热点问答:增城区两大生猪定点屠宰场关闭 从2020年起将无法继续经营

记者从增城区农业农村局获悉，根据农业农村部、省农业农村厅、市屠联办有关加强生猪屠宰工作的要求，增城区两家生猪定点屠宰场（增城肉联厂有限公司、新塘镇牲畜批发屠宰场）2020年1月1日起关闭。据了解，增城肉联厂有限公司、新塘镇牲畜批发屠宰场两家生猪定点屠宰场持有的是旧生猪屠宰证，是广州市规划外的生猪屠宰场，未被列入全国生猪屠宰企业名单，从2020年起将无法继续经营。

该两家屠宰场关闭后，增城区将做好生猪供应商分流和猪肉经营业户的分流安置工作，同时加大猪肉产品在销售、餐饮等环节的监管力度，严厉打击私屠滥宰、哄抬物价、销售私宰肉等违法行为，全力保障增城区肉品供应稳定。记者获悉，为建立与生猪屠宰产业发展和人民生活需求相适应、布局科学合理、生产加工设施先进、产品质量安全标准化的生猪定点屠宰加工体系，广州市2021年底前需将全市生猪定点屠宰场减至五家，分别设在白云区、花都区、番禺区、增城区和从化区。

该五家屠宰场须按照《生猪定点屠宰厂资质等级要求(ny/t348-2018)》4a级及以上标准建设，其生猪屠宰、肉品加工、冷冻存储、肉品交易等各功能区均实现标准化，配备肉品生产、加工、运输和销售全程冷链管控体系，实行规范化、制度化和肉品生产追溯信息化管理，肉品质量信息可全程溯源，确保肉品安全，保障消费者“舌尖上的安全”。

关闭生猪屠宰场的热点问答

★★★★★★问:为什么要关闭现有的两个屠宰场？

答：增城区的广州市增城肉联厂有限公司、新塘镇牲畜批发屠宰场建成时间较长，布局、环保已经不符合要求（新塘屠宰场至今未取得排污许可证），持有的均是旧生猪屠宰证，是广州市规划外的生猪屠宰场，未被列入全国生猪屠宰企业名单。自2020年1月1日起，未列入全国生猪屠宰企业名单的生猪屠宰场将无法与动物检疫证明电子出证系统关联，生猪无法供应至此类生猪屠宰场，从2020年起将无法继续经营。根据《全市牲畜屠宰厂建设工作的会议纪要》要求，广州市范围内规划外屠宰场须于2019年12月31日前关停，包括番禺3家、增城2家、花都1家、从化1家、黄埔1家共8家。根据区政府工作要求，从2020年1月1日起关闭增城区两家生猪定点屠宰场。

★★★问:屠宰场关闭后如何保障增城肉品的供应？

答：增城区从2019年8月份开始就开展了规划外屠宰场关闭工作，会同生猪供应商、猪肉经营业户做好生猪经营工作的统筹安排，引导现有屠宰经营户到周边合法屠宰场继续从事屠宰业务，并已得到大部分屠宰经营户的认可。目前，猪肉经销商已落实东莞、广州的多个合法屠宰场屠宰增城区市场销售猪只。同时，增城区积极拓展外地肉品供应，与河源温氏食品有限公司达成猪肉销售意向，每天可配送1000头边猪供应增城区。

★★★问:如何保障外地运来的猪肉安全新鲜？

答：目前对接的东莞、广州、河源屠宰场均为国家农业农村部公布的合法生猪定点屠宰场，屠宰出场的猪肉均经严格检验检疫，能有效保证猪肉质量安全。东莞、广州的屠宰场距离增城区荔城、新塘等交通集中区域较近，且有高速公路相连，运输时间不长，在冷链配送条件下，对肉品质量不会产生影响，能保证供应到市场的肉品新鲜品质。河源温氏目前每天供应增城区生猪约30多头，猪肉品质能满足人民的需求，不存在到周边屠宰场屠宰会影响猪肉质量安全情况。

★★★问:增城猪肉产品价格会不会大幅飚升？

答：分流至周边屠场的生猪来源并没有发生变化，影响猪肉价格变化的因素主要是屠宰费用和运输费用，因不同地区屠宰费用不同，价格会有轻微调整，但不会出现大幅波动，增城区猪肉价格不会明显高于周边地区。

★★★问:外地猪肉如何进入增城区销售？

答：在外地合法生猪屠宰场屠宰的生猪，凭《检疫合格证明》可进入增城区市场销售。如有要求分销的边猪，增城区动物卫生监督部门也会按照工作要求进行分销检疫，确保合法合格外地猪肉产品能在增城区销售。

★★★问:增城区以后会有屠宰场吗？

答：增城区按照广州市的统一规划，根据《广州市生猪屠宰场布局和建设工作方案》要求，筹建4a级生猪屠宰场。屠宰场项目选址在石滩镇，目前正在办理用地手续，预计2020年底建成投产。