增城荔枝为有雨量充沛和土壤肥沃的产地环境 有源远流长和底蕴深厚的文化

诗人杜牧在《过华清宫绝句三首》中的“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，勾起了多少人对荔枝美味的想象和向往，后来大文豪苏轼又发出了“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的感叹，荔枝更成了人们渴望和喜欢的岭南佳果。荔枝在岭南并不稀奇，甚至随处可见，但唯有增城荔枝珍贵异常，红遍大江南北。2002年增城挂绿母树一颗荔枝果实曾拍出了55.5万元的高价，一举打破了世界吉尼斯纪录。

增城荔枝这个中国国家地理标志产品，在百度百科中位居“增城十宝”的首位，荔枝成为增城一张最香甜的名片。增城荔枝为什么这样红？因为增城有雨量充沛，土壤肥沃的产地环境。增城是中国最著名的荔枝之乡，有中国最美的荔枝之乡的称号，是“中国荔枝邮票”原发地。增城，从名字看就很有意思—— 一座“土土”的小城不长植物长什么呢？增城地处北回归线附近，气候温和，光照充足，非常适宜荔枝的生长，自古就以盛产优质荔枝著称，被誉为“荔城”“荔乡”。

在增城小住一段时间，你便能感受到和风丽日时时有，绿水青山随处见的惬意，能享受到增江水清鱼跳跃，荔城天蓝鸟翔空的美丽。得天独厚的自然环境使增城荔枝有着与众不同的口感，同样的品种，比如桂味，都很清甜，但增城的荔枝就更纯粹更爽口一些，一如台湾凤梨和普通菠萝的区别。所以增城人对荔枝很挑剔，吃其他地方的荔枝，味蕾总是不能得到充分的满足。

增城荔枝为什么这样红？因为增城有源远流长、底蕴深厚的荔枝文化。增城荔枝栽培历史悠久、面积广、品种多、品质优，很早就有文献记载。北宋熙宁九年(1076年)，张宗闵编写了《增城荔枝谱》，虽现已失传，但一个县的荔枝种植被编成专著，由此可见增城荔枝栽培的盛况。

宋末元初，陈大震编纂的《南海志》在物产荔枝条目中云：“今佳品多出增城，其名有脆玉、麝香匣、大将军、小将军、皱玉、状元红、绿罗包、紫罗包、大丁香、小丁香、天茄子、黄泥子、水晶团、犀角子。又有金钗子，一名丫髻子，荔枝之小者，并蒂而生，味甘无核。又有海山楼者，宋诸司以重五日阅舟师於海山楼（按地在今广州市区内），率以是日至，因名焉。”明清各个时期编著的《增城县志》均能发现关于增城荔枝的记录。

增城沙贝(今新塘)栽培荔枝，明代中叶已很闻名，到明末清初，广东“荔枝，以增城沙贝所产为最”。清朝宣统年间的《增城县志·物产》所记荔枝增加了这样的内容：“今此种（尚书怀）最多。案：挂绿一种，近以县城西门外西园一株为最名贵，价值十余倍于其他。究其他佳者亦如之，且或过之。槎冈水晶球一种亦美，当不减挂绿。此外，犀角子、桂昧、糯米糍、宋家香、进奉、玉荷包，各种俱佳。”

增城荔枝不仅有丰富的历史记载，还有优美动人的传说。古人说：“参天之树必有其根，怀山之水必有其源。”挂绿之所以出名还与何仙姑有关。增城小楼有个何仙姑家庙常年香火不断。据说何仙姑成仙以后，很怀念家乡故土，便邀请她的七个仙友一起回到家乡探望，住在家庙。过了两天何仙姑要和仙友去云游，匆忙中她把手中剩下的一缕绿色丝线挂在了荔枝树上。

荔枝沾染了仙气，果实上面有了一道淡淡的绿线。《岭南荔枝谱》这样记述：其果“蒂旁一边突起稍高，谓之龙头；一边突起较低，谓之凤尾。熟时红装相间，一绿线在贯到底，故名。”挂绿果实大如鸡印，核小如豌豆，果皮暗红带绿色，龟裂片平，缝合线明显，肉厚爽脆，浓甜多汁，入口清香。挂绿荔枝在封建时代是难得的皇宫贡品，在现在也是极为珍贵的，每到果实红熟时节都要派武警看守，正可谓“南州荔枝无处无，增城挂绿贵如珠”。

增城荔枝爆红荔枝界，被人称荔枝王后的仙进奉，也有一个暖心的故事。传说东晋时期，增城基岗村有一寒门孝子，因寡母年迈得了怪疾，多年卧床不起，四处求医诊治不愈。适逢当地干旱无雨，葛洪云游至此，施法求雨，普济众生。孝子得知前往哭泣相求，仙翁念其孝心可嘉，便赠与仙丹一颗救母。不料丹药坠地而入，孝子痛哭地裂，一颗荔枝树拔地而起，结满果实，鲜红无比。孝子采摘其果与母食之，清甜香醇，母数日而愈，且容光焕发宛如少女，便将其名为胭脂红。后进奉朝廷，改名仙进奉。增城有个镇就叫仙村，仙村的基岗村里仍有葛仙祠为证。

增城荔枝为什么这样红？因为增城有与时俱进，不断思变，改革创新的时代精神。增城荔枝品种繁多，主要有挂绿、水晶球、妃子笑、糯米糍、仙进奉等。荔枝好吃却不耐储藏，并且集中上市，容易烂价。去年荔枝大丰收，3、4元一斤，非常便宜，但仙进奉一直保持在每斤35元至45元的价格发售，每天销量超万斤。信息时代自我保护自我宣传很重要。自2011年以来，基岗仙进奉荔枝专业合作社通过统一管理、统一销售、统一包装的模式，对仙进奉荔枝进行保护和开发。

还经常通过参加香港国际旅游展、广州(增城)国际荔枝文化旅游节等平台亮相，去年参加了在北京举办的第二届“一带一路”美食交流大会。合作社别出心裁搞了“荔枝万里行”，用一辆货车，搭载多棵已挂果的仙进奉荔枝树，沿途经过长沙、武汉、郑州等省会城市，一站一站地宣传，最后将荔枝树送进美食交流大会的会场，现场采摘品尝。从此“仙进奉”打开了北京市场，采摘上市以来，每天约有两千斤仙进奉荔枝销往北京。

政府重视振兴特色产业，大力宣传和推介荔枝文化，从九十年开始每年都举办荔枝节，使增城荔枝声名远播，海内外客商络绎不绝，增城荔枝越来越红，越来越火。政府还逐年加大投入，借助荔枝构建了增城的美丽长廊，让每一个来到增城游玩的人的眼里舌尖心底都是荔枝的倩影。增城有广东省乃至全国最长最美的绿道，绿道两旁处处可见荔枝的风姿。

春回大地，万木竞发，荔枝新叶轻风含笑，艳冠桃李，喜迎八方来客，真有诗圣杜甫笔下“春光懒困倚微风”“可爱深红爱浅红”的绮丽娇柔。每年端午过后蝉鸣荔熟，增城的荔枝红了，如同挂了满树的小小红灯笼，又像嘟起了满树微笑着的樱桃小嘴，喜庆又诱惑。走在增城的最美绿道，到处都是荔枝的甜香，真正能切身体会到我国著名科普作家贾祖璋写的《南州六月荔枝丹》那种香甜惬意的生活。沿着绿道骑车归来，你会感觉到从发梢到脚尖，全身上下都沁润了荔枝的味道。