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[吃喝] 2015年增城区正果乡村旅游美食节 重拾被遗忘的乡村小吃

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发表于 15-12-10 20:10:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
2015年度广州市增城区正果乡村旅游美食节将于12月11日—13日举办,美食节的其中一个项目叫做“重拾被遗忘的乡村小吃”,就是要以“现做现卖”的形式,将正果老年人很怀念,年轻人却不知道的食品展现给参加活动的游客。

正果镇有关负责人表示,除上述几种“老食品”外,美食节还有如艾糍、九层糕、木瓜糍、锅边糍、“牛屎饼”和“木柴头”等正果乡村美食,这些“被遗忘的乡村小吃”将让游客一尝正果美食的特色,也让当地群众重拾往日的记忆。这些食品都有些什么?记者2015年12月92015年12月上旬往正果作了一番探究。

★兰溪濑粉

兰溪濑粉是正果镇的非物质文化遗产,兰溪村独有的特色传统美食。兰溪濑粉选用天然的山泉水和当地生产的“溪选”或“六黄粘”稻米等食材,以独特的制作过程,使兰溪濑粉形成嫩滑、清香、爽口的特点。相传兰溪濑粉已有400多年历史。濑粉的汤并非猪骨或鲜鸡熬的高汤,而是普通的白开水,拌上当地的细种大蒜苗、油炸豆腐干、猪五花肉、猪腩肉碎等,味道鲜美。

★虾堆

虾堆很多人都知道,而有虾的虾堆,不少人还是比较少见。有虾的虾堆主要用萝卜丝、鲜河虾或虾米、香葱、粘米粉及制作者的秘方配料等在滚油中炸至金黄色做成的油炸食品,皮脆、甘香、鲜美,是吃过还想再吃的特色小吃。

★传统酱油

“我们厂生产酱油所用的黄豆都是我亲自挑选,而且是纯天然生晒的,晒足180天,不添加防腐剂,所以味道十分鲜味。”从十多岁就开始跟着祖父辈用传统手艺制作酱油,现在已经50岁的庙尾村康味致酱油厂刘师傅这样为他的酱油卖起了“广告”。庙尾村康味致酱油厂是天河南街筹集各项资金帮扶建设的“造血项目”,共投入了360万元建设,于2014年底建成,2015年投产。
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