| 正果镇一直以来都是广州市增城区的美食名片。正果腊味、云吞、濑粉……最近热爆增城美食朋友圈，新蹿红的“竹筒饭”，让我们认识了几个回乡创业的有为青年。他们因地制宜，勤劳而善良，用传统加创新，为正果建设美丽乡村贡献着他们的一份力量！他们的人文故事和匠心精神，都值得我们一同分享与品味！ 在增城区正果镇番丰村的一片竹海里，藏着一家简陋的竹筒饭小店。不仅地面坑坑洼洼，就连店面，也是在刚开业时创始人和搭档一砖一瓦搭建而成。但尽管如此，开业仅仅一年的它，仍旧火遍了增城及周边人的朋友圈，并引发了珠三角众多主流媒体报道！这家简陋的小店究竟藏着什么故事？
竹筒饭坚守人 这位清秀帅气的小伙子，就是“竹筒饭”的创始人，陈伟池，一个土生土长的正果人。他毕业于华南师范大学音乐学院，本为音乐教师的他，因身体原因辞去教师工作。放弃高薪职业后回到了正果番丰村，租了五亩地来养鸡、养鸭、种植有机蔬菜，开始尝试经营他的有机农场。 为了用最天然无害的方法生产无污染的有机蔬菜和禽畜。陈伟池开始花大量时间学习自然农法耕作，还经常到外地参加各种农业交流会，并与各地有经验的专业人员交流。在学习之余，陈伟池还经常邀请亲朋好友到他的农场游玩，一起摘他种的菜，吃他养的禽畜，一起分享生活…… 尽管这个小农场并没有为陈伟池带来很大的利益，但他始终认为，只要想，就去做。坚持自己的原则，不违背初心，能为社会做点事情就已经很满足。而命运，总会把志同道合的人安排到一起。陈伟池怎么也不会想到，自己随手一发的农场朋友圈，居然引起了老同学龚泽坚的注意。那天晚上，他们从天南聊到地北，从原生态聊到有机农业，最后做了个重要的决定：两个人搭档一起创业！ 竹筒饭的灵感来源 相传正果民间有个牛仔佛，有一次牛仔佛在化斋回庙的途中突遇暴雨，河水猛涨，正果桥被冲毁，一时回不了庙的牛仔佛只好在竹林中的“耕寮”过夜。夜半更深，他又冷又饿，身上虽然有米但却无锅。无奈中，他发现有地上个竹筒，急中生智的他把雨水和米放入竹筒中，经过柴火一烤，竟然成了别有风味的竹筒饭。回庙后，他把自己发现的竹筒饭告诉大家。从此，竹筒饭便成为庙里庙外的美食并流传于乡间。 正是因为牛仔佛的典故，于是才有了现在的“丰依竹食”。正果松竹园，以遍布成群的竹林而闻名，整个村子被竹丛环绕着，丰依竹食正是坐拥其中，并利用天然优势，因地制宜研究改良竹筒饭。一份好的竹筒饭离不开一根好的竹子。做竹筒饭的"竹筒"也非常讲究，必须选择3-5年的“老竹”，而一根完整的“老竹”，最多只能截取五件竹筒。 平凡而不简单的竹筒饭 尽管每件竹筒只用一次，但丰依竹食会把用完的废弃竹筒，用做柴火循环利用。使烤出来的竹筒饭不仅有传统的柴火味之余还很环保！而看似简单的竹筒饭，烤前的制作过程其实也相当复杂。先把新鲜竹子按竹节裁成竹筒，再给每跟竹筒开一块"竹盖"，最后装进腌制好的新鲜食材。 装满食材后盖上"竹盖"还得用荷叶封口，扎上铁丝后才可放到"废弃竹筒"做的柴火中用明火烧烤。火候的精准掌握是一份竹筒饭的关键。烧烤竹筒的过程中，竹子会自动排出里面的水分只留下精华，厨师则要不断摇晃竹筒使其均匀受热，防止断竹或烤焦。当竹筒饭绑扎的位置冒出蒸汽后的十分钟，就代表一份美味的竹筒饭可以端上桌啦！ 丰依竹食坚持用自家养殖禽畜和种植的食材！新鲜、无添加、原生态是它的理念。眼前这份竹筒腊味饭，称得上是店铺的经典之作！增城丝苗米搭配正果腊味加热后产生的飘香，顿时就能让你的味蕾在一瞬间打开。除此之外，还有竹筒白贝鸡、招牌竹筒肉丸、竹筒南瓜排骨、竹筒鸡汤腐竹等近30个菜式……无论哪款都能叫人绝口称赞。与其说这里的竹筒饭有多独特，更不如说那一筒筒鲜味背后的“越努力越幸运”的故事更动人。 竹筒鲜味背后的故事 刚开业的前两个月，尚未成熟的丰依竹食生意惨淡至极。直到一个滂沱大雨的晚上，事情才开始发生转机。几个东莞人误打误撞进入了偏僻的番丰村，在丰依竹食用餐过后准备离店时，却发现车轮陷进了刚被大雨冲刷过的泥潭里。眼见这样的情况，陈大池和龚泽坚等一行几人，二话不说就顶着大雨上前帮忙推车，这一推就推到凌晨一点钟，车子才从泥潭里被推出。 为了答谢陈大池等人，车主当场掏出1000元作为四小时的推车报答费（当晚晚饭价格92元），但却被陈大池等人谢绝了。因为在他们看来，客人到店吃饭，车子出了问题那一定是店铺的责任，他们理应帮客人将车子从泥潭里推出来，而这1000块钱更是不能收！也许是受陈大池等人行为准则的感染，在接下来的一个星期，丰依竹食迎来了一个大车队近60辆车，乍一看，原来都是上周消费92元那群东莞人的朋友。也正是通过这群东莞人的传播，丰依竹食开始迎来它的第1位、第10位、第100位客人…… |
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