增城市泰稷丝苗米 香飘荔乡万家桌

增城丝苗米，素有“米中碧玉”、“中国米中之王”之美誉，是增城的名优特产。在众多的增城丝苗米品牌中，作为龙头品牌的泰稷牌丝苗米以其米质晶莹剔透、柔软芳香而享誉国内外市场，深受众多食客的青睐。记者昨日特别走进位于朱村街的增城泰稷发展有限公司，深入了解泰稷牌丝苗米的生产制作情况。在泰稷丝苗米加工车间，一袋袋包装精致的丝苗米整齐地摆放在角落。

美丽传说成就米中碧玉

据泰稷发展有限公司负责人温先生介绍，增城丝苗米得名于一个美丽的传说。相传在明朝嘉靖年间，一名法号为栖云的高僧，四海云游，寻找传经修善的好归宿。当来到朱村街的白水丹邱时，栖云大师发现此处山林茂盛，雨量充沛，一练瀑布从山顶飞泻而下，蔚为壮观，且山不高而秀雅，溪不深而清澈，鸟语花香，流水潺潺，于是便决定在此定居。栖云大师定居下来后，修寺化缘耕田地，并培育出一种优质稻米，因米粒苗条，米泛丝光，乡邻称之为“丝苗米”。

曾获香港国际食品博览会金奖

“泰稷牌丝苗米选用原产地的传统种植精华，并结合现代科学栽培技术和先进的光电色选加工设备生产而成，使增城丝苗米更显特色。1992年，泰稷牌丝苗米荣获香港国际食品博览会金奖，2002年被评为广州市名牌产品。”温先生说。据介绍，增城丝苗米属晚灿稻中熟品种，禾苗粗生快长，它适宜种在沙质浅瘦田，水质酸碱度要求中性偏碱，若种在肥沃土壤，米质反而会变差。

一袋“泰稷”的出筛需经12个步骤

朱村街地处丘陵地带，田质浅瘦，特别是丹邱白水寨的水田多带沙质，农田灌溉所用之水源于白水寨山岩之泉，含多种稻类生产所需的微量矿物质，ph值也正好适宜丝苗米生产所需，这得天独厚的自然生态环境，使生产出来的丝苗米独具特色。为保证增城丝苗米的品质，泰稷发展有限公司早在1992年就已实行公司+农户的生产模式，与朱村、正果等农户签订丝苗米生产合同，年产丝苗米6000多吨。温先生说，一袋泰稷丝苗米的出筛，需要经过12个步骤：

第一步是从原料产地收割优质丝苗米；
第二步是由专人验收稻谷进仓，确保稻谷的品质符合要求；
第三步是利用磁力清除混入稻谷中的铁粉及铁钉；
第四步是用去石机清除石块等杂质，确保稻谷中不含任何杂质成分；
第五步是利用先进机器，把谷去壳，使米不碎裂；
第六步是进行米质检验，确保米粒的质量；
第七步是待粗米与谷壳分离并精选后即进入二道碾白；
第八步是进一步精选白米，确保米粒符合要求；
第九步是用色选机剔除霉变米及其它杂质；
第十步是用抛光机进行抛光，增加大米白度；
第十一步是对每包米的品质及重量作最后检查；
第十二步是在包装食米时，将袋内空气去除，使之长期新鲜，确保品质历久不变。

广州各大超市均有售泰稷丝苗米

记者还注意到，泰稷发展有限公司的荣誉室里挂满了各种奖牌：广州市著名商标、广东省名牌产品、先进企业……泰稷龙凤丝苗米、泰稷顶上丝苗米、泰稷香丝苗米、泰稷纯正花生油被广州市食品工业协会评为首届广州市民喜爱的优质粮食油，被广东省粮食行业协会认定为“放心粮油”。“泰稷丝苗米现主要供应给广州各大超市商场，如友谊商场、沃尔玛超市等，市民购买泰稷丝苗米非常方便。泰稷发展有限公司将继续秉承‘质量第一、信誉第一、竞争取胜’的企业意识，致力发展拳头产品，用品质塑造品牌，打造更优质的增城丝苗米。”温先生说。