| 2018年12月14日，增城区正果镇正果老街热闹非凡。由广州市旅游局、广州市人社局、广州市商务委、增城区人民政府联合主办的广州市首届乡村美食汇暨增城粤菜师傅工作室启动仪式正在这里举办。当天，来自广州11个区的近百种乡村纯手工美食在正果老街汇聚，吸引了3万多名游客赶来品尝地道美食、体验乡村旅游。据悉，本届乡村美食汇从12月14日至16日，持续3天。
近百种乡村美食汇聚正果，“旅游+美食”成乡村振兴新基调 据了解，本届美食汇采取“政府搭台、企业唱戏”的方式，强化市区联动，吸收、融合广州11个区的特色乡村美食文化，在现场设置了美食区、厨艺菜品展示区、亲子互动区、招商和旅游宣传区、农副产品展示购物区、民俗及农耕文化展示区、文化创意产品展示区、正果官方手信销售和邮寄点、招商洽谈接待区等10个功能区，集中传播广州乡村传统美食文化，重点展示上百种纯手工制作、地道乡村味的美食。“百家旅行社进乡村”活动的100余名游客听闻乡村美食汇活动，也赶到了现场。 记者在美食区看到，近80个展位上，极具乡土风味、色香味俱全的美食让人垂涎欲滴。最地道的正果云吞、兰溪濑粉、萝卜牛杂、煎酿豆腐、山水豆腐花、正果蛋散、麦芽糖、炒米饼等传统小吃琳琅满目，广州城区少见的竹筒饭、爽滑鱼面、家乡浮皮、濑锅边、豆糠磁、芋糍、虾堆、冬瓜烙、黄沙蚬煎蛋、迟菜心、乌榄等手工小吃比比皆是，展现出广州乡村美食文化精华和特色。吸引了来自珠三角及周边地区的游客慕名而至，共享一场原汁原味的饕餮盛宴。 很多本地游客约上三五知己，一同享受着充满“儿时”味道的乡村美食，畅谈以往的温暖时光，重温起难忘的乡愁记忆；外地游客也深受感染，享受着舌尖上的“广州味道”，不吃到扶墙不舍得走。美食汇现场还设置了亲子互动区、农副产品展示购物区、民俗及农耕文化展示区、文化创意产品展示区，一站式满足游客吃喝玩乐购的需要。值得一提的是，在招商和旅游宣传区，可扫二维码进入正果旅游公众号，交通路线、景区景点、本届美食汇相关信息一览无余，还可用触屏导览机查阅美食汇各区域路线及正果镇一日游、二日游旅游路线，手绘地图给你推介官方必吃美食，带你逛遍正果老街。 粤菜工作室落户正果，打造乡村振兴新平台 广州市第二家“粤菜师傅工作室”正式落户正果老街，广州著名美食家庄臣组织专家团队顺利进驻，并举行了第一批学员培训、美食节目录制以及正果美食品鉴等活动。同时，该工作室还将作为广州电视台“百味广州”栏目的拍摄制作基地。在增城粤菜师傅工作室现场，庄臣先生被授予“广州旅游美食推广形象代言”证书和“正果旅游美食推广荣誉总顾问”。 自此，增城粤菜的传承创新和人才培育有了新的平台，也标志着广州粤菜师傅工程再启新篇章，凝聚乡村振兴新动能。增城区正果镇相关负责人介绍，通过与美食专家的交流研讨，举行粤菜烹饪技艺比拼及创作培训等系列措施，让粤菜师傅工作室成为乡村美食创业者的孵化基地，使“乡土家常菜”变身“旅游美食”，整体提升乡村旅游的餐饮服务水平。 在粤菜师傅工作室，美食专家“送技上门”，正果人在家门口就能跟美食专家学习粤菜烹饪技能，从此拜师学做粤菜师傅、带动全家奔康致富不再是难题。据广州市旅游局相关负责人介绍，该局计划用三年左右的时间，深入开展“百人百店千人”行动，为广州乡村培养100个粤菜名厨、100家粤菜名店，1000个粤菜师傅骨干人才，并相继建立一批粤菜师傅工作室、推出一批乡村美食与乡村旅游精品线路。
“百味广州”拍摄基地落户正果，推动正果美食品牌化发展 启动仪式现场，广州市旅游局、广州广播电视台及其“百味广州”栏目三方签署战略合作协议成为活动的又一亮点。据记者了解，广州市广播电视台将全方位宣传推广粤菜师傅工程系列活动，把“百味广州”“揾食珠三角”等品牌栏目作为推广广州饮食文化资源和推进粤菜师傅工程的重要平台，广州市旅游局牵头建设的粤菜师傅工作室将成为“百味广州”等栏目的拍摄制作基地。 增城区正果镇相关负责人介绍，“百味广州”拍摄基地同步落户正果老街，将把正果美食托举上一个新的平台，结合每年一度的美食节，推动正果美食品牌化发展，打造正果老街“不落幕的美食节”，以“舌尖上的乡愁”铺就乡村振兴之路。同时，正果借助粤菜师傅工作室的趋势，发挥了正果美食协会的作用，组织正果美食创业者、经营者聚集在一起，提升技能、加强交流，扶持发展。 千年历史孕育特色乡村美食文化，探索发现广州正果乡村旅游之美 正果镇位于增城东北部、广州最东端，是广州市生态环境保护区、增城接纳增江的“首善之地”，迄今已有1500多年历史，素有“千年古镇·人间正果”的美誉。拥有珍贵的自然生态资源和极为丰富的人文景观资源，形成了独特的乡村美食文化，此前已举办了四届乡村美食节，树立起“千年古镇人间正果”的旅游形象品牌。 借助本次美食汇的良好机遇，正果镇推出了精品乡村旅游线路，其中，壮丽蜿蜒的“增江第一湾”，师爷山云海之上的“广州第一缕阳光”，精致秀美的蒙花布村、被称为“广东九寨沟”的畲寨沟等美景，收获了无数摄影“发烧友”的赞誉；绵延近九百年的正果寺、美丽独特的畲族风情、“广州抗日第一枪”旧址、古朴的新围村中国传统村落等充分展示着正果的人文底蕴；倚丰缘田园综合体、兰溪河越野徒步路径等初显东部山野户外运动之美。 秀美的山川，孕育出丰富的物产，勤劳而智慧的正果人民，创造了独特的乡村美食，并发展为每年定期举办的大型乡村美食节。2018广州市乡村美食汇在12月14日至16日在正果老街举行，蝶变的背后，依托的是正果独特的人文底蕴和美食魅力。新时代的正果，也将乘着乡村振兴的东风，焕发着盎然的生机和明艳的气质。 |
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