一镇一美食

正果镇——河鲜宴、腊味、黄塘头菜河鲜宴包括鱼、虾、壳类等。比较有名的鱼有鲩鱼、鲫鱼、山坑鱼以及增江河内的杂鱼。
小楼镇——冬瓜宴、冬瓜干蒸鱼头、冬瓜煮腐皮、冬瓜盅。 冬瓜盅，清甜消暑，常见做法是将冬瓜的瓜瓤挖去，盛进各种浓汤，至于是猪肉汤抑或是鱼翅汤，任君选择。
石滩镇——全牛宴、蚬汤。 牛除了牛毛、牛蹄壳不能吃外，其他东西都能做成菜，名曰全牛宴(石滩镇三江)。
荔城街——荔枝宴煎、煮、炒、炸，花样齐全，色香味美。如将荔枝核掏出，塞进特制的肉、菜等，表面石清、香、甜的荔枝肉，里面是软软的馅，口感调配浑然天成。
中新镇——中新客家炆鹅。 客家炆鹅先将整只鹅放在锅里，至六七成熟，放进香菇等佐料，与鹅一起翱至熟，这样香料便渗透到鹅的肉里，肉肥而不腻。
朱村街——丝苗米鸡饭。 将饭煮至六七成熟后，将已经用调料腌好的鸡放到米饭上面一起蒸，这样，鸡的香味就渗到饭里，丝苗米特有的香味又渗透到鸡里，香味交融，相得益彰。
新塘镇——东江鱼包。 鱼起肉去骨，将鱼肉刮成肉碎，摔打成鱼滑，配上上好腊味便是馅料。 鱼皮包也是用鱼滑烘烙而成，久煮不烂。
派潭镇——烧鸡。 烧鸡秘制法原始地道，用柴烧红煤炉，放入原只本地生鸡，离火高温焖烧15分钟，由于基本不用炭火，鸡身不容易烤焦，而且没有烧炭味，鸡香自然浓郁。