| 在增城，提起广州市如丰果子调味食品有限公司，可谓是妇孺皆知的本土品牌企业。如丰公司立足传统工艺制作，力求创新，形成以酱油、酱菜、酱料、调味汁、芝麻油、食醋、蚝油七大类100多个规格品种的产品规模，先后获得了“广东省食品行业名牌产品”、“广州市农业龙头企业”、“中华粤菜金牌供应商”等荣誉。
13年研发出100多个产品配方 在如丰公司辉煌的成长历程中，有这样一个人，他始终以高涨的工作热情，以高度的诚信品质，在不断开拓创新的同时，强化食品安全监管，与如丰公司风雨同行，共同成长。他就是如丰公司生产技术部经理黄汉聪。走进黄汉聪的办公室，一个十多平方米的房间里，靠墙放着两个柜子，一个存放着许多文件夹，另一个则满是各式各样的酱菜及调味品。 办公桌上一头摆着两支不同品种的酱油，一头摊着层层叠叠的文件，仿佛在告诉来者，办公室的主人每日就是在研发产品和行政管理之间来回忙碌的。黄汉聪进入如丰公司是2003年。那时，刚从广州市农业干部学院食品开发与管理专业毕业的他怀着对食品行业的深深好奇来到如丰公司，成为一名车间技术员。在专业背景和浓厚兴趣的双重驱动下，黄汉聪开始在工作之余研究起了酱油菌种的培育，并开始尝试发酵。 2004年，如丰公司成立研发部门，黄汉聪从车间调到了新成立的研发部门，正式成为一名产品研发的技术人员。为了适应食品全球化的市场趋势，黄汉聪立志要打造如丰公司在酸、甜、辣等不同口味领域的口碑产品。为此，他在全国各地奔走寻找合适的原材料，又成千上万次地试吃、调研、改良。最使他印象深刻的是2010年研发“冲上云霄”辣椒酱的过程。 “我是不能吃辣的人，但是为了找到对的产品口感，我天天试吃，经常是吃到完全说不出话来”，黄汉聪回忆道，“虽然不那么容易，但是最终产品得到了消费者的认可，就是值得的。”在他的努力和团队的团结协作下，黄汉聪先后完成了100多个产品配方开发及工艺技术改良，并应用于大生产，形成产业，为如丰公司的发展打下坚实基础。 如今黄汉聪不管去到哪个城市，总要去吃一下当地的特色产品和酱腌菜，总是在吃东西的时候自然而然地思考有没有哪个风味可以转化成新产品，这几乎已经成为他的一种习惯。而在长达13年的食品研发经验的训练下，黄汉聪的舌头也灵敏到可以轻易判断出每一种新食品的生产材料。 立足诚信严把食品质量关 “质量第一、信誉至上”是如丰公司始终恪守的经营宗旨，也是黄汉聪铭记于心的信条。作为生产技术部经理，黄汉聪在主导产品研发的同时，也肩负着食品质量安全的监管重任。在生产过程中，黄汉聪一方面执着于选材精细和生产工艺的不断改良，用好的产品质量让顾客觉得“值回本钱”；另一方面推行实施了一系列质量管理措施，严格执行国家标准，把好产品质量关，确保食品安全。 “1.原材料选择要把关，比如黄豆要选择非转基因的，农产品的农药残留量要达标；2.生产全过程进行摄像视频监控，同时安排10多个质量监管员进行各环节的监测记录；3.产品出产前要进入化验室进行再检测，确保各类元素含量达标。”黄汉聪说。作为一个食品从业人员，黄汉聪认为，必须时刻把“食品质量安全”放在工作的首位，“没有好的人品做不了好的产品”。 为此，他严于律己，时刻不放松对前沿研发技术和新食品安全法律法规的学习，并主动组织员工进行培训。通过培训学习，他对食品行业特别是调味品行业的理解与掌握，无论从感性上或理性上都有了深刻的认识与提高。2015年2月，他被增城食品药品监督管理局聘请为增城食品生产安全专家，肩负起对整个增城食品生产安全问题建言献策的责任与义务。 如今，如丰公司正处于扩大生产的关键阶段，黄汉聪原本紧张的工作又添了一份忙碌。然而，他始终以一颗真挚诚信的心来面对自己的事业，做人踏踏实实，做事勤勤恳恳，遇事不推诿不抱怨，努力做一个同事们心中的好搭档、好领导。 版权声明:“增城视窗”(520zc_com)是广州增城最大的本地门户平台,本地特色明显且资讯丰富及时。微博和微信认证号:增城视窗;客服qq:945753060; |
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