中原庙堂文化与民间文化的结晶:增城区客家舞春牛习俗

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客家人以耕读传家，形成了不少崇尚牛的牛耕文化。汉代中原立春是日，天子率百官于东郊祭青帝，服饰皆青，妇女争戴春胜花饰，立春幡于门外，以示迎春。唐玄宗后，围绕农业生产，盛行模仿鞭牛耕地的鞭春、迎小春生等风俗。南迁的客家人有些地方还保留着迎土牛、舞春牛的习俗。

至今，广州市增城区派潭镇等北部山区的不少客家村，每年的春节或开耕时节，村民们还喜欢跳春牛舞，借以表达对牛这一农民的忠实朋友的深厚感情和对来年五谷丰登、快乐幸福的美好愿望。“春牛”一般由两个男演员扮演，一人舞牛头，一人动牛尾，加上一个鞭牛女子。牛头用木头或竹篾扎制，牛身用布做成。出场时，先说几句打诨搞笑的话，调动气氛。

牛的舞蹈动作简练，只是随着鞭牛人的唱颂或戏弄，摇头摆尾，跳跃欢呼，作状接受称赞和打趣。鞭牛女的动作较多，一边唱，一边拍春牛，每拍一处，都有唱调，一边做骑牛、赶牛、牵牛、驶牛、犁地等动作，有的手持犁耙等农具，有的徒手，但动作都十分逼真。稍有破绽，在场观众可唱歌发问：“牛眼人眼眼望望，犁田阿妹唔在行。丁丁圆圆团团转，样般中间唔开行？”

表演者立即接过话头，有问有答：“锣鼓打来闹洋洋，阿哥讲得也在行，耕田还有水来旺，留出中间做鱼塘。”有的地方还有一生一旦，打扮成情哥情妹，边唱边舞，扭一阵，敲一回锣鼓，对一回唱，好不热闹。有时表演摸春牛，边摸边深情唱道：“我条牛仔好耕田，生得头大角又尖，耙田唔使用鞭打，犁田唔使用索牵。”

或唱：“摸牛从头摸到尾，崖那夫田全靠你，从上摸到大牛眼，水田种禾就高产。从头摸到大牛耳，有睇有听有富裕。从中摸到大牛肚，四出银钱有门路。从下摸到大牛角，唔愁食来唔愁着。”问答曲调缠绵隐喻，有时带有荤味。“春牛调”有点象客家山歌莲花板调，载歌载舞，平时也有作为一种山歌调演唱，或与舞麒麟、舞貔貅、傩面具表演结合，或与山歌对唱结合，以牛喻人，别有情趣。