4.2 田间管理 定植后, 及时除草, 避免草荒。菜心的施肥应采取勤施、薄施、早施的原则。一般以速效性氮肥为主, 并适当加施磷钾肥。3～5 d后追肥, 每667 m2需施用充分腐熟的农家肥500～700 kg或蔬菜专用复合肥5～10 kg。植株进入叶片旺盛生长期和现蕾期时, 每667 m2追施蔬菜专用复合肥15～20 kg。主薹采收后, 可追施重肥促进侧薹生长。菜心不耐旱也不耐涝, 生产上应采用少量多次浇水的原则。 5 病虫害防治 5.1 定期监测：每天至少巡视一次, 以便及时观测到当前发生的病、虫、草害。 5.2 防治原则：菜心主要病害有霜霉病、病毒病、软腐病等, 主要虫害有黄曲条跳甲、小菜蛾、斜纹夜蛾、菜青虫、蚜虫等。防治上应贯彻“预防为主, 综合防治”的植保方针。化学防治应做到对症下药, 适时用药;注重药剂的轮换使用和混用。 5.3 防治措施 (1) 农业防治实行间作或轮作。加强田间管理, 每茬蔬菜收获后及时进行翻耕晒畦, 彻底清除带病菌、虫卵的残株旧叶, 保持田园清洁, 减少害虫基数, 并培育无病虫的壮苗。 (2) 物理防治可采用诱虫板诱杀灰飞虱、菜蛾、蚜虫等或利用银灰色地膜避蚜, 用黑光灯、频振式杀虫灯或诱剂诱杀害虫等。 (3) 生物防治经专门机构核准, 允许有限度地使用活体微生物农药。推广使用鱼藤酮、苏云金杆菌 (bt) 等生物农药防治害虫, 并注意保护害虫天敌。 (4) 化学防治有选择地使用高效、低毒、低残留的化学农药, 尽可能减少农药使用次数及用量。 6 产品品质特色及深加工开发 6.1 产品品质特色 菜心根系浅, 须根多, 根群主要分布于土内3～10 cm深。叶片绿色或浅绿色, 叶宽卵形或椭圆形, 叶脉明显, 叶缘波状;叶片、叶柄、菜薹披蜡质白色粉状物。花薹为食用部分, 有沟纹, 主薹长35～45 cm、直径2.0～3.3 cm, 质量约250 g, 绿色或淡绿色, 花蕾多, 清甜少渣, 品质脆嫩。菜心的营养保健价值十分高, 富含维生素c, 每100 g鲜食部分中含有粗蛋白2.2 g, 脂肪0.5 g, 碳水化合物2.8 g及多种微量元素, 而且含有多种氨基酸, 其中谷氨酸的含量最高, 因此菜心还具有稀释清除肠道毒素、治疗便秘、预防肠癌、增强身体免疫力的功效。 6.2 产品的深加工开发 菜心的深加工根据其营养特性主要分为两类。一类是传统的菜心食用产品, 一般作为餐饮食用, 主要可加工的食品有:传统烹饪菜心、罐头菜心、酸泡菜心、菜心饮料、粉末菜心等。一类是作为休闲的菜心食品食用, 现加工成的主要食品有:菜心脯、菜心蜜饯、菜心脆片、菜心糖、颗粒菜心、膨化菜心等。深加工拓宽了菜心产品的应用范围, 提高了其经济价值, 而今菜心的综合利用开发范围更广, 大大提高了它的附加值。如可制成洗护用品, 加工的肥料用于沼气的制备或是制成生物乙醇等。 |
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