广州农业土特产发展简史 荔枝佳品多出增城

广州（含8区4县）农业土特产（指种植业）生产历史悠久，在一定范围内享有较高的声誉，具有较大的经济价值与意义。广州土特产有独特的栽培方法、技术和生态条件环境，在遗传、生理、生态等方面形成独特的品种，并在数量上构成一定规模的群体。据调查，广州约有200多项农业土特产，（比较著名的有89项），大致分为5类：果树类、蔬菜类、粮产经作类、土产类、药材类。

广州得珠江各支流在此汇集之利，得我国南亚热带物种起源中心之益，因而早在“楚庭”开拓之后，农业土特产便有种植；秦、汉之后，广州已逐渐成为商业集散10南方大城市，农业土特产有所发展；唐、宋之后随海上交通的拓展，使广州成为我国对外贸易一大门户，促使广州农业土特产远销海外，刺激广州土特产进一步发展。从历史上看，广州农业土特产发展可划分几个时期。

早在汉代历史文献中已记述有荔枝、龙眼、柑橙、香蕉、橄榄、桃、李、梅、杨桃等栽培，其果实品质已相当优异，尤其是荔枝、龙眼等已作为贡品。《汉书?地理志》中描述当时广州是“果布之凑”的都会。但此时种植面积不大，发展较缓慢，主要分布在番禺、增城等县山地丘凌地区。

东汉后期，粤人杨孚在《异物志》中对广州的荔枝、香蕉、杨桃、橄榄等众多水果的价值、果树性状、用途、栽培和采摘方法等作了记述，说明当时广州人对这些果树栽种已有相当认识，栽培也相当普遍。据东晋葛洪《西京杂记》记述：“汉武帝平南越，县有园圃，民献桔柚。”可见，汉代始，广州附近已有抽树栽种了。三国吴时，虞翻被贬南来广州，在今光孝寺种植凤眼果，这是广州城内果木庄园首次出现的历史记载。

据人们今天分析，广州现在所栽种的柑、桔、橙大部分种属原在广东、广州地区，从自然分布到人工栽培并延续到今天而成，而不是从外地引入种苗加以发展，因而可以认为其中的相当多品种应是广州正宗土特产品种。广州蔬菜栽培历史悠久。东汉杨孚的《异物志》记录了广州有薯、芋、姜、韭、莲藕等品种的生产。

东汉时，广州已普遍栽种蕹菜，以广州西部池塘一带为集中，同时，广州已将竹笋作蔬菜食用，可见东汉时广州已生产竹笋了。华南地区是稻种原产地之一，野生稻种遍布于珠江三角洲各县，有人认为广州及其周围地区稻谷栽培历史早于中原地区。据资料记载，汉代时，稻谷栽培已是广州农业生产的一个主要项目。三国吴时，虞翻将赵佗故居改作苑圃种植诃子。可见，广州药材栽种也有悠久历史。

晋代，记载广州农业生产活动的历史文献也增多，如郭义恭的《广志》，稽含的《南方草木状》，裴渊的《广州记》，顾微时《广州记》等，均记述广州有种植柚树、枇杷、甘蔗等新品种的历史，还记述了橄榄、乌榄、杨桃等果品的加工和利用的史实。

此外，还有当时广州引进了毛荔枝、山荔枝、波斯枣、伊拉克枣、菠萝蜜等果树的记述。南北朝时广州荔枝和甘蔗生产已有一定规模，已形成成片的荔枝洲（荔枝湾），甘蔗已分出糖蔗和果蔗，并采用宿根栽培方法生产。此时，番禺县潭州镇栽种潭州白蔗颇负盛名。

晋代广州疏菜日见增多，《广州记》记述有雍菜、莲藕、慈菇、茭笋等栽种，并创造了水上种雍菜的“浮田”生产技术，反映了当时广州农民蔬菜生产已有一定水平。据史料分析，珠江三角洲仅在大约南北朝时才有茶树栽培，直到明代后，珠江三角洲才形成比较集中的产区，广州的茶树种植历史大概也始于南北朝。