从地摊商到增城市知名餐馆老板的赖锦霞

改革开放以来，一批批开拓进取、自强不息的“女能人”，成为增城市现代化建设进程中一道独特亮丽的风景线，增城市小楼镇腊圃村的赖锦霞就是其中之一。28年来，赖锦霞凭着自身的努力，从一名地摊商贩，一步步成为了当地知名的餐馆老板。记者昨日走近这位巾帼带头人，聆听她的创业故事。

两箱苹果起家

1980年，时年27岁的赖锦霞与当时大多数年轻农村妇女一样，在家务农和照顾孩子。为改善生活，赖锦霞想到经商，但苦于没有资金。1984年，一位姐姐借给赖锦霞40元。凭着这40元，她独自一人到城区买了两箱苹果，在小楼镇腊布市场当起了水果商贩。“当时，我平均每天能销售两箱水果，扣除成本和生活开支，每天可赚10元钱。”赖锦霞说，按照当时的生活水平来说，这已经是很不错的收入。

到了1987年，赖锦霞便利用攒下的五六千元积蓄在小楼圩开设自己的第一家小餐馆。“刚开始时，生意不错，得到不少街坊的支持。虽然没什么经验，但利用空闲时间请教行家，苦心专研、经营，生意是越做越红火。”截至2009年，赖锦霞拥有7家餐饮店，从一名地摊商贩转身为一位知名餐馆老板。

年过半百开始二次创业

2009年，从事餐饮业20多年的赖锦霞感觉疲累，心想待餐厅租约期满后就结业休息。可就在此时，她得知小楼将在东西境老街大力发展农家乐后，觉得这是一个不错的挑战，于是提前结束餐厅经营，专心发展农家乐。年过半百的赖锦霞也就这样开始了第二次创业的经历。正所谓“万事开头难”，农家乐筹划初期便遭到家人的反对：“农村地方，根本没有人流，怎么会有发展？”

赖锦霞说：“当时我看到了小楼生态旅游的发展前景，再通过走访、请教有关专家，与业内人士探讨后发现，农家乐很有发展潜力，这也就坚定了我的信心。”经过精心筹划与设计，由赖锦霞一手打造的周家富农家乐菜馆在小楼人家风景区正式开门迎客。“刚开始的两个月，真的很惨淡。后来我仔细找原因，发现症结在于缺乏宣传。”赖锦霞回忆说。

找到问题后，赖锦霞便立即行动，通过拜访旅行社，终于打开了客源。由于赖锦霞非常注重农家菜的品质，周家富农家乐菜馆的名堂越来越响，一般情况下，节假日每天需招待600—700名食客。霞姐妙手香煎云盖月、霞姐妙手童子鸡、冬瓜鱼……赖锦霞说，要想吸引游客和留住回头客，菜式的推陈出新是关键之一。除菜式创新，赖锦霞每天早上七点前都会亲自到市场细心挑选食材，把好采购环节。

致富不忘家乡人

“为人性格开朗，对人十分友善，一视同仁。”熟悉赖锦霞的村民赖丽梅说。“霞姐凡事亲力亲为，没有架子。为人热情、乐观、乐于助人，对待员工像对待亲人一样，外出旅游也会带上员工，员工生活上有困难也会帮忙。”在周家富农家乐菜馆工作了三年的员工赖铣娴说，对孤寡老人、弱势群体，赖锦霞都会尽心尽力提供帮助。为让更多人了解家乡的特色农产品，帮助村民提高收入，赖锦霞将从附近村民手中收购的农产品免费赠送给到餐馆就餐的顾客。“致富不忘家乡人嘛，自己吃点亏无所谓，只要能够帮到家乡人，这都是值得的。”赖锦霞说。