2018广州市乡村美食汇暨增城粤菜师傅工作室启动仪式将在正果老街举行

习_近平总书记视察广东时强调：“城市规划和建设要高度重视历史文化保护，不急功近利，不大拆大建。要突出地方特色，注重人居环境改善，更多采用微改造这种‘绣花’功夫，注重文明传承、文化延续，让城市留下记忆，让人们记住乡愁。”近年来，广州市增城区正果镇大力推进正果老街微改造，打造“不落幕的美食节”，积极发挥正果美食节的宣传效应，从而不断做强“乡愁”文章、助力乡村振兴。

2018年，由广州市旅游局、广州市人社局、广州市商务委和增城区人民政府主办，正果镇人民政府和区文体旅游局承办的2018广州市乡村美食汇即将亮相正果老街，为正果等传统美食的传承和发展插上“飞翔的翅膀”，为乡村振兴打造更强的着力点。为深入贯彻全省乡村振兴工作会议精神和市委、市政府关于乡村振兴战略的工作部署，推动广州市乡村旅游发展和农业全面升级，农村全面进步，农民全面发展，2018年广州市乡村美食汇暨增城粤菜师傅工作室启动仪式将于12月14日至16日在正果老街隆重举行。

本次美食汇将按照统一筹划，统一组织，统一主题，统一标识，统一宣传，统一行动的要求，采取“政府搭台、企业唱戏”的方式，强化市区联动，吸收、融合广州各地特色乡村美食文化，集中展示广州各区特色美食精华。美食汇会场将设置美食区、厨艺菜品展示区、亲子互动区、招商和旅游宣传区、农副产品展示购物区、民俗及农耕文化展示区、文化创意产品展示区、正果官方手信销售和邮寄点、招商洽谈区等，一次性满足您吃喝玩乐购的愿望。

其中，设置美食摊位约80个，重点展示乡村传统的美食文化，突出展示纯手工制作、地道乡村味的广州乡村地道美食，从而通过品尝美食，唤起人们美好的时光记忆，回想起美好的旧时味道，感受到浓浓的温暖乡情味，同时，以美食为媒，不断扩大广州乡村美食影响力和农特产品的知名度，正果美食将借助更高的平台，走向更广阔的市场。日前，美食汇已完成了48个展位及赞助商招商报名，以及参展招商的试吃评比工作，致力为广大群众奉献一场精彩绝伦的美食盛宴。

此外，美食汇还将启用落户于正果老街的增城粤菜师傅工作室。该工作室的成立是以提振乡村美食为着力点和突破口，以“培养工匠精神的新型劳动者”为目标，致力提升增城乡村旅游的餐饮服务水平。由广州著名美食家庄臣组织相关专家团队负责工作室的教学、培训、品鉴及研讨，改造、提升、研发传承展示增城的粤菜工作，全面提高乡村粤菜技能水平和整体素质。

自2014年至今，正果美食节已经举办了四届，在传承本土传统美食的基础上，不断注入新的内涵和文化元素，使得每一届的美食节，都让我们认识到不一样的正果，感受她的独特和魅力，树立起“千年古镇 人间正果”旅游形象品牌。接下来，让我们一起回顾以往四届的正果美食节，重拾起难忘的美食记忆。

◆2014年11月8日至9日，第一届增城正果乡村旅游美食节在正果广场隆重举行，主题为“畅游千年古镇，同品正果美食”。首届美食节特设了以正果美食为主的美食区、“一村一品”展区、正果风土人情摄影图片展区和正果农副特产展销区，全面展现正果特色文化和扶贫开发成果。开幕当天还有千人骑游正果、送戏下乡文化展演等亮点活动。

◆2015年12月11日至13日，第二届增城正果乡村旅游美食节在正果广场隆重举行，主题为“游千年古镇，品正果味道”。本届美食节的其中一个亮点是“重拾被遗忘的乡村小吃”，通过就地取材、现做现卖的方式，集中展销艾糍、客家笼糍、锅边糍等不少久违了的正果民间美食。此外，“世界厨王表演，增城名厨竞技”、正果腊味企业承诺食品安全等环节也吸引住了食客们的眼球。

◆2016年12月2日至4日，第三届增城正果乡村旅游美食节在正果广场隆重举行。本届美食节的主题为“游千年古镇，品正果味道”，在这里，不仅可以吃到兰溪濑粉、腊味饭、正果云吞等各式各样的正果民间美食，还可以看到皇家马车队和房车巡游车队等精彩表演，而且首次设置了分会场，相应推出的旅游活动缤纷不断。

◆2017年12月15至17日，主题为“游千年古镇，品百味云吞”的第四届增城正果乡村旅游美食节在正果老街举行，同时在湖心岛景区、番丰倚丰缘田园综合体、和平亲子农场、大冚村生态体验园设置分会场，推动正果旅游与美食深度融合。这是首次在正果老街举行的正果美食节，设置了民间美食品尝体验区（包括百叟宴、美食制作体验、品尝百味云吞、乡村美食展示）、正果名优农副产品展销等环节，其中百叟宴、品尝百味云吞是新增美食项目。而且全镇31个行政村都设有摊位，把他们的地道美食展现给广大食客，可以说这一届是正果“全民”参与的美食节，三天内吸引了来自各地游客超过13万人次前来“品美食、赏美景”。