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凤凰涅槃:增城区增江街的糖纸厂旧址 昔日糖纸工业厂房 今朝特色电影小镇

23-8-27 07:37| 发布者: lujunfei| 查看: 123| 评论: 0|来自: 广州日报

摘要: 涓涓增江河水,默默见证两岸变迁。在广州市增城区的增江东岸,一座浓浓电影元素的小镇早已成为广受居民游客喜爱的打卡点。这里有大烟囱、大榕树等当地特色标志,也有年轻人喜爱的白教堂、艺术馆等新式潮流。时针拨回 ...
 涓涓增江河水,默默见证两岸变迁。在广州市增城区的增江东岸,一座浓浓电影元素的小镇早已成为广受居民游客喜爱的打卡点。这里有大烟囱、大榕树等当地特色标志,也有年轻人喜爱的白教堂、艺术馆等新式潮流。时针拨回1956年,这里是增城糖纸厂,系国家“一五”期间对制糖工业采取“积极恢复和发展”计划下建成的机制糖厂。

2001 年糖纸厂停产后遗留下占地约 41000 平方米,建筑面积约 5 万平方米的工业厂房。2015年,增城区启动工业厂房旧改,废弃的增城糖纸厂蒸煮车间迎来新生。2017年这里成功结合电影产业开展工业遗存活化利用,活化为1978电影小镇,年接待游客达60万人次。如今的增城糖纸厂旧址不仅保存了独属于当地的历史记忆,更重要的是作为广州首批工业遗产,其引入社会资本保护与利用的经验,更具现实性的推广意义。

(资料图片:保留下来的烟囱见证了增城糖纸厂的历史)

回溯历史,广州制糖曾经全国闻名

据史料记载,距今2000多年前,广东、福建、广西、云南一带,已种植甘蔗,并掌握了榨汁制糖的技术。晋朝葛洪的《西京杂记》提到汉高祖时“南粤出石蜜”。后人对石蜜的解释见于东汉学者杨孚的《异物志》:“甘蔗……榨取汁……煎而凝之……既曝如冰……时人谓之石蜜”。南朝陶弘景在他的《名医别录》中,亦说广州甘蔗大如竹,长丈余,可以取汁为沙糖。

到了宋代,广州制糖技术渐趋成熟,能生产冰糖,又称“糖霜”。广产冰糖呈琥珀色,这是由于蔗汁带有红色所致,其下脚料可用来生产砂糖。宋朝全国的糖,以四川遂宁出品的最佳,广糖虽赶不上遂宁糖,也被列为贡品。明末清初时,广东的甘蔗种植迅速发展。屈大均在《广东新语》卷二十七中谓:“粤人开糖房者多以致富。盖番禺、东莞、增城糖居十之四。”当时,手工制糖在农村中很普及,制糖的手工作坊称“糖房”或“糖寮”,主要沿用古代“以石辘榨蔗,锅灶熬糖,瓦器分蜜”的方法制土糖(俗称为红糖)。

清初的增城土法制糖规模较大。《广东新语》专门记载:“增城白蔗尤美,冬至而榨,榨至清明而毕。”“以荔枝木为两辘,……长大各三四尺,辘中余一空隙,投蔗其中,驾以三牛之牯,辘转则蔗汁洋溢。汁流槽中,然后煮炼成饴,其浊而黑者曰黑片糖,清而白者曰黄片糖。……其凝结成大块者,坚而萤,曰冰糖。”1925年,仅增城的土糖寮就有160家,从业人员2000多人,每个糖寮每榨季产红糖5—10吨。

在1934年,广州建成了我国第一间工业化生产的甘蔗机制糖厂,广州制糖随之全国闻名。抗日战争胜利后至广州解放前夕,糖价跌至每担白砂糖仅换得一担大米,蔗农不愿种蔗,广州的制糖业未能复兴。1949年末,增城全县土糖寮下降至100个,从业人员1447人,有237头耕牛作动力,年产蔗糖374吨。新中国成立后,广东省制糖工业迅速发展,成为我国食糖的主要产区之一。广州的制糖业也重获新机。

1952年,制糖产量恢复到抗日战争前的水平,制糖技术大大提高。但落后的小厂和民间土榨糖寮仍大量存在,约占全省糖产量的一半以上。“一五”计划期间,广东省以发展制糖工业为重点。县管的增城糖厂就是在此背景下成立。1956年增城国营糖厂投产,日可榨甘蔗100吨,年产糖可达1000多吨。根据1983年的《广州经济年鉴》,广州地区糖蔗亩产量居全省各主要蔗区之首位。

而据1984年的《广州经济年鉴》,当时广州地区制糖工业有13个机制糖厂和197间土糖寮,其中广州市直接管理的有4个厂、县管理的有9个厂(番禺县4个,龙门县2个,清远县2个,增城县1个),还有1个隶属广东省华侨农工商联合企业总公司管理。土糖寮则由区、乡农民经营。1985年,广州市(含郊区及从化、花县、番禺、增城四县)种蔗面积达41.60万亩,为历史最高水平。在当时,制糖业是一个积累率比较高的行业。据有关部门统计,一个大型糖厂固定资产的投资,2年左右即可全部收回。

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