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[吃喝] 地理标志保护产品"增城迟菜心" 为蔬品之冠 附廊产者尤胜

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发表于 2016-8-17 10:28:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
地理标志产品,是指产自特定地域,所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素,经审核批准以地理名称进行命名的产品。将与你分享《广东省质监系统地理标志产品获批保护名单》中的增城地标产品,来看看这些受保护对象的“威水史”!“菜心最美,为蔬品之冠,附廊产者尤胜”,说的是什么?还不是菜系中独占鳌头的——迟菜心,又名高脚菜心



增城迟菜心为冬天种植和收成的蔬菜,经过90~120天才能收割,因其时至深冬才上市,比一般菜心要迟,所以称为迟菜心。俗话说:“冬至到,菜心甜。”增城的小楼镇一带生产的菜心,是地道的迟菜心。小楼镇独厚的天然条件,使其成为生产迟菜心的中心地点,因为这里土壤肥沃,所以长出来的菜心皮脆肉软,茎肥叶厚,煮炒快熟,吃之甜美,很有菜味,非一般菜心可比,因此,增城迟菜心被食家们誉为“菜王”。

增城迟菜心为冬天种植和收成的蔬菜,经过90~120天才能收割,因其时至深冬才上市,比一般菜心要迟,所以称为迟菜心。俗话说:“冬至到,菜心甜。”一般的菜心一棵不过50克重,而迟菜心每棵可重达2500克,最大的特点是菜质鲜嫩,香脆甜爽,风味独特,营养十分丰富,含有丰富的维生素,钙,锌等多种营养成份。具有稀释清除肠道毒素,医疗便秘,预防肠癌,美容保健,改善身体免疫力,增强免疫力的功效。

晒成的菜干更是上乘的汤料,汤味甘醇,菜香特浓,具有清心润肺,去热解毒的药效。增城迟菜心天然环保,施用农家肥料,保证产品的质量上乘。迟菜心的吃法非常的多,可清煮清炒,也可加肉片、肉之类伴炒,有人用其茎斜切成段片炒腊味,认为味道更香。特别是迟菜心白灼最佳,最能凸显其原味,把迟菜心灼至刚熟,青绿艳目,可以加点盐清食,或者放些酱料极为美味。

由于限制在一个小镇范围,其他地方移植失味,因此,增城的菜心产量是不大的,加上如此受欢迎,价格自然比一般菜心高。迟菜心是菜心的一种,为何加个迟字呢,这是因为它一年只种一次,而且每年立冬前才种植,在冬至前后才上市,冬至是岁晚,自然是比其他菜心迟了,故名迟菜心。

营养价值如何

天气变冷,迟菜心正当季。要注意的是,普通菜心“空心”的不好吃,但增城迟菜心却是越空心越好吃。增城迟菜心已正式成为国家地理标志保护产品,接受企业申要买包装的增城迟菜心的,就要认准地理标志了。增城迟菜心已家喻户晓,即使同是迟菜心,价格却相差很多。

在高档超市里的盒装迟菜心,可以卖到40元/500克;普通菜市场的迟菜心则只需要3~4元/500克。到底怎样才算迟菜心?增城迟菜心已正式成为国家地理标志保护产品。必须是产于增城市小楼镇或者是派潭镇、正果镇、的迟菜心,才能叫增城迟菜心。购买的时候一定要认准产品的产地和标志。

怎么辨真假

●看上市时间:增城迟菜心一年只种一茬,一般只在11月至来年2月份才有,对空气水源都有要求,市场价超过10元/斤。

●看茎干:正宗的增城迟菜心茎干基部通常是空心的,从茎干底部看可以发现有一个小窟窿,而假冒的增城迟菜心通常没有。

●看叶柄:正宗的增城迟菜心叶柄颜色偏白,假冒的增城迟菜心叶柄颜色偏绿。这是因为种植增城迟菜心一般以基肥为主,极少使用化肥,所以叶柄的颜色就没有大量使用化肥的其他菜心绿。另外,正宗的增城迟菜心叶子边缘是圆的,不是尖的,而且叶柄鲜脆,纤维极少,用手一掰即断。

●看花蕾:正宗的增城迟菜心花蕾紧凑,而假冒的增城迟菜心花蕾松散。

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