名优特产“增城丝苗米” 讲到水稻，不能不提增城丝苗，因为它不但是优质稻、国家地理标志保护产品，而且是驰名东南亚、穗港澳家喻户晓的名优特产，素有“米中碧玉、饭中佳品”的美誉，流传久远。马来西亚华侨郑履咏有诗一首《丝苗米》可作佐证：“九秋晴陌稻如云，邑产丝苗品轶群。玉软珠莹谁伯仲，瀛寰踏遍更无闻。” 正史文献对增城丝苗也早有明确记载。清朝嘉庆年的《增城县志》（1820年版，距今192年）就有明确记载：“案近来，早熟有拣赤，有上造丝苗，有白谷仔颇佳；晚熟有泉水占、丝苗最佳。”民国十年（1921年）的《增城县志》卷九《物产》篇载：“谷之品，有黍有稷多麦，其稻多粘。早熟有冷粘赤谷粘；晚熟有新粘白花粘赤花粘，惟鼠牙粘最佳。”由此可见，自清朝到民国，丝苗都是最佳的稻米品种。 民国二十一年（1932年）林翼中《广东省地方纪要》中关于增城的记载道：“人民生计，以务农为多，赖种植丝苗、荔枝、乌榄、橙柑之属生者，不可悉数，如正果之丝苗……”由此可见，上世纪30年代，种植丝苗、荔枝是增城人民赖以为生的重要作物。据考证，19世纪至21世纪种植的丝苗都是高脚丝苗，是第一代原生丝苗品种，也是种植历史最长的水稻品种，一直沿用到1973年，计有170多年种植历史。 如果连同桂野丝苗、增野丝苗、五香丝苗、七野丝苗等新一代“野”字号衍生的丝苗新品种计算，增城丝苗已有200多年历史了。因为高脚丝苗是增城野生稻衍变而来的，新一代“野”字号丝苗系列品种都是由增城野生稻和高脚丝苗杂交人工育成的，都含有增城野生稻的血缘。上世纪50年代，高脚丝苗是增城县优质稻的当家品种，面积约占水稻总面积的30%左右。 1958年“大跃进”以后，追求高产，丝苗由于年久退化，产量低（亩产200—300斤），种植面积越来越小。1964年，香港要求供应增城丝苗米，1970年是1700万斤。县政府将种植丝苗任务分配给各公社大队，县粮食局为了完成出口任务，发布了收购丝苗稻谷奖励政策，凡交售100斤丝苗稻谷当作180斤结算，再奖励50斤牌价化肥指标。 第二年种植3万亩，第三年种植4.5万亩（包括高脚丝苗、红头丝苗）。但由于丝苗种混杂退化，米质变劣，粮所未能按奖励政策全部收购，生产队不愿再种植。到1974年统计各公社上报的丝苗种植面积为“0”，第一代丝苗已经自然淘汰了。1978年，宋东海经过几年（1972—1978）研究攻关培育出第一个新一代丝苗品种丝苗选6号，接着又培育出白丝苗3号，断了几年的丝苗种植开始恢复了。 1981年种植丝苗7000多亩；1982年达到1.2万亩；1985年宋东海又培育出矮秆高产丝苗新品种双丝苗2号，1986年丝苗面积达4.5万亩（品种是丝苗选6号、白丝苗3号、双丝苗2号），占全县优质稻的22.73%；宋东海于1980—1990年利用野生稻与栽培稻杂交育种，于1985—1987年培育出优质高产的桂野占2号、3号、10号系列良种； 1990年取得了重大突破，培育出适应性广泛、特优高产的丝苗米良种野澳丝苗。这是第一个“野”字号的新一代丝苗品种，由于适应性广、米质上优、高产稳产，深受欢迎，1991年种植3万多亩，上升为增城的当家品种；1992年达6.78万亩；1995年虽然水稻总面积减少了22.3万亩，但丝苗面积增加到18.3万亩。正是良种促进了增城丝苗的大发展。 紧接着，宋东海又培育出了桂野丝苗l号、2号、3号、22号特优高产良种，张绍春培育出矮丝苗831、843，李晋云培育出香丝苗。1997年宋东海又培育出营养保健米丝苗品种红野丝苗6号、黑野丝苗2l号和增野丝苗，其中增野丝苗营养保健米荣获了“国际金奖”，红野丝苗营养保健米荣获了“国际特别荣誉金奖”。 “国际大奖”恰似一股东风，促进了增城丝苗的大飞跃。1995年丝苗面积达到18.3万亩，其中野澳丝苗、桂野丝苗是当家品种。1998年水稻总面积减少了近20万亩，但优质稻仍保持有14万亩，其中当家品种是桂野丝苗、野澳丝苗。此后，宋东海又育出长野丝苗、美野丝苗、巴野丝苗、五香丝苗、双野丝苗等接班品种。 2000年全市优质稻达59.3万亩，占水稻总面积的96.07%，其中增野丝苗、红野丝苗、桂野丝苗、长野丝苗是当家品种。进入21世纪，增城水稻全部优质化，其中大部分是丝苗。例如2001年，优质稻占水稻总面积的97.62%，增野丝苗、红野丝苗、五香丝苗、巴野丝苗是主要种植品种。 |
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