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增城丝苗米之父:朱村白水山栖云寺和尚廖弘 杂交培育出“寺庙米”

2014-10-3 07:24| 发布者: lujunfei| 查看: 2641| 评论: 0|原作者: 朱佩坚

摘要: 廖弘,增城丝苗米培育者,增城朱村白水山栖云寺和尚,法号半叶。原籍福建,中过举人,因仕途不得意做了和尚。他最先在县城凤凰山的万寿寺坐禅,后被主持推荐到白水山的栖云寺。他除了研究佛经,云游期间还有收集各地 ...
廖弘,增城丝苗米培育者,增城朱村白水山栖云寺和尚,法号半叶。原籍福建,中过举人,因仕途不得意做了和尚。他最先在县城凤凰山的万寿寺坐禅,后被主持推荐到白水山的栖云寺。他除了研究佛经,云游期间还有收集各地优质稻谷的爱好。在栖云寺水田培育出增城丝苗米。

因米粒的形状较长而尖细,他就将这种米叫做“丝苗米”,山下村民也称这米为“寺庙米”。增城成为“丝苗米”之乡,功劳首推廖弘。增城丝苗米名扬天下,增城人有口福,可以随时享受这种人间极品。可是,丝苗米产生于何时、谁培育出来、其中又有什么故事,了解的人恐怕不是很多。

史料记载,丝苗米是一个叫半叶的和尚培育出来的。半叶和尚原名廖弘,原籍福建,中过举人,因仕途不得意做了和尚。半叶是个游方僧人,当他云游到增城凤凰山的万寿寺时,主持推荐他到朱村镇(当时叫云母都)白水山的栖云寺。栖云寺下方就是著名的白水带瀑布,他被这里的美景吸引,决定不走了。

其实廖弘还是个水稻专家,除了研究佛经,最大的爱好是云游化缘时,吃到好的米就把稻谷收集起来。栖云寺与白水带之间有一个面积不大的湖,承接群山流下的无数山溪,湖边有几亩由和尚们开荒而成的半坡水田,半叶和尚就在这片田里做实验,多年之后,终于杂交培育出非常优质的米。因米粒的形状长而尖细,他就将这种米叫做“丝苗米”,山下的村民又叫“寺庙米”。

有关半叶和尚廖弘的史料很少,中国历史记载有一个非常不好的特点,就是大凡做官的人,不管对社会又没有贡献,都有详细的记录,而那些致力于科学创造,为后世留下极大财富的人,则往往被忽略。半叶和尚究竟生于何时,古籍中很难找到明确的记录。

有文章说明朝嘉靖版的《增城县志》有记录,但实际找不到。清朝庚辰年(1820)版的《增城县志》有“案进来,早熟有栋赤,有上造丝苗,有白谷仔颇佳”一段话,说明那时已经有丝苗米种植。另外也有人考证丝苗米由智深、半叶一高一矮两个和尚,分别培育出高脚丝苗和矮脚丝苗,则带有想象的成分。

关于栖云寺建于何时也有多种说法,一种说法建于隋末,比建于宋代的万寿寺早近300年。抗日前寺里的和尚还有50十多人,日本人杀进增城时,寺里住满了“走日本仔”上山避难的百姓,日军飞机来轰炸,栖云寺被毁,从此再没恢复,最后一个和尚直至70年代才去世。如今,栖云寺遗址仅存两棵大榕树,那些石柱石狮则前几年被人用丝苗米原产地挖起的泥土覆盖。

据说当时林场想在栖云寺遗址周围建度假区,在丝苗米原产地挖出一个湖,所幸有政协委员向上级反映,阻止了工程,否则丝苗米原产地就消失了。近年,重修栖云寺并在寺内附设丝苗米博物馆的呼声很高,但困难重重,主要是白水山的管辖权属于广州林业局,不属于增城地方,协调有困难。

丝苗米很奇怪,与挂绿荔枝一样神奇。众所周知,挂绿荔枝的特点是一代不如一代,母树只有一棵,第二代只有72棵,其他荔枝可以大量扩种,且品质不变。而挂绿就不行,第二代的比不上母树的,第三代的又不及第二代的,而且没有50年的树龄,很难挂绿的味道。

丝苗米也是这种情况,同样的谷种,山下种出的怎么也比不上寺旁那几亩山坡地种出的好,而且山下大片农田里,由白水带这支水灌溉的又比其它地方的好吃。拿到派潭三江石滩等镇种植,又比不上朱村的。还有一个奇怪的现象,在山下近两万亩的田里,只有一个地方种出的丝苗米与原产地最相近,这个地方叫沙田心(土名),现在属丹邱村的大岗村;

70年代初有华南农学院教授来考察,也得不出什么结论,只发现这块地偏沙质,底下有泉水渗出。不过,据说在封建社会普通村民不敢轻易耕种这块地,原因是即使种出了谷也轮不到自己吃,官府不能征用和尚的收成,都把眼睛盯在这里,弄不好还会惹上是非。
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