迟菜心种植助增城市小楼镇农民增收致富

增城迟菜心又名高脚菜心，因在秋季至春节期间出产，区别于春夏季出产的菜心而得名。由于增城市土质优良，种植的迟菜心植株高大，富含维生素、钙、镁等多种营养成分，故被誉为“菜心之王”。每年9月至次年1月，是迟菜心的最佳种植时间游客来到增城市小楼镇腊圃、西境、约场等村的田间可以看到，农民正忙于为种下的迟菜心施肥、除草。

昔日无人识 今日美名传
   
“迟菜心耕种有特定的时间，在每年的中秋节期间播种、育苗，到重阳节前后才移植到大田中，现在种下的迟菜心，大概到12月中下旬就可收成。”腊圃村的种植户赖叔向记者介绍，迟菜心的特点是个头大，平均每棵菜心重0.5公斤左右，最重的有2公斤。“迟菜心在上世纪80年代销售至广州时，因其个头大，被很多市民称为‘菜树’，很少有人买来吃。”赖叔说，“但实际上，迟菜心虽然长得又高又大，口感却非常好，而且天气越是寒冷，尤其是经过霜冻之后长出来的迟菜心，味道越鲜甜。”
   
据当地菜农介绍，腊圃村早在建国前就有种植迟菜心的传统，但由于销路问题，一直未能给农民带来较好的经济收益。上世纪80年代中期，村里很多农民选择了种植橙子、荔枝等水果作为致富的主渠道，只在果树下种植一些迟菜心供自家食用。1999年冬天，该村遭遇了一场特大霜冻，很多果树因此而冻死，但树下的迟菜心却未受损失。不仅如此，经过霜冻后的迟菜心越发鲜甜，从此，腊圃村民看到了种植迟菜心的良好前景，并逐步把迟菜心作为发家致富的主打产品，开始大面积种植。

2004年，市委、市政府加大了对增城迟菜心的推广力度，并在小楼镇成功举办了第一届增城菜心节，之后菜心节每年举办一届，增城迟菜心的名气因此越来越大。现在，增城迟菜心已成为增城都市农业发展的一张靓丽名片，也成为都市农业带动农民增收致富的一项拳头产品和特色产品，并享有“菜心之王”、“菜品之冠”的美誉。

无公害种植 规模不断扩大
   
据了解，增城迟菜心的种植须严格依照绿色无公害蔬菜培育的要求，统一按照《广州增城菜心操作规程》施用农家有机肥，严禁使用化肥、农药等。因此，增城迟菜心已被广东省农业厅测定为无公害蔬菜，并于去年正式成为国家质检总局地理标志保护产品。随着增城迟菜心知名度的不断提升，现已形成了一个区域优势产业，销售方式也由过去农民单一直销发展成为菜贩、酒家、邮政速递乃至整个粤港澳地区饮食企业“订单式”采购。

“按照去年的收成预测，种1亩迟菜心，大约可收获2500公斤左右，纯利可达10000元左右。”西境村的梁姨乐呵呵地告诉记者。据了解，在迟菜心的销售季节，过去迟菜心售价8毛钱/斤也无人问津；现在，经过政府全方位的全力推介，礼盒装的两公斤迟菜心售价虽高达128元但也颇为抢手，并一时呈现“菜心身价直赶人参”的现象。
   
近年来，增城市通过举办菜心美食节，激发了农民种植迟菜心的热情。据了解，目前增城市迟菜心种植总面积超过两万亩，每年可为村民增收1亿多元。作为迟菜心原产地的小楼，更是通过迟菜心种植，不但加速了乡村旅游的发展，也带动了农产品的销售，农民在农产品价值提升中得到了实惠，实现了增收致富。

食法多样 营养丰富
   
“迟菜心的营养价值高吗？”记者带着疑问，采访了西镜村的农技员周志棠。据介绍，增城迟菜心天然环保，施用农家肥料，产品质量上乘。“迟菜心的最大特点是菜质鲜嫩，香脆甜爽，风味独特，富含维生素、钙、锌等多种营养成分，并具有稀释清除肠道毒素、治疗便秘、预防肠癌、美容保健、改善身体机能、增强免疫力等功效。”周志棠说，而晒成的菜心干更是上乘的汤料，汤味甘醇，菜香浓郁，具有清心润肺，去热解毒的药效。
   
此外，迟菜心还有多种食法：盐水浸增城菜心、笼仔梅菜蒸增城菜心、腊肉生炒增城菜心、白灼增城菜心、蒜蓉炒迟菜心……据了解，除这些传统的迟菜心食法外，增城市各大知名酒家还推出不少新奇食法，如普洱茶迟菜心水晶包、凉拌迟菜心梗、凉拌迟菜茎、茄瓜焖迟菜心、上汤鱼鲍浸增城菜心、海鲜煮迟菜心、鸡丝迟菜心卷等，共有数十种之多，把增城迟菜心从根到叶的所有部分都充分利用起来，做成了一道道美味的菜肴，深受食客欢迎。