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舌尖上的增城美食:荔城街那些激发味蕾的民间甜品店

2014-5-4 11:07| 发布者: lujunfei| 查看: 16800| 评论: 0|来自: 增城那些事儿

摘要: 甜品是一个很广的概念,大致分为甜点心和广式的糖水。甜品顾名思义是不能做正餐的东西,自然也不用顾忌营养或者其他一些禁锢我们口味偏好的规矩之类,只要好吃全部都可饮用甜品以成为点心。名副其实的点心还要恰如其 ...
甜品是一个很广的概念,大致分为甜点心和广式的糖水。甜品顾名思义是不能做正餐的东西,自然也不用顾忌营养或者其他一些禁锢我们口味偏好的规矩之类,只要好吃全部都可饮用甜品以成为点心。名副其实的点心还要恰如其分地点在心头,所谓心水之物就是这个意思了。甜品是书面的说法,广东人和增城人更爱说糖水,从炖木瓜到芝麻糊,它变身成各种形态让人欲罢不能。

甜品,一般指用膳后带甜味的小吃,有时会以带浓味的小吃代替,例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及,使用会被视为是贵族的象征,所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后来糖被普遍使用,所以甜品亦同时普及起来,发展出多元化的特色。很多人都会在餐后才享用甜品。对吃货来说,夏天除了空调,就剩下甜品了!品尝甜品,令人满足的往往不止是味觉的享受,更在于那些清凉甜蜜所带来的油然而生的满足感,仿佛身体内的细胞都被一一唤醒。

说起增城市遍布街头的许留山、满记、水果捞这类著名的水果甜品连锁店越开越多,店里的甜品多是以各类水果为主料,融合中西式风格,无论卖相还是口味都非常诱人。传统粤式甜品主要以炖品著称,比如双皮奶、椰汁炖鸡、雪犁炖木瓜、炖蛋等,有名的甜品老字号,主要分布在荔城街的食店以及老城区一带。

甜食,是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药,大多人在犒劳自己的时候喜欢来一点甜的,忘记减肥、忘记塑身、忘记那些好看但绷着身体的华丽衣服。一般来说,喜欢吃甜食的人,脾气都不坏,她们的坏情绪可以被巧克力、蛋糕、布丁、奶酪等一切甜美的食物代谢殆尽。即便如才女张爱玲也对冰淇凌、蛋糕等甜品“爱不释口”,尤其喜欢老上海凯司令的“栗子蛋糕”和“处女冰淇淋”。

其实女人和甜品有着诸多共同点。首先两者都有吸引人的外观,或精致,或秀美,所谓秀色可餐。其次两者的内在都细腻、柔软。有时女人会用看似冰冷的外表保护自己,其实内心如水,就像巧克力蛋糕,外面是一层坚硬的壳,但里面却是绵密的奶油,极易被热情融化。所以,懂得欣赏甜品的男士必定也会懂得欣赏女人;要让心爱的她感到甜蜜,就为她准备一道特别的甜品吧!增城人一年四季皆喜饮糖水甜点,尤以夏季为甚。

不过,如果你只从字面上理解,糖水不过就是白开水加白糖的话,那就错了。糖水不仅具有清润消暑、生津益身的作用,还可以作为中式饭食后的甜品,夜宵的小品,为我们带来愉快的心情。增城糖水甜品的种类十分多样,豆类的有红豆沙、绿豆沙;糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊;药材类的有百合糖水、莲子糖水;牛奶类的有窝蛋奶、姜撞奶、双皮奶。

另外,诸如银耳炖木瓜、芝麻汤圆、养颜西米露、黑糯米这样的甜食,也是糖水店里的常备之物。自古以来,中国人的饮食之道讲究养生,保健,滋补。特别是女生,饭后来一杯甜品,一碗甜汤,它们不含咖啡因、不含人工色素、不含食用香精等。让您里里外外都能健康美丽。在增城,大街小巷,甜品店满目皆是,足见人们对甜食的偏爱。

在高温的夏季,酷暑吞噬着城市的每一个角落,人们走在街头通常想到的是找一家店,能喝上一杯让身心舒畅的冰凉饮品。平衡一下身体的热气,那该是多美妙的享受。在冬季,热食滋补甜品、手工磨糊、牛奶炖品、处女冰淇淋、精选奶制甜品等让喜欢甜食的人们在寒冷的冬天也能品尝到可口的甜品。

也许是在南方蔗糖产区的缘故,增城甜品多不胜数,其中特有一大类是流质或者膏状的,增城人称之为“糖水”。街上的甜品店卖的也多是这类,所以也叫“糖水 铺”。增城地处天南,天气燠热,吃东西最讲究清热败火,家庭主妇除了普通的蒸炒煎炸以外,大多还有三样“厨房必杀技”:老火汤、老火粥和糖水。糖水不上正 餐,一般只作宵夜,全家坐在电视机前随便吃点,一天的饮食就算基本结束,可以心满意足刷牙睡觉了。家里常做的糖水大多是简便易行,材料就手的,比如番薯糖 水、红/绿豆沙、白果腐竹糖水、莲子百合糖水之类。

光看增城市内随处可见的餐馆,酒楼,小吃摊,粥粉面店,就可以知道增城人对于口腹之欲的热烈和忠爱。美食来源于民间,虽然增城市荔城街那些早餐店和小吃店不起眼,却是藏龙卧虎,各具特色,分分钟不排队还吃不到呢。为了大饱口福,你排队的那几分钟是值得的,那样就可以感受那份荔乡美食的涵韵,体现到荔乡人对民间美食的追求;以下介绍的商家就是薄有名气的代表者。(以下排名随机,不分先后)



【糖伯府创意甜品】

糖佰府是增城第一家港式甜品店,自2010年开业至今一直受街坊们的喜爱。在满记未入驻增城前,一直被誉为“增城满记”。店内环境舒适干净,是一个聚会、歇脚的好地方。老板不时会前往广、港、澳及东南亚等地学习最新的技术,结合增城本地人的口味不断完善和创新店内的出品。该店坚持用新鲜健康的食材,务求令食客们吃得健康。除此之外,老板还贴心地在每张桌子上不定期地更新介绍甜品文化。

人气推荐:芒果肠粉,雪山榴莲、榴莲忘返、港式厚多士;
店铺地址:增城市荔城街夏街大道13号(富盈酒店对面);
营业时间:11:00—00:00;
人均消费:约约18元;


【冰河时代特色甜品屋】

位于时代广场的冰河时代十分显眼易找,是增城第一家推出雪花冰(绵绵冰)的甜品店。店铺虽然不大,但产品选材讲究,选用进口原料,奶油和巧克力酱由法国进口,奶制品的奶油来自新西兰。产品主打健康、新鲜和无添加的甜品,怪不得他家的牛奶绵绵冰如此受欢迎!

人气推介:各式雪花冰(绵绵冰)、心太软、法式焦糖炖蛋等;
店铺地址:增城市荔城街挂绿路时代广场1楼东门A1铺;
营业时间:10:00—23:00;
人均消费:约20元;
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