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增城迟菜心的八大烹饪方法
   更新时间:2011-03-11 00:00:00    已经有4057人关注
内容:

增城迟菜心天然环保,施用农家肥料,保证产品的质量上乘.其实无论是蒜蓉炒、清水煮、煲粥,在增城餐馆都一样演绎的淋漓尽致,百般花样.正果腊味炒迟菜心、金银蒜蒸迟菜心、盐水迟菜心……原来菜心居然也可以有这么多的变化.

一、盐水浸增城菜心用料:切好的菜心500克,少许头菜丝、姜丝和红辣椒丝,清水500克。做法:1、洗净菜心,把菜心尾部切成每段20公分.2、将切好的菜心放入放油的沸水中浸泡3分钟,然后捞起放入碟内.3、将水烧开,放适当的盐,并用头菜丝、姜丝、红辣椒丝淋在菜心上.

二、上汤鱼鲍浸增城菜心用料:鱼鲍20粒,切好的菜心500克,少许鸡粉,少许盐调好的上汤500克.做法:1、洗净菜心,把菜心尾部切成每段20公分.2、用上汤来泡鱼鲍,慢泡到熟.3、将切好的菜心放入放油的沸水中浸泡3分钟,然后捞起放入碟内.4、将煮开的上汤鱼鲍淋在菜心上.

三、笼仔梅菜蒸增城菜心用料:湿梅菜一两,切好的菜心500克,笼仔1只(30公分),梅菜用少许生油、耗油,少许生抽.做法:1、洗净菜心,把菜心尾部切成每段20公分.2、备好梅菜,将切好的菜心放入加油的沸水中浸泡2分钟,然后捞起放入笼里.3、将备好的梅菜放到菜心上面.4、把蒸笼放在蒸锅内蒸3分钟即可.

四、腊肉生炒增城菜心用料:腊肉二两,蒜头5粒,切好的菜心500克,少许耗油、盐、味粉.做法:1、腊肉洗净,切成小薄片备用;洗净菜心,把菜心尾部切成20公分,然后再切成一段段.2、把腊肉用油炒香,再放入切好的菜段一起炒3分钟.3、最后加入调味,及至锅里的汁多起来了(蔬菜开始出水)就可以起锅.

五、煲淋增城菜心用料:粥油500克,切好的菜心500克,少许盐、味粉.做法:1、洗净菜心,把菜心尾部切成每段20公分.2、备好粥油.3、将切好的菜心放入加油的沸水中浸泡1分钟.4、用备好的粥油同菜心一起煮2分钟,再加调味即可.

六、粥油浸增城菜心用料:粥油500克,切好的菜心500克,少许盐、味粉.做法:1、洗净菜心,把菜心尾部切成每段20公分.2、备好粥油.3、将切好的菜心放入加油的沸水中浸泡1分钟.4、用备好的粥油同菜心一起煮2分钟,再加调味即可.

七、白灼增城菜心用料:切好菜心500克,红辣椒丝少许、生抽少许.做法:1、洗净菜心,把菜心尾部切成每段20公分.2、将切好的菜心放入加油的沸水中浸泡2分钟,然后捞起放入碟上3、将红辣椒丝放在菜心跟生抽上即可.

八、油渣生炒增城菜心用料:猪油渣一两,蒜头5粒,切好菜心500克,姜片3块.做法:1、备好油渣,洗净菜心,把菜心尾部切成20公分,然后再切成一段段.2、把油渣用油炒香,再放入切好的菜段一起炒3分钟.3、最后加入少许调味,及至锅里的汁多起来了(蔬菜开始出水)就可以起锅.

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