2013年7月荔枝当造，兴悦酒家老板刘伟良先生带我们到增城摘荔枝，现摘现吃，从荔枝树上挑选一颗最满意的，剥去果皮，实时吃果肉，味道之清、甜、香、润恰到好处，那次的美味经验，已牢牢存在记忆里，只要想起荔枝，就想着那个味道。当天回到兴悦，刘先生就地取材用鲜荔枝入馔，做了一道荔枝百合炒鲜元贝，效果是出奇的好，完全保存到荔枝的鲜甜果味，不带油，入口清爽。

美食结缘

月初，刘先生建议带我们往罗岗，探访他的好友梁金泉。梁金泉，1955年出生于广州二沙岛，曾在广州美术学院学习，并师从国画大师苏森陶、连登等名家，现为广东省美术家协会会员、广州市萝岗区美协副主席、广东省助理工艺美术师。梁氏善画荔枝画。认识梁大师是经友人介绍，刘先生的朋友知道大师闲时喜欢烹饪，便跟大师说：“要给你介绍一个大厨。”那位名厨正是刘伟良，二人一见如故，成为好朋友。

“我们第二次见面，大师送我一幅荔枝画，画中的荔枝树下有几条牛和放牛的牧童。”刘先生表示：“这幅画勾起我细个时在荔枝树下看牛(牧牛)的情景，感觉好亲切。可惜乡下已没有荔枝树了。”刘先生说来有点欷歔，也难怪，刘先生本人正是增城人，当然对荔枝蛮有感情的。读者如想一睹梁大师的荔枝作品，可到兴悦酒家观赏，听说，自从挂上荔枝画，兴悦的生意蒸蒸日上呢!

梁大师直言，读五年级时已被老师选中，教他画英雄人物，头像等，从小学、中学、高中，不断写美术字，画素描，写人物画。大师的创作领域广泛，题材包括国画人物、山水、花鸟，此外还有书法、雕塑等作品。几年前大师决心专注画荔枝，取其意头好，并更贴近岭南文化。

约定增城写生

这些年来，大师不断地画荔枝，作品完成后便发给别人提意见。大师初期画荔枝，觉得很难掌握，画得不理想，后经过实地写生、观察，渐渐懂得统筹深浅度，管理好构图，主次分明。”酷爱摄影的他，清晰点出：“画作不能像摄影作品般写实，在创作里多少要注入作者个人的思想感情。”每年当荔枝果熟时，是大师最忙碌的时候，他分别在早、午、晚的时段观察荔枝在不同的光线照射下的样子。

现时，大师每天定时作画，一天大概画画五、六小时，余下的时间做点运动，他爱下厨，一日三餐自己打点。他的拿手早点是牛奶蕃薯白粥，在白粥放入蕃薯及牛奶，大概6碗粥配1盒牛奶。还有自创菜式：煎焗驴鱼，先在锅里放油，放姜葱，然后放鱼，用大火煎约20秒(只需煎一面)，加盖转细火，让水蒸气回到锅里，保持鱼的原汁原味。

谈到煮食，大师总是说得有板有眼。大师与刘先生相识五年，从当初交流煮食心得开始，谈荔枝画，分享养生之道、公益事务，到今天，他俩已成为莫逆之交。从大师的工作室窗户遥望，不远处是一丛丛的荔枝树，附近还有荔枝公园。在与大师告别前，我们相约大师：明年荔枝当造时跟他一起到荔枝之乡─增城写生去。