自从认识旻旻之后，便和增城结下不解之缘。旻旻虽祖籍潮汕，却在增城生增城长，也算名副其实的增城人了。在我们相识相知的近十年间，常常在增城、佛山和广州三城之间走动。或我去增城，或她来佛山，或相约一起到广州见面。由于旻旻行动不便，自然我去增城的次数多了许多。一方面，是我不愿旻旻过于舟车劳顿；另一方面，相比于呆在佛山，我也更乐于去增城。

增城是一个至今仍富有自然之趣的好去处。在珠三角地区，大部分的地方已失去田园风光，取而代之的是拔地而起、栉比鳞次的高楼大厦或凌乱不堪、毫无美感的城乡郊区。假如驾车沿着珠三角的高速或国道行驶，你几乎已经看不到绿油油的稻田和菜畦了。只有进入增城，才有机会见到大片大片的农田和漫山遍野的果树，让你在当下这个大步迈向城镇化的时代，还依稀能看到我们曾经是农耕社会的影子。

每次去增城，旻旻都会找到不同的节目来吸引我。春季去采菊，夏季去摘荔枝，秋季去骑车，冬季去赏梅……似乎永远都没有黔驴技穷的时候。但去得最多的，还是摘菜心。增城的菜心有一个特别的名字，叫迟菜心。这让我想起了郁达夫的《迟桂花》：“因为开得迟，所以日子经得久。想必“迟”。也是增城菜心区别于一般菜心的特别之处。

旻旻告诉我，迟菜心一般都要过了大雪节气才有，天气越冷越好吃，打了霜的则最甜。缘此，增城每年一度的菜心节便定在12月底至元旦期间。第一次去摘迟菜心，便是在四年前的菜心节期间。那年的冬天，天气不算太冷，但也不是暖冬。旻旻带着我们七绕八拐，把我们领到远离市中心的菜田垄间。菜地很大很宽，一眼望不到边，一畦畦的菜心很茁壮，于寒风中排列整齐地严阵以待。

菜田的主人，一位敦实的老农给我们每人发了一把刃口发亮的小刀，让我们尽情去摘，只管挑自己喜欢的去割。我们便欢呼着，雀跃地跳下田垄，扑向了一畦畦可爱的菜心，留下旻旻独自在垄上远观。下到菜畦才发现，这菜心果然非同一般，棵棵壮实，竟有半人高大。那天虽有薄薄的太阳，但由于之前刚下过雨，田埂的土稀软滑溜，泥泞不堪，一脚下去不是打滑，便是深陷下去拔不出来。

而菜心都十分粗壮，难以割断，不好对付。我竭力稳住重心，专挑那些鲜嫩的菜棵下手。很快，割下的菜心已抱满怀了。仔细打量，每一棵菜茎竟都是空心的，长及过尺。旻旻告诉我，这才是正宗的增城菜心。而且，被割掉心的菜并不会自己枯死，依然还能长出心来，只是增城人嘴刁，只吃第一茬的菜心。

这又让我想起了另一种植物——卷葹。李白诗云：“卷葹心独苦，抽却死还生。”卷葹拔心不死，早已成为中国历代文人所推崇的一种精神象征，并被以“香草美人”著称的屈原嘉咏过。鲁迅先生也曾在《书信集·致陶元庆》中说：“卷葹是一种小草，拔了心也不死，然而什么形状，我却不知道。”看来，跟鲁迅先生比起来，我是幸运的——虽然也没见过卷葹，却见到了另一种拔心不死的植物，菜心。这种顽强的生命力，我倒觉得跟从不放弃的旻旻相像。

一个小时后，我们满载而归。尽管其间有人不幸挂彩，在跟菜心较劲的过程中被刀割破了手，但大家仍余兴不减，带着自己亲手摘的菜心，直奔酒楼请人现场加工，即时品味。嫩绿的菜心被加工成各种不同的菜式，有蒸有炒，有煮有焯，味味独特，各有千秋。而我最爱的是清水煮菜心，喜欢它的原汁原味。

一碗清水，几条姜丝，便把迟菜心的清甜、爽脆、鲜嫩、无渣还原得完完全全，彻彻底底了。那天，菜心是餐桌上的主角，平时倍受青睐的鸡鸭鱼肉反倒成了配角，被冷落一旁，无人问津。此后，每年一到菜心节，旻旻便要召我去增城摘菜。我难舍菜心的清甜，又想多见旻旻一次，便多半应允。

即便偶尔因忙碌无法成行，旻旻也要快递几箱过来让我尝尝鲜。只是不知是快递过来不够新鲜，还是佛山的水没有增城的好，抑或是自己的烹调技术不行，自己做的菜心，总是没有在增城吃的清甜有味，成为一憾。不过，这样也好，让我更有了去增城的动力。要知道，每年新年的第一天跟旻旻见上一面，便意味着我们又开始了365天的美好。。(by王薇薇)