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远近驰名的增城市派潭镇凉粉草

13-12-13 12:27| 发布者: lujunfei| 查看: 1067| 评论: 0|来自: 《增城文史·第八辑》

摘要: 增城市“派潭”的地名起源于“派潭在城北七十里杨梅都,通都异派之水汇而成潭”,就是说汇集各派(支流)之水而成潭的意思。另有一说,指“排潭”,民间扎排放木汇集于派潭河码头深潭,客家话“排”和“派”同音,演 ...
增城市“派潭”的地名起源于“派潭在城北七十里杨梅都,通都异派之水汇而成潭”,就是说汇集各派(支流)之水而成潭的意思。另有一说,指“排潭”,民间扎排放木汇集于派潭河码头深潭,客家话“排”和“派”同音,演变成“派潭”。派潭古名杨梅都。杨梅都的“高埔八景”是凉粉草的主产地。

高埔村人张大中,明万历二十一年(1593年)中举,后授官太仓州,他写有著名的杨梅八景诗,歌咏的八景是“鹧鸪文笔”、“凤凰联岳”、“狮子双翻”、“废寺闻钟”、“仙人遗掌”、“沙堤牧唱”、“北垄农耕”、“石龙翔汉”。各景当中,鹧鸪峰是最重要的壮美景观,清乾隆时在大小鹧鸪峰间还设鹧鸪营驻守其山间要道,飞流直下,菖蒲漫野,乃属山水胜地,也是“高埔八景”的重头戏。



北宋兴国元年(976年)间,派潭圩就已经建立圩集了,有近千年的历史。由于战乱,圩市曾几度兴废,县志有史记载,最后一次是清朝康熙年间由高埔张氏乡绅奉县衙之命复圩。宋、元至明中前期的增城地域比现在大很多,除现境域外还包括现龙门、从化两地的大部分地区,派潭处于增城、龙门和从化三地的交界处,具有非常重要的交通枢纽功能,凉粉草、大米、矿产、木柴、牛等商品的交换都要经过派潭圩。

那时候,陆路交通不发达,商品贸易主要靠水路。发源于南昆山、牛牯嶂、鹧鸪山、凤凰山的派潭河浩浩荡荡,经庙潭注入增江。在农业和手工业占主体地位的漫长岁月里,依山傍水的派潭凝聚了许多美好的梦想。派潭当地农民每年农历七月初七,用凉粉草配冬瓜,置于锅熬煮,用埕坛盛装保存,当作防病治病之品。大人小孩发热头疼用之,逢年过节用之可降火,也可治家畜热性病,这已经成为当地民间的一项传统。

派潭凉粉草,在派潭种植历史悠久,历史上也一直作为当地农民创收的主要经济来源。据林纯煦、何庆功于民国十八年(1929年)编撰的《增城县农业调查报告》记载:“该县每年出口凉粉草5000担,主产于牛(金牛都,今正果镇)、贤(崇贤都,今小楼镇)、杨(杨梅都,今派潭镇),每担价5—10元。”可见当时派潭凉粉草种植已有相当的规模。

关于派潭凉粉草的由来,有一个美丽的传说。据传唐朝年间,增城地区遭逢大旱,百姓生活艰苦,很多人中暑病倒。当地的一名药农看到这种情况非常痛心,于是决心要帮助百姓渡过难关。听说何仙姑(人们尊称她为七姐)的洞府里种植有能够消暑医病的仙草,药农便决心找到何仙姑向她讨要仙草,拯救世人。药农翻山越岭,披荆斩棘,攀藤授岩,不知经历了多少磨难,终于找到了何仙姑的洞府。

当时何仙姑在和一个道人下棋,回首看见他,便问他到此有何事。药农把家乡大旱,人们生活艰难和中暑之事告诉何仙姑,并向其乞求赐下仙草拯救家乡父老。何仙姑被药农救济苍生的善心所感动,于是带药农出洞。药农看见不少奇花异草,都是名贵的草药,何仙姑教他一一认识后,采了一些仙草将草结成马,用草马送药农返家,药农用从何仙姑处采来的仙草救治了很多人。

后来草马停在增城的凤凰山上变成了一棵草永远留在了人间,这就是现在被人们广泛种植的派潭凉粉草。这也是至今当地人仍将凉粉草称为“仙草”或“神仙草”的原因。明朝的张度就曾在诗中写道:“七姐洞中神仙草,辗落名山显物华。”南宋的名臣崔与之(增城人)也曾有诗赞道:杨梅都间凉粉草,云曰七姐洞中宝。仙草结马谪凡尘,遍洒甘霖润庶人。

增城市委市政府对派潭凉粉草种植十分重视,特别是派潭镇政府,在上世纪九十年代就开始抓好招商引资和为农民提供技术帮助,现在派潭已成为多家知名凉茶饮料公司原材料的重要产区,已实现“专业合作社+基地+农户”的经营模式。2007年广州增城派潭民合凉粉草专业合作社成立,通过专业合作社与农户签订定单生产合同,发动农民大量种植凉粉草。

众所周知,在国务院所批准的首批518个国家非物质文化遗产名录里面,广东、香港和澳门联合申报的凉茶也成为其中之一。在中国,凉茶已经有1000多年的历史,是岭南地区人们以可食用的植物材料为原料开发出来的一类日常饮料,而凉粉草是凉茶中的主要成分。今天,在中国乃至全球范围内,凉茶正得到消费者的普遍欢迎。随着消费者对凉茶的日益了解,越来越多的人开始选用凉茶作为日常饮品。

派潭凉粉草还可作药用,其性凉、味香,有清热解暑作用,可治中暑感冒、高血压、肌肉及关节疼痛、糖尿病等。派潭凉粉草是增城名优农产品之一。派潭凉粉草名扬港澳和东南亚,港澳同胞和东南亚华侨以前离乡必带的两件物品就是派潭凉粉草和烟叶。当今港澳地区和东南亚各国的中草药市场仍以派潭凉粉草为品牌。

2010年11月,经国家质量监督检验检疫总局批准,对派潭凉粉草实施国家地理标志产品保护。实施地理标志产品保护制度,对于促进当地经济发展,打造地方特色品牌,提升产品质量和知名度,规范和管理产品市场,保护生产者和消费者的合法权益都具有重大意义。

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