时代思维下的百亿迟菜心市场 增城创新思维构筑了农业现代化的重生之路

20年风雨激荡，迟菜心从散落于增城农户房前屋后的家常菜，逐步崛起为价值百亿的特色产业，背后承载着一代又一代人的光荣与记忆。在城市化平稳推进，无数人想要跳出农门的当下，越来越多富有新思维的年轻人逆流而上，回归乡村。他们意图寻找曾经的味道，用自己的方式将增城的故事讲述给众人，他们加入迟菜心产业链的从业大军，为其注入新鲜血液。

多日氤氲的温凉，被猝不及防的暖阳驱散了最后一丝寒意，不同于北方的银装素裹，寒意凛冽，增城的冬季格外温暖明媚。小车行驶于增江特大桥上，桥的一头连接着广州市著名的迟菜心产区增城白湖村，另一头则通往全国各地。桥上货运繁忙，城镇的一隅与大千世界在这座桥上怦然交错。

增城，这个古老而美丽的城镇连接着穗莞深港黄金走廊，是广深科技创新走廊的重要节点，坐拥广州、深圳两大空港和黄埔港、新塘港两大海港资源，构筑成现代化陆运、海运、空运立体式“大交通”网络。新一代的年轻人看到了这片土地独特的魅力，并用他们的创新思维构筑了农业现代化的重生之路。

初冬的暖阳映照着大地，眼下正值迟菜心上市的高峰期，成立于2009年的广州市增城区白湖合作社，亦迎来了忙碌的一季。13.33 hm2田地里迟菜心长得格外繁茂，几位老妇人背着竹篓，佝偻着脊背在田间地头采收新鲜的迟菜心。一筐筐迟菜心装得满满当当，依照分选级别被摞成了小山。广州市增城区白湖合作社总经理尹镇城是一个土生土长的增城人。多年以来，子承父业的他在这片黄土地上洒下了太多的热情与汗水。

年少时，看着父辈们日夜劳作，并未获得与之相匹的价值，成年后他回归土地，站在时代发展的轨道上反思农业的前行之路。“传统的农民不会去考虑市场因素，他们懂得的便是种菜，拼命去种，盲目去种，而我们要解决的是谁来买单的问题。成立这样一个合作社，主要是为了帮助村民们解决销售的问题，村民们没有冷库，产量多了销不出去，所以我们合作社以1元/kg的保底价统一收购，最起码使他们的生活有了保障。”提及合作社成立初衷，尹镇城说道。

10年百合种植经销之路，令尹镇城深知经销模式的重要性。早期的花卉经营便以订单模式与上海花加科技有限公司进行常年合作，一年签下200万元订单。2018年尹镇城将目光投向增城迟菜心，迟菜心是当地历史悠久并享有盛誉的地理标志产品，尹镇城对它的市场前景极为看好。从花卉行业转向蔬菜，首要问题是打开迟菜心的销售市场，借鉴花卉销售的模式，尹镇城用一年时间打造了自己的营销模式———以订单化模式，走精品路线。

“我们现在主要走定向平台，分等级、分层次进行精品包装，销往各个客户手中。一般来说，空心且从底部到花约45 cm长的迟菜心是最为甘甜可口的，也是最高档的一类，这一类打包发给高档酒店。20～40 cm长度的迟菜心打包发给国企、事业单位。60～70 cm长度的迟菜心打包销往商超，剩余产品直接批发到当地的江南市场。”这种等级分选的模式如今在诸多合作社已屡见不鲜，但作为一名传统农业里走出来的“新农人”，尹镇城所采用的这种订单模式下的精品路线，先挑选出高品质的产品，又以精美的包装卖出令人惊叹的高价，的确是一项使得农产品增值的有效方式。