增城市西园挂绿荔枝拾趣

挂绿是荔枝最佳品种之一，主产于广东增城。该品种为广东增城荔枝中的优等品种，也是广东荔枝的名种之一。该品种今存者为1979年古树枯死时由技术人员抢救由树基发芽更生出的新树。挂绿核大而略扁，肉质特别爽脆，清甜有微香，品质极优，果实较耐贮藏。"增城挂绿"外壳红中带绿，四分微绿六分红，每个荔枝都环绕有一圈绿线，果肉洁白晶莹，清甜爽口，挂齿留香，风味独特。

挂绿荔枝果实扁圆，不太大，通常0.5公斤有23个左右。果蒂带有一绿豆般的小果粒；蒂两侧果肩隆起，带小果粒侧稍高，谓之龙头，另一边谓之凤尾。果实成熟时红紫相间，一绿线直贯到底，“挂绿”一名因此而得。果肉细嫩、爽脆、清甜、幽香，特别之处是凝脂而不溢浆，用纱包裹，隔夜纸张仍干爽如故。屈大均在《广东新语》所说：“挂绿爽脆如梨，浆液不见，去壳怀之，三日不变。”品质极优，是荔枝最佳品之一。

增城挂绿主要特点：长势壮旺，枝条节间较稀疏且脆；叶片披针形，先端渐尖；果实近卵圆形或近圆形，单果重14.4～29.5克，果皮暗红带绿色条纹；果肉白蜡色，质爽脆，甜带微香；可食率61.5%～76.9%，可溶性固形物17%～21%，酸含量0.15～0.34克/100毫升；果实6月下旬～7月上旬成熟。增城挂绿品质佳，适应性强，可供发展。

★挂绿新树为1979年古树枯死前，由技术人员抢救，从树基发芽更生出的新树。

★挂绿外观：龟列片于平坦，裂片峰毛或稀疏的细而尖的突起，裂纹与缝合线均明显。果实扁圆，不太大，通常0.5公斤有23个左右。果蒂带有一绿豆般的小果粒，蒂两侧果肩隆起，成熟的蒂旁一边突起稍高，一边稍低，带小果粒侧稍高，，正是人们常说的龙头凤尾。果实成熟时红紫相间，四分微绿六分丹红，有条绿线纵贯果身，“挂绿”一名因此而得。4月上旬开花，6月下旬-7月上旬果熟。

★挂绿果肉：光鲜如晶，呈乳白色，口感脆爽，带冰糖味，果肉细嫩、爽脆、清甜、微香，荔枝味浓而不腻，挂齿留香，闻之幽香。据检测，内含水份较少，可食率70.8-74.5%，含可溶性固形物18.1-21%，100毫升果汁含维生素c13.38-31.24毫克，叶酸0.16克。核大而略扁，果实较其它品种耐贮藏。特别之处是凝脂而不溢浆，用纱包裹，隔夜纸张仍干爽如故。因此，民间检验挂绿荔枝真伪的最简单办法是：剥壳可见果肉晶莹剔透，以一张极薄的纸巾包之，断无汁液渗出。

★2001年，在挂绿广场举行的挂绿珍果拍卖会上，一颗“西园挂绿”荔枝拍出了5.5万元的高价，10颗“挂绿”拍得了共31.8万元的价格，使“西园挂绿”再次名扬遐迩，成为当时全球最昂贵的水果，一举打破了世界吉尔斯记录。本次拍卖所得款项除用于“挂绿”母树的养护外，其余款项将投入到增城的教育事业，真正实现“‘挂绿’源于民众，还果于民，造福于民”。

★2002年，荔枝再度竞拍卖出天价，10颗“西园挂绿”荔枝经过25位买家异常激烈的竞拍，最后以131.5万元的总成交额被十位买家竞拍摘走。其中，重量只有18.8克的第一号“挂绿”卖出了55.5万元的天价，不仅刷新了前一年创下的“一颗荔枝5.5万元”的吉尼斯世界纪录，“挂绿”在一年内猛涨十倍的身价也成为当天最大的亮点。这次拍卖所得除了用于挂绿母树的养护外，其余的用于发展增城的教育事业。

★2003年，“增城挂绿”悉数赠送给了广东省的抗击“非典”的英雄。现场采摘15颗最好的挂绿珍果，市委书记、市长、羊城晚报报业集团社长及副总编将其中4颗分别亲手赠送给烈士范信德的家属余美基、广东抗非一等功臣蔡卫平、李建国和增城市人民医院抗非一线医护人员代表赖秋婵。余下11颗珍果被送往广州等地慰问广东省抗击非典特等功臣钟南山，烈士邓练贤、叶欣、陈洪光的家属和省支援河北抗击非典的专家。

★2004年，“增城挂绿”分别赠送给舒婷、刘湛秋、叶延滨等来自省内外的20多位著名诗人。

★2005年，岭南画派的代表叶绿野10幅精品拍卖，竞得者可获赠一颗挂绿荔枝。10幅画共拍得158.8万元，其中一幅《增城挂绿又逢春》（规格为345×143cm）为拍卖主轴，此画最终被56万元拍得。这是叶绿野画作拍卖价格最高一幅。拍卖所得全部捐赠给增城教育事业。

★2006年，在增城市挂绿广场举行了著名油画家谢楚余精品专场拍卖暨“挂绿”荔枝赠送会，其中油画《荔乡女》拍卖到129.8万元的天价！5幅油画共拍卖了446.6万元，随着5幅大作拍卖落槌，增城挂绿荔枝分别送给了竞拍买受人士。随后，谢楚余先生向增城捐赠了50万元人民币。

★2007年，增城市政府将来自挂绿母树上的30颗荔枝通过现场抽签的方式免费赠送给30位当地市民品尝。将这么珍贵的水果免费赠送给普通市民，在增城还是第一次。

★增城西园荔枝“祖籍”之辩：①而有文献记载，增城“挂绿”已有400多年历史，为荔枝中的极品，为历代皇朝之贡品。它原产于增城新塘四望岗，后至嘉庆年间因官吏勒扰，百姓不堪重负而将其砍光，只有县城西郊西园寺（现荔城挂绿广场）挂绿荔枝得以保存，如今仅一棵幸存。

②《全像中国三百神》一书作者马书田在叙述“道教神仙”一章里对何仙姑有过详尽的描述，他经过一番考证后得出结论说“增城挂绿是明代由福建仙游引种的，距今已有四、五百年历史。”由此可见，“增城挂绿”荔枝的娘家在仙游，但不知是明代哪一年何人把它从仙游县移植到增城县来的。

★西园挂绿母树现位于增城挂绿广场中间，周围那些枝繁叶茂的荔枝树为母枝接种出来的第二代果树，它们四周有一圈的圆形“护树河”，每天二十四小时都有人在看守，而果实成熟时，这里的警察都会多起来。每当结果时，都会给树上每颗果实编号，有专家每天看守着，掉下一颗都要记录在案。