欢迎您,请 登录 或 马上註冊

增城视窗 首页 资讯 吃喝玩乐 查看内容

增城荔枝吃货指南:全国11种主流荔枝大PK 妃子笑 白糖罂 糯米糍 桂味评说

22-5-5 07:21| 发布者: lujunfei| 查看: 963| 评论: 0|来自: 佚名

摘要: 如果要评选南方人最爱吃的水果,荔枝必定榜上有名。白居易形容荔枝有云:“荔枝生巴峡间,树形团团如帷盖。叶如桂,冬青;华如橘,春荣;实如丹,夏熟。朵如葡萄,核如枇杷,壳如红缯,膜如紫绡,瓤肉莹白如冰雪,浆 ...
如果要评选南方人最爱吃的水果,荔枝必定榜上有名。白居易形容荔枝有云:“荔枝生巴峡间,树形团团如帷盖。叶如桂,冬青;华如橘,春荣;实如丹,夏熟。朵如葡萄,核如枇杷,壳如红缯,膜如紫绡,瓤肉莹白如冰雪,浆液甘酸如醴酪。大略如彼,其实过之。若离本枝,一日而色变,二日而香变,三日而味变,四五日外,色香味尽去矣。”

基本上说尽了荔枝的特色。荔枝保存困难,当日摘的新鲜荔枝和隔日的就有很大差别,长途旅行的荔枝,打没打药水也不知道,要吃新鲜荔枝,产地是得天独厚的,我网购的荔枝很多都失败了。今年是丰收年,比照2018年的价格,桂味可能都会跌到5、6块,期货看跌,也不推荐网购。一年能吃到荔枝的时间,横跨3月到9月,最早有三月红,特晚熟品种有云南的马贵荔。

产地来看,广州的增城、茂名、湛江、阳江、从化等,海南的海口、琼海、陵水、文昌、澄迈、儋州等,福建的莆田、漳州、福州,广西的的桂平、灵山、钦州,云南四川等地都有荔枝产区。就常见品种来说,妃子笑<白糖罂<>乌叶<糯米糍<>桂味<>陈紫,至于传说中的王者——增城挂绿、泸州带绿、澄迈无核荔枝,估计很少有人三种都吃过,也很难排序。


当然,就一篇文章,是不能说尽天下荔枝的,荔枝发展了千年,品种是很难数尽的,像灵山香荔、冰荔其实也都很出名,近年来还有大丁香(海南省农科院经济作物研究所多年研发)这种兼有糯米糍和桂味优点的新品种;即使是同个品种的荔枝,在不同地域种植的口味相差也很大,比如糯米糍在福建又叫蜜丁香,两者口感差异不小,海南的妃子笑甜度就比广东的高。

当然,连续下雨也会影响荔枝口味,再好的荔枝品种,也需要风调雨顺,才能产出美味的果实。什么,你说怎么没提到从化怀枝?怀枝属于晚熟品种,皮厚酸甜,汁多核大,口感真排不上号。当然,如果并非荔枝产地,可能很多荔枝就吃不到了,我问熟悉的水果店老板,他就说本地只能吃到妃子笑、白糖罂和桂味。对老饕来说,荔枝的食用方法也很多样:降温能增加果糖甜度,冰冻一下味道更妙,入菜也不错,蘸酱油蘸盐蘸糖,任君选择。

至于荔枝吃多了是否上火的问题,有说法是上火是糖分多引发的细菌感染,在之前的爆料里,也有大神表示,荔枝上火其实是和个人体质有关系的,如果结合中医理论来说,体质偏热的人肯定更容易上火,不管是吃荔枝还是吃烤鸭,都会上火,与其责怪荔枝太诱人,不如好好调理体质。对不熟悉的人来说,就是两眼一抹黑,不知道怎么选。就我了解的12种荔枝进行个评述,也希望大家都发一下坐标和荔枝价格,给后人一个参考。(注:以下上市时间主要参照广东标准,海南可能会提前半个月到1个月上市)

★★★"增城挂绿"

上市时间:6月下旬至7月上旬
特点:口感爽脆,甜香得宜。挂绿可以说是荔枝中的传说,是每个吃荔枝人的梦想。挂绿在封建时代做过贡品,建国后也有单颗天价拍卖纪录(55.5万元),出自一颗最老的挂绿树。外形特征非常明显,就是成果上一道绿线贯穿到底,不过现在的挂绿,都是后来培植的荔枝树,口味比不上老树,很多人慕名而去,失望而归。

母树只有一棵,注定不能支撑市场的供应。所以,即便是标价近百元一颗的“天价挂绿”也并非母树果实,而是后续以那棵古树为母本,培育出来的挂绿二代、三代,据悉目前已经培育至第五代。但在包装和售卖过程中,几乎没有人会告诉你,这究竟是“挂绿”几代。顺带说下,增城作为荔枝的知名产地,不仅出产上述的糯米糍、桂味,还出产另外一种状元红荔枝,上市时间是6月中下旬,入口爽脆酸甜,品质中等。

★★★妃子笑

上市时间:5月
特点:酸甜脆爽,核小肉多,目前上市最多且运往外地最多的荔枝。“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”,妃子笑故而得名,也因为这个好名字,想到荔枝,所有人第一个想起的就是妃子笑,别名玉荷包啥的就很少人知道了。因为上市早,基本上整个5月市场上出现也是最多的,属于酸甜口的,核小肉多,汁水丰盈,果皮全红的时候就熟过了,要青中带红才好吃。

123下一页

路过

雷人

握手

鲜花

鸡蛋

最新评论

  • 增城区等东部中心‘现代活力核’已经跃然成
  • 2023年广州乡村美食汇暨增城区粤菜师傅职业
  • 广州市增城区在2023中国海外人才交流会上
  • 广州市增城区派潭镇村晚第11场 牛牯嶂下亚
  • 增城区仙村大道上跨广州枢纽东北货车外绕线
增城论坛|新塘地图|派潭镇|石滩镇|中新镇|荔城街|崔与之|增城绿道|增城丝苗米
增城区|荔城街|增江街|朱村街|永宁街|荔湖街|宁西街|新塘镇|石滩镇|中新镇|派潭镇|正果镇|小楼镇|仙村镇
返回顶部