你上次编辑的词条“”还未发布,赶快去处理吧! ×
增城百科  > 所属分类  >  名词   
[0] 评论[0] 编辑

一镇一美食

正果镇——河鲜宴、腊味、黄塘头菜河鲜宴包括鱼、虾、壳类等。比较有名的鱼有鲩鱼、鲫鱼、山坑鱼以及增江河内的杂鱼。
小楼镇——冬瓜宴、冬瓜干蒸鱼头、冬瓜煮腐皮、冬瓜盅。 冬瓜盅,清甜消暑,常见做法是将冬瓜的瓜瓤挖去,盛进各种浓汤,至于是猪肉汤抑或是鱼翅汤,任君选择。
石滩镇——全牛宴、蚬汤。 牛除了牛毛、牛蹄壳不能吃外,其他东西都能做成菜,名曰全牛宴(石滩镇三江)。
荔城街——荔枝宴煎、煮、炒、炸,花样齐全,色香味美。如将荔枝核掏出,塞进特制的肉、菜等,表面石清、香、甜的荔枝肉,里面是软软的馅,口感调配浑然天成。
中新镇——中新客家炆鹅。 客家炆鹅先将整只鹅放在锅里,至六七成熟,放进香菇等佐料,与鹅一起翱至熟,这样香料便渗透到鹅的肉里,肉肥而不腻。
朱村街——丝苗米鸡饭。 将饭煮至六七成熟后,将已经用调料腌好的鸡放到米饭上面一起蒸,这样,鸡的香味就渗到饭里,丝苗米特有的香味又渗透到鸡里,香味交融,相得益彰。
新塘镇——东江鱼包。 鱼起肉去骨,将鱼肉刮成肉碎,摔打成鱼滑,配上上好腊味便是馅料。 鱼皮包也是用鱼滑烘烙而成,久煮不烂。
派潭镇——烧鸡。 烧鸡秘制法原始地道,用柴烧红煤炉,放入原只本地生鸡,离火高温焖烧15分钟,由于基本不用炭火,鸡身不容易烤焦,而且没有烧炭味,鸡香自然浓郁。




附件列表


0

词条内容仅供参考,如果您需要解决具体问题
(尤其在法律、医学等领域),建议您咨询相关领域专业人士。

如果您认为本词条还有待完善,请 编辑

上一篇 增城客家文化研究会艺术团    下一篇 广州市宁基装饰实业股份有限公司

标签

同义词

暂无同义词