| 2018年12月14日开幕历时三天的2018广州市乡村美食汇暨增城粤菜师傅工作室启动仪式于12月16日在增城区正果镇正果老街圆满落下帷幕。美食汇以乡村旅游为核心，以乡村特色美食为出发点，为游客提供一个交流分享、放松身心的美食平台，同时让游客感受和了解丰富的饮食文化。由广州市旅游局、市人社局、市商务委和增城区政府联合主办的2018广州市乡村美食汇暨增城粤菜师傅工作室启动仪式在这里举行。
三天时间吸引了约15万人次 来自广州11个区的近百种乡村纯手工美食在正果老街汇聚，三天时间吸引了约15万人次的游客到正果品尝乡村美食，体验乡村旅游。广州市旅游局党组书记、局长刘瑜梅，市人社局党组书记、局长郭志勇，以及增城区领导张火青、黄贤青、何鎏辉、徐明曦、叶鸿、黄伟坚、张文远出席启动仪式。刘瑜梅在仪式上致词时说，本次活动的举办是深入贯彻中央、省委、市委关于实施乡村振兴战略的重要举措，是“旅游+文化+美食”的有益尝试。接下来，市旅游局将从四个方面推进乡村振兴战略的实施。 一是推进全域旅游，打造旅游精品村，致力做到处处是景点、人人是导游、村村有故事，样样都精彩。二是推进粤菜师傅实施工程，致力做好送技术送人才下乡、“百厨百店”、旅游节庆等工作。三是推进乡村民宿建设，积极发挥民宿在实施乡村振兴战略中的重要作用。增城在这方面有很好的经验，希望增城继续深化“万家旅舍”“精品民宿”的建设，发挥示范引领作用。四是推出更多乡村旅游精品线路，让更多的人来到美丽乡村欣赏乡村美景、品尝地道美食，促进乡村发展。 郭志勇说，本次活动的举办标志着广州市粤菜师傅实施工程进入一个新的阶段。广州市委、市政府高度重视粤菜师傅工程建设，今年以来市人社局认真贯彻落实省委、省政府和市委、市政府关于乡村振兴的部署要求，把深入推进粤菜师傅工程作为实施乡村振兴战略、推进粤港澳大湾区建设的重要举措，抓实抓活。 下一步，市人社局将按照市委、市政府的决策部署，深入开展“百厨百店”三年行动计划，大力丰富乡村旅游节庆活动，广泛开展粤菜师傅技能竞赛，积极推进粤菜师傅菜品改造计划，努力将“粤菜师傅”打造成为弘扬岭南饮食文化、促进粤港澳大湾区融合交流的品牌。增城美食丰富、粤菜名厨云集，他相信增城将在粤菜师傅实施工程中发挥积极作用。 广州11个区乡村美食齐聚一堂获食客点赞 记者连日在主会场正果老街看到，人头涌涌，众多本地食客和珠三角地区的游客纷至沓来，在近80个美食展位上品尝美食。游客李先生满脸兴奋地对记者说：“真的好多美食！不仅可以品尝到增城地道美食，还可以尝到其他10个区的美食，体验感觉非常好。”记者还看到不少游客除了品尝美食，还买了不少正果腊味、迟菜心、黄塘头菜、番石榴等增城本地特色产品。 不少美食摊档的负责人告诉记者：“这次美食汇的销售情况很理想，不少游客都有前来询价、购买，并且留了我们店的购物联系方式。”他们说，通过美食汇可以更好地把自己产品推广出去，拓宽销路。还有的游客对这次美食汇的理解就更为深度了。市民范先生说：“乡村美食汇，以美食为媒，加深了游客对广州乡村美食的了解，扩大了广州乡村美食影响力，提升了广州农副特色产品的知名度，对促进乡村振兴发展起到了很大的推动作用。” 复古建筑展示老街美食文化魅力 为更好地向大众展示和传承正果老街美食文化魅力，这次美食汇的主会场设在正果老街。记者看到，老街建筑复古，尽量还原了正果旧时的古建筑风格和样式，一家家小店商铺向广大游客展示正果老街文化的发展历程，及创新传统美食体验营销模式，不少游客在此参观、拍照留念，流连忘放。游客潘女士告诉记者：“美食汇的主会场设在正果老街，我们在品尝美食的同时，还能看看这里的古建筑风格，感受古镇的独特韵味，了解了古镇的独特文化，真的是集吃喝游玩赏为一体。” 加入粤菜师傅工作室新名片 今年的美食汇，最为之瞩目的亮点就是粤菜师傅工作室了。继广东省首个粤菜师傅工作室落户从化后，增城粤菜师傅工作室在这次美食汇于正果镇正式挂牌落户，成为了乡村美食的传播推广和粤菜师傅的技艺传承的重要平台。这里不仅有广东省食文化研究会会长、著名美食家庄臣担纲主持，专家团队里还有中国烹饪协会副会长、广州酒家集团名誉董事长温祈福、广东省食文化研究会执行会长利永周、米其林一星餐厅总厨黄景辉、郭元峰、梁健宇、广州老字号“陈添记”的第二代传承人陈本明等中国烹饪大师。 同时，该工作室还将作为广州电视台“百味广州”栏目的拍摄制作基地。在美食汇活动期间，一大帮特级名厨为游客下厨，所有美食即做即食，现场美食免费品尝，每一位来到现场的人，此刻都摇身一变成为了美食家。记者在粤菜师傅工作室看到，美食新鲜出炉,名厨切块摆盘,来到这里的食客都放松束缚的裤头，因为在色香味俱全的美食面前，稍慢一步，盘子就被清空了。 粤菜师傅工作室现场除了有美食吃，展览的创新菜式是工作室的另一个亮点。在工作室的美食展位区，孔雀雕刻、茨菇塔、果酱画梅兰竹菊、大盘蛋散、孔雀开屏、糖艺白天鹅、五色糖不甩、手工芝麻糕、大碗云吞等等引人驻足观赏、拍摄。游客张小姐一脸满足地说：“在这里逛一圈、吃一轮，不仅是味觉的满足，就连视觉也是无比的享受。” |
增城区等东部中心‘现代活力核’已经跃然成
2023年广州乡村美食汇暨增城区粤菜师傅职业
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