| 荔枝是具有我国华南特色的美味水果, 也是热带珍贵果树之一。荔枝在世界其他地方栽培甚少, 且品质也较差, 只有我国才有数千年的栽培历史, 优良品种也甚多。地处珠江三角洲地区东北部的增城种植荔枝历史悠久, 一直是广东省的重要荔枝产地。元大德《南海志》便称荔枝“今佳品多出增城”1。 增城种植荔枝最早的文献记载见于北宋《太平寰宇记》, 增城“县北又有搜山, 有荔树, 高八丈, 相去五丈而连理”2。北宋张宗闵所著《增城荔枝谱》, 记载增城荔枝品种有100多个, 可见当时增城荔枝的栽培盛况。增城挂绿荔枝是享誉国内外的荔枝名种, 具有丰厚的历史文化。 有关挂绿荔枝的历史, 王一洲 (1956, 1984) 1、陈镜泉 (1981) 2、杨宝霖 (1995) 3、彭世奖 (1995) 4、罗兆荣 (1995) 5等学者都进行过有益的探讨, 主要涉及挂绿荔枝的起源方面, 但尚存一些争议, 且对清朝中叶以后挂绿的历史缺乏较为系统的总结介绍。本文在前人研究的基础上, 通过对历史文献的深入挖掘和现代文献的广泛搜集, 对增城挂绿荔枝起源与演变做一个历史考察。
一、起源:说法多种 综合相关研究, 有关增城挂绿荔枝的起源, 影响较大的观点主要有以下四种: (一) 绿罗即挂绿:12世纪以前已有此种 康熙二十二年 (1863) 来粤的江苏诗人吴绮, 在其所著的《岭南风物记》中说, 挂绿“亦名绿罗袍”6。之后的吴应逵《岭南荔枝谱》也提出“绿萝即指挂绿”, 并在引用南宋杨万里《诚斋集》诗注中所记的“五羊荔子, 上上者为绿罗包”的“包”字去掉7。一些学者据此记载推断挂绿荔枝在宋代已有文献记载。 受这些历史记载的影响, 如《广东荔枝志》8、余国扬等《广州农业土特产发展简史》9、罗兆荣等《增城挂绿荔枝史考》、《农区生物多样性编目》10、马冀《中国名城历代贡品录》11等文献都认为增城挂绿“12世纪以前已有栽培”。《广东省志·农业志》则称“11世纪以前已有栽培”12。罗兆荣等甚至依据何仙姑与挂绿的传说推断出:“唐代已经实有挂绿其树, 距今1300多年”;西园挂绿才是“增城挂绿正宗祖树”13。 王一洲、彭世奖等则认为, 南宋杨万里《诚斋集》诗注所讲的“绿罗包”是另一荔枝品种, 而非挂绿14。究其原因, 挂绿在明代以前的多版本荔枝谱未有记录, 也鲜见文献记载, 如早有此佳种, 岂不引人关注?此外, 清代“岭南三家”之首的屈大均曾贩卖过荔枝, 对岭南荔枝品种甚为熟悉, 有多篇“挂绿”诗作, 但同时也有“绿罗袍”诗, 诗注也说明“绿萝袍, 荔枝名”15。 (二) 起源新塘:尚书怀的变异种 清康熙三十九年 (1700) 任东莞知县的钱以垲所著《岭海见闻》对增城挂绿之由来有准确的记载:“新塘去莞四十里, 地隶增城, 湛甘泉先生所居乡也。有湛氏居傍山麓, 林木丛翳。康熙八年偶产一树, 以为杂木欲除之, 及花, 乃荔枝也。其实大于常荔, 坚莹似玉, 脆如霜梨, 津液内敛, 剥而怀之, 三日不变。其色微红带绿, 故名挂绿。味之香美, 冠于群荔, 不由人间凡种而得, 岂物之美者出现亦有因缘时节耶?”1该文献记载具有较高的可信度, 可推断挂绿荔枝是偶然得之, 是变异种, 而非人工培育而成。 曾任明朝吏、礼、兵部尚书的湛若水, 从福建著名的荔枝之乡枫亭怀荔枝核而归, 培育出广东荔枝名种“尚书怀”2。康熙初年, 尚书怀荔枝在增城已成为名种, 且具有一定规模, 屈大均有诗云:“六月增城百品佳, 居人只贩尚书怀”3。湛氏故乡在新塘沙贝, 屈大均就曾赞叹过这里“所产多荔枝异种”4, 湛氏故居所生的此棵挂绿就极为可能为尚书怀的变异种。以广东农业史研究见长的杨宝霖、彭世奖都持这种观点, 笔者亦赞同。 (三) 起源福建:湛若水引种 清乾隆年间檀萃所著《楚庭稗珠录》有“挂绿乃湛文简移其种于闽者”的记述5, 《中国名胜词典》等当代文献也称增城挂绿“据传系明朝兵部尚书湛甘泉, 引种自福建仙游”6。这种说法, 显然是把尚书怀引种自福建的故事嫁接到了挂绿身上, 不足为信。 (四) 西园挂绿或最早:传说故事多种 目前尚存之挂绿母树仅西园一株, 现位于增城市区挂绿广场, 以致有学者认为西园挂绿是增城挂绿荔枝的最早起源。当代人有关西园挂绿的起源又有多种说法, 目前尚未有定论。有价值的历史记载未见, 大都是传说与神话故事。1918年6月28日, 岭南学校高鲁甫、郭华秀等五人到实地考察了西园挂绿。郭华秀在《增城挂绿荔枝》一文中提及西园寺缘空和尚如此说:“此树原为山枝7, 某年该处逢大风, 田崩围缺, 榖积树基及榖腐, 树吸之作肥料, 遂变佳种, 后人号为挂绿”8。 此外, 另有一种说法影响较大。与郭华秀所载大同小异, 不是“田崩围缺”, 而是西园附近因粮仓被烧, 人们把残留的火烧谷米搬填于此9。综合这两种观点, 都是指因山枝吸收粮食之滋养而变异成佳荔。《广东新语》有云:“自挂绿至状元红, 皆火山之属也。火山善变, 滋味百出, 随其土为高下”10。可见, 山枝易变, 此种传说有一定可信度。 有关西园挂绿之由来, 神话故事还有多种。《增城挂绿荔枝》也记述了西园寺缘空和尚所讲述挂绿荔枝由来的另一版本。摘录如下:“正挂绿已种几千年, 云是神人所植。缘空大师云, 昔时西庵甚穷, 独一和尚在此。一日有一位神人访之, 扮作同门, 来此宿食, 而谓主持曰, 此处甚佳乎?主持曰:佳, 惜粮粒不佳耳。畧时主持极穷, 粮绝乃往别家, 借米以欵来客。翌早该僧不去, 仍食一餐, 主持又无米, 复出外再借。 来僧悯其穷苦, 而又羡其忠厚, 临行时谓主持曰:该庵不忧无钱, 下年必佳。主持曰:一物皆空, 何佳之有。僧于是挟主持出庵外园中, 拾被水冲下、挂于林中之荔枝秧一株, 曰:此挂枝种于此, 他年必多人息, 但不可平沽, 遂去。该主持莫明其故, 翌年该树结果。买客到购, 僧取价亦较昂, 谓仙人所植, 其味又甚佳, 于是附近之人, 以其树结果之速、又佳, 名遂着于世, 后人称之曰挂绿。”1 此外, 比较有代表性还有何仙姑与挂绿的传说 (已被列为第三批广东省非物质文化遗产) 。根据笔者对文献的掌握, 此传说最早见于民国十五年 (1926) 《黎明》杂志第42期, 作者称是一个广州人给她讲的故事, 云:“不知多少年代以前, 何仙姑坐在这株荔枝树下做女红, 恰巧这时晚上要凑起‘八仙’来, 她闻听得群仙在云端呼叫的声音, 忙着要赶回天宫去, 把一根绿丝线随便挂搭在这树上, 所以后来所结的果实皮上便永远有一根绿色线纹了”2。 1943年《荔枝闲话》也有提及此传说, 并称“所闻如此, 虽不足信, 斯亦奇矣”3。建国后, 1956年7月12日的《南方日报》王一洲所撰《挂绿荔枝的来历》也提及此传说4。王一洲后来在《挂绿荔枝若干史实之探讨》一文解释说只是“为了增加情趣”, 编造了这样一个优美的传说而已, 并询问本地人有无听闻此传说, 答案为否5。但现在看来, 并非没有。 |
增城区等东部中心‘现代活力核’已经跃然成
2023年广州乡村美食汇暨增城区粤菜师傅职业
广州市增城区在2023中国海外人才交流会上 
广州市增城区派潭镇村晚第11场 牛牯嶂下亚
增城区仙村大道上跨广州枢纽东北货车外绕线
