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每斤1049元的增城挂绿竟成“荔枝刺客”? 顶级农产品何时飞入寻常百姓家?

2022-7-17 18:14| 发布者: lujunfei| 查看: 129| 评论: 0|来自: 农参号

摘要: 科技和品牌是解决优质优价和物美价廉冲突的最佳途径。近日,北京某高端商场上架了1049元一斤的增城挂绿荔枝,引发网友热议,称之为“荔枝刺客”。2022年夏天,“刺客”这个词成为消费领域热度不减的一个话题。引领这 ...
科技和品牌是解决优质优价和物美价廉冲突的最佳途径。近日,北京某高端商场上架了1049元一斤的增城挂绿荔枝,引发网友热议,称之为“荔枝刺客”。2022年夏天,“刺客”这个词成为消费领域热度不减的一个话题。引领这一趋势的,当然是包装平平无奇、价格却很昂贵的“雪糕刺客”。百度搜索“雪糕刺客”,能找到超8000万个相关结果,同样,在新浪微博,#雪糕刺客#、#雪糕刺客刺痛谁的心#、#夏天如何避免遇到雪糕刺客#、#7月起雪糕刺客或将无处遁形#等相关话题阅读量已逾10亿次。


刺客年年有,为何2022年格外多?


为什么会引发关注及热议?根源在于雪糕本该是夏日消暑必备,一两块可以吃起来很爽,一二十能满足品牌体验,但“刺客”不讲武德是体现在没有明码标价,与平价雪糕混在一起,给消费者带着消费困扰。反观近日的“荔枝刺客”,消费者的反应大有不同。一是基于荔枝产品进行了明码标价,消费者可自行决定是否选购;

二是对荔枝了解的消费者认为优质产品配得上优价、高价。据悉,增城挂绿在商场上架两天就卖空,且不接受预定,想吃只能随时关注产品动态。这两种“刺客”的对比,体现了现如今买方市场的主导地位。品牌是消费者的品牌,如果不能在消费者心目中形成正向认知,品牌传播力就会大大削弱,从而影响品牌口碑。

增城挂绿荔枝卖高价的逻辑是什么?


这次“荔枝刺客”中的主角——增城挂绿荔枝,因"其壳上赤如丹砂,下绿如澄波"而得名,更因其"果肉晶莹,玉白光鲜,质地爽脆,清甜微香"被世人视为荔枝中的珍品。2012年8月23日,原国家质检总局批准对“增城挂绿”实施地理标志产品保护。2016年12月,农业部向社会公布408项具有潜在保护价值的农业生产系统,广东共有9项入选,增城挂绿荔枝栽培系统为其中之一。

2002年,一颗“西园挂绿”荔枝拍卖出55.5万元的天价,在02年55万元相当于增城一套房子的价格,成为世界上最昂贵的水果。增城挂绿卖出高价仍受消费者喜爱的底层逻辑是什么?元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师认为可以从农产品区域公用品牌的“三个世界”理论来阐述“荔枝刺客”的存在。


首先,历史人文世界。一个农产品没有好的历史人文环境,没有故事性强的历史人文传承,就很难成为品牌。增城作为全国著名的荔枝之乡,种植面积大、品种多,拥有悠久的栽培历史,最早可追溯1600年前晋代。增城除了有挂绿独特的种质资源等遗产价值外,还有增城荔枝节、咏挂绿诗、挂绿与何仙姑的传说等众多挂绿文化遗产。此外,挂绿湖、挂绿街、挂绿新城、挂绿广场......“挂绿的味道”在增城随处可见。增城挂绿已经上升为城市的名片和精神,挂绿更是作为荣誉的象征被赠予对增城有杰出贡献的人。

其次,绿色生态世界。在消费者认知里,“好山好水才能养出好产品”,生态环境的美好,是农产品能够传递给消费者的重要讯息,也是传递一个区域“绿水青山就是金山银山”生态价值的最好载体。在全球范围,荔枝仅分布于具有温暖亚热带气候的北回归线和南回归线两侧17—26°之间的狭窄区域内。地处北回归线上的增城,就是一处得天独厚的风水宝地,北靠九连山脉、东接罗浮山脉,是两山环抱的丘陵地区。以2022年上半年为例,增城地表水环境质量全广州排名第一,空气质量综合指数排名全市第二,森林覆盖率超50%。优质的生态环境和肥沃土壤,让增城挂绿独具特色。

第三,品质美味世界。农产品做品牌,仍然要遵循“品种、品质到品牌”的基本逻辑,美味口感突出,农产品品牌才有建设的基础。有网友制作了荔枝品种鄙视链,“挂绿”位于绝对上层,被称为“荔枝界的爱马仕/劳斯莱斯”。有了优良品种做基础,品质达标的挂绿荔枝呈现以下特点,分别是龙头凤尾型;果肩较高,果蒂较圆,果形较短;果皮四分微绿、六分红;

肉质爽脆,味道清香、清甜。明末清初著名学者屈大均在《广东新语》说:“挂绿爽脆如梨,浆液不见,去壳怀之,三日不变。”由此可见增城挂绿品质极优,是荔枝最佳品之一。此外,截至2016年,由增城第一代挂绿母树“西园挂绿”通过嫁接繁衍的二、三代挂绿的种植面积仅为130多亩,产量约1400多公斤。“物以稀为贵”也带给消费者独特的品质享受。

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