增城杯首届粤菜师傅大湾区厨王大赛在广州华商职业学院圆满落幕

为贯彻落实“粤菜师傅”工程，助力乡村振兴，2019年7月26日，由增城区委、增城区政府相关部门联动增城乡村振兴产业基金、粤菜师傅学堂等共同举办的“增城杯首届粤菜师傅大湾区厨王大赛”决赛及颁奖典礼在广州华商职业学院完满落幕。当天，来自粤港澳大湾区的24名粤菜师傅角逐“湾区厨王”桂冠。同时，各方粤菜高手与选手切磋交流，并发布增城美食ip。增城区委常委、统战部部长叶鸿，副区长林怡辉出席颁奖仪式。

在后厨，粤菜师傅选取荔枝、迟菜心、腊味、丝苗米等十款增城特色食材，切菜摆盘、挥铲舞勺......刀光火影之间，“变”出百香果荔枝银雪鱼、迟菜心腊味冬瓜派、晨曦旭日等一道道珍馐佳肴。前台上，中国烹饪大师林潮带蒙眼在气球上切土豆丝，并成功将7根土豆丝同时穿过针孔，精湛刀工让人惊叹不已。

本次大赛由增城区委宣传部委统战部、增城区文化广电旅游体育局、增城区人力资源和社会保障局、增城区农业农村局、增城区市场监督管理局联动广东广播电视台珠江经济台、增城乡村振兴产业基金、广州华商职业学院、1978电影小镇、粤菜师傅学堂等共同举办，自5月启动以来，在大湾区共有超过300位选手报名参赛。经过前期初赛比拼，24位厨艺高手进入决赛。

决赛当天，增城区委常委、常务副区长、组织部部长陈小华莅临现场，为大湾区选手们加油打气，勉励大家为推动“粤菜师傅”工程，传承传播粤菜文化出新出彩。根据决赛规则，每位选手需在规定的90分钟内独立完成两款菜肴，一款为自选菜，一款需在增城十款地标食材里选取一种或以上进行搭配和发挥

（增城十款地标食材：荔枝、丝苗米、鱼包、酱油、濑粉、腊味、迟菜心、黄塘头菜、小楼冬瓜、派潭粉葛）。在菜式制作完成后由世界国家职业技能竞赛裁判员、米其林星厨等在内的专家组成评委组，根据作品造型、色泽、地方风味特色、创意、味道等方面进行评判打分。经过一个上午的比试，来自太阳城酒店的总厨王维生凭借“百香果荔枝银雪鱼”、“迟菜心腊味冬瓜派”两道菜，以0.01分微弱优势，摘下“湾区厨王”的桂冠。

在下午的颁奖仪式上，林怡辉代表增城区委、增城区政府，向此次大赛获奖的大湾区厨王、特色餐饮单位表示热烈的祝贺。她说，大赛的举办，旨在全面提升城乡劳动者就业创业水平，通过更具高度和统领性的视角深挖增城美食文化内涵。同时，大赛面向粤港澳大湾区，有效促进了粤港澳大湾区各城市多领域人文交往交流；

为增城区打造粤港澳大湾区“世界美食之都”品牌和国际知名旅游目的地、创建广东省全域旅游示范区起到重要的推动作用。希望作为粤菜文化的传承者与创新者，能够更好地向全国、全世界传播中华优秀美食文化，以美食为媒，增强粤港澳大湾区凝聚力、向心力。

“本次大赛最大的亮点就是在乡村振兴战略实施的背景下，大力落实‘粤菜师傅工程’，充分挖掘和利用增城地标美食，在比赛中，粤港澳大湾区的厨师界大咖们对增城地标美食进行了充分的表达，并进行了不同的美食开发。将增城的农副产品充分转化为旅游商品，将农副产品转化为旅游特色美食，对乡村振兴、农旅融合、乡村旅游发展起到了一个不可小觑的推动作用。”活动主办方相关负责人表示。