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日志

那熟悉而亲切的香味 立刻唤起我们对炒米饼的思忆

已有 1205 次阅读2016-2-8 12:48 |系统分类:吃喝玩乐

春节前,广州市增城区乡村的朋友给我送来一袋花生白糖炒米饼。那熟悉而亲切的香味,立刻唤起我对炒米饼的思忆。炒米饼是用炒米与红糖制成的。炒米饼水分很少,不容易变质,把它装在埕子里,可以储存到次年夏初。春耕时,人们下田前或中午歇息,在埕子里抓一把炒米饼,喝上一碗水就是一顿快餐了。可见,春节前,炒米饼是农家拜年的礼品,代表着一种乡村文化风俗;


春节后,炒米饼是农民充饥的方便食物,代表着一种简朴的增城乡村生活方式。丰年,家家户户打饼,数量多且质量好,诸如花生炒米饼、芝麻炒米饼、绿豆炒米饼、榄角炒米饼……为的是向亲友传递一个丰收的信息,一份富足的喜悦,一种丰年盛世的浓情。灾年,虽然省吃俭用也得打饼,但多数是铁锤敲也敲不碎的糖水白饼——这就是农村贫困艰难的象征。

悠悠岁月,年复一年.炒米饼记录着增城家乡人的生活;就连远方的亲友,也能从家乡人送去的炒米饼中,品味出家乡人的痛苦与欢乐。秋后粮归仓,户户打饼忙。炒米饼的香气,煮糖的甜味,让空气都变得香喷喷甜滋滋的;来自百户干家的打饼声,仿如一曲宏伟的击鼓乐,使整个村子都弥漫着欢乐的气氛。这时,最开心的是小孩。

他们会在妈妈炒米时,偷偷从鸡窝里捡来几个鸡蛋,放在烫热的炒米堆里把它烫熟;或者舀来一碗金黄喷香的炒米,倒在煮好的糖水中,粘成一盆香甜酥脆的“糖糍米”。打饼时,孩子们更会在饼料里多放些花生芝麻白糖之类的配料,打出一些鲤鱼、金钱之类的加料炒米饼。

这些加料炒米饼,平时装在小罐里,大年初一,才与自己心爱的朋友分享。天真无邪的孩子,也会用炒米饼传递自己的感情!农村城镇化的今天,打炒米饼的风俗虽然逐渐淡化,但炒米饼寄托着的那份乡愁乡韵仍在深深地留在人们心中。春节前,除了专业制作、包装精美的炒米饼在市场十分畅销外,不少人还要自己亲手制作。


路过

鸡蛋

鲜花

握手

雷人

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