增城90后调酒师谢威龙 拒绝被贴上不务正业的标签 只为渡人释放白天的疲劳压力

酒为媒介，实现灵魂上的交流。谢威龙说：“我很喜欢客人坐在吧台喝酒，因为这样才能跟顾客进行交流，才能让顾客有更好的品酒体验”每一款鸡尾酒，都有着各自的故事，与其说这是一场买卖，倒不如说，这是一场通过酒而连接起来的心灵交流。在故事之间的交流中，需要有一个传递者，而调酒师则是担当了这一角色。在与谢威龙交谈时，他为大家调制了一款自创的结合了日本茶道，名为“慵懒”的鸡尾酒，讲述一个与客人之间的故事。

谢威龙说：“一位刚失恋的客人坐到吧台，跟我说想要一杯甜的酒来缓解失恋带来的悲伤。但我却调了这一款带有酸味的酒给她，她问我为什么在伤心的时候还让她喝酸的酒，其中的意义就在于：人这么年轻，一次失恋并不能代表什么，尝试过了不同的味道才能算得上是人生百态”。从那之后，那位失恋的客人，喜欢上了带有酸味的鸡尾酒。“生活，不正是如此吗？”通过酒作为媒介，形成桥梁，再将故事传达。他们既是故事的制造者，也是故事的搬运工。

鸡尾酒自诞生至今已有上百年的历史，从开始的调和口味到现在的独特创新，与调酒师的努力不可分割。作为调酒师的谢威龙也因此创作了众多属于自己的鸡尾酒，而其中一款让人印象深刻的，是一款名为“百花齐放”的鸡尾酒。“当然，这也是一杯有故事的酒。”他的一位前女友非常喜欢花，为此，他曾当过一段时间的花艺师，对花并不感冒的他用心的去适应这一职业。

然而，唯美的故事结局总是不美满的。因为某些原因，他们分开了，而为了纪念，“百花齐放”诞生了。酒中加入了多种带有花香的糖浆，与故事相应，听着故事，喝下一口酒，感受到的远不止是酒的味道，更多的是对故事主人公的内心感受。“或许，这就是调酒师带来的独特魅力吧”

喝酒时，客人喜欢问他一个问题：“你眼中的调酒师是什么样的？”他的回答很明确：“一种新兴职业”因为这份工作在别人看起来是非常酷的工作，越来越多的年轻人开始去尝试接触，也想成为一名调酒师。谢威龙在调酒师这个行业的6年里，他结实了多志同道合的调酒师，组成了一个团队，并且也曾亲手带过10个左右的学徒。但最后，却因为目前在增城，鸡尾酒在增城的局限性太大，适应人群还是太少，所以没有多少人最后坚持下来。

谢威龙说：“现在的增城调酒师圈子还是太小了，同行太少，从而没法形成一种强烈的氛围，这个圈子是需要很多不同风格的调酒师组成，并不存在同行之间的竞争，反而是一种学习”。虽然现场的灯光很昏暗，但通过他的语气可以听出，他对于这份职业的执着以及肯定。在夜场工作的人只是醉生梦死吗？当然不是！他们也会有自己的目标和理想：

“我会一直留在广州市增城区，我希望能看到增城调酒师的圈子壮大的那一天，我也会为那一天的到来而努力”。就因为这一份难能可贵的坚持，让谢威龙相信，调酒业壮大起来的那一天一定会到来。除了鸡尾酒的配方外，这种精神也将继续传承下去，成为增城饮酒界的新标志。其实，夜场工作者和大家都是一样的，他们也有着自己的理想和目标。在大家尝试去了解他们，读懂他们的故事后会发现，其实，大家并没有什么不一样。如果你也想成为一名调酒师，那就请带上热爱，坚持下去吧。