| 莲藕是莲的根茎，莲藕有消瘀凉血、清烦热、止呕渴、健脾开胃，益血补心的功效，莲藕有治疗烦渴、酒醉、咳血、吐血的作用，藕节又有血功效，莲藕的食用禁忌是脾胃虚寒者不宜生食莲藕；煮藕时宜用沙锅......夏天和秋天是吃藕的好时节，莲花谢幕，莲藕登台，菜场、超市到处都能看到莲藕的身影。莲藕口感清脆，吃起来味道有些甜甜的，并且它的热量非常低，怕胖的朋友吃一些莲藕也是没有关系的。莲藕的吃法有很多，做法可荤可素，比如说做成凉拌莲藕，当作下酒菜，还可以清炒、油炸，焖炖莲藕等等，无论何种吃法，都别有一番滋味。
片片荷叶撑绿伞，节节莲藕促振兴。七月盛夏，正是鲜嫩的莲藕上市时节，广州市增城区石滩镇凰埔村家埔合作社300多亩莲藕迎来采收季。2022年7月18日，记者来到家埔莲藕种植基地看到，百亩藕田里，农户们正牵着小木船，冒着酷暑穿行在荷叶间。只见他们拨开荷叶，俯身伸手到泥潭中，顺着藕节摸索并拔出莲藕，整套动作一气呵成。经过水枪冲洗后，一根根莲藕显露出肥硕白嫩的身子，被放置在小木船上，农户们的脸上也洋溢着丰收的喜悦。 在家埔村莲藕种植基地，农户们正牵着小木船，冒着酷暑穿行在荷叶间。只见他们从容地拨开荷叶，俯身伸手到泥潭中，顺着藕节摸索并拔出莲藕，整套动作一气呵成。经过水枪冲洗淤泥后，一根根莲藕显露出肥硕白嫩的身子，被放置在小木船上，农户们的脸上洋溢着丰收的喜悦。目前，家埔村的莲藕种植面积超300亩，每到盛夏时节便迎来采收旺季。据了解，2022年家埔村的莲藕价格比2021年上涨了不少，每斤约7元左右，预估产值可达200多万元。 2019年，家埔村引进优质莲藕品种进行试验种植。“当时全村莲藕的种植面积仅40多亩，采收了第一轮莲藕后，发现经济效益十分可观，因此我们不断扩大种植规模。”该村有关负责人说。莲藕一般都种植在水田、低洼地、鱼塘。家埔村三面环江，水域资源丰富，土壤肥沃，非常适合莲藕生长，种植出来的莲藕更香更粉更甜。目前该村所产的莲藕以出口美国、加拿大为主，部分销往珠三角地区。
“目前，家埔社的莲藕种植面积超300亩，每年盛夏时节，这里便迎来采收旺季。”家埔合作社干部陈水强告诉记者，2022年家埔社的莲藕价格比2021年上涨了不少，每斤7元左右，预计2022年产值可达200多万元。莲藕是一种常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且还有较高的药用价值。2019年，在上级农业部门和凰埔村“两委”指导下，家埔社以引进优质莲藕品种进行试验种植为突破口，发展壮大集体经济。 “当时莲藕的种植面积仅40多亩，采收了第一波莲藕后，发现经济效益十分可观，于是，我们不断扩大种植规模。”陈水强介绍道，莲藕一般都种植在水田、低洼地或鱼塘里。家埔社三面环江，水域资源丰富，土壤肥沃，非常适合莲藕生长。种植出来的莲藕更香更粉更甜，深受顾客喜欢。“目前，我们的莲藕以出口美国、加拿大为主，部分销往珠三角地区，非常受欢迎。”陈水强说。 乡村要振兴，产业兴旺是关键。接下来，家埔社将立足资源优势，以莲藕种植产业为核心，继续引进优质品种，扩大种植规模，并通过升级改造农村基础设施、优化村居环境，写活“莲藕”文章，努力将家埔打造成休闲旅游观光景点，带动村民增收致富，促进乡村振兴发展。 相关资料：莲藕的作用 中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。藕连接部分称为藕节，含天门冬素、鞣质等，具有较高的药用价值。藕节和藕在性味、功用上大致相似，但藕节又侧重止血功效。 |
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