| 地处珠江三角洲地区北端的派潭镇，是增城北部最大的山区镇。它的名字，随着辖区一道神来之笔般的瀑布声名远播。白水飞瀑宛如仙裾幡然直下千里，远望遥听，薄如蝉翼的水帘朦胧，万马奔腾的水声铿锵，一柔一刚之间，正道出派潭镇的与众不同。 这个有着占总人口75%左右的最好客、最热情的客家人的小镇，在历史夹缝中艰难保存了较为完整的客家文化及建筑。从石屋村碉楼的一个枪眼里和佳节时阵阵舞春牛、舞貔貅、舞醒狮的鞭炮声中，派潭镇独树一帜的自然、人文、艺术价值一一呈展开来。 自然派潭:白水飞瀑下的派潭人家 到了派潭镇，如果不去白水寨，那便要是终生的遗憾了。它是中国陆地落差最大的瀑布，因其形态优美、纯白如仙裾，在派潭人看来，便成了何仙姑的化身。踏在用海船木建造的亲水栈道上，白水寨瀑布的仙姿览尽无遗，而因其远，故茹毛细雨扑面而来时，温柔至极； 又因其从428.5米的高处坠跌而下，故声如洪钟铿锵有力。瀑布源头被苍翠、险峻的群山环抱，仙姑天湖和七仙湖就像是碧绿的翡翠镶嵌与层林叠翠之间。而白水寨的神奇之处，不仅是它的纯白之色和巨大落差，而是它环绕滋养的山水，孕育出四季不同的山色和美食。 每年3月，是白水寨仙瀑的最佳赏花期，水汽滋养的杜鹃、桃花、石竹与千里之外乡间公路上的油菜花相得益彰。终年绿绮氤氲的湖光山色，与四季不同的繁花时而和谐，时而斗艳，颇为有趣。派潭人用无与伦比的好山好水私酿而成的山水豆腐，入口醇滑、鲜嫩，再配上一碟客家小菜，生活的滋味儿便享尽了。 瀑布中最受增城市增城市非物质文化遗产综述专家组组长陈克先生欣赏的，是水观音瀑布。相传，明朝万历年间，派潭白水寨一带水源丰沛，瀑布成群，乡人对其中一处，形如拈花微笑坐莲水观音的尤为膜拜。陈克研究发现，人们的虔诚膜拜，和派潭的有一特产——杨梅，有着千丝万缕的联系。 相传，古时的派潭白水寨一带生长一种酸梅，每年春夏，酸梅便会结出紫红色的果子，好看极了。可惜的是，果子中看不中吃，村民采其果充饥，发现果实酸难入口，于是村民决心将酸梅数砍掉，种成庄稼。水观音见此，便幻化人形，以满地飞舞的茅草花做法，让每颗沾上茅草花的酸果变味儿，还担当起尝“百草”的第一人，津津有味吃将起来。 村民见状，也开始采酸果尝试，其味甘甜多汁，入口生津，喜爱至极。正待村民询问变酸为甜之法时，观音幻化的女子拂尘一扫，遍山的茅草花都飞扬起来，黏在每颗酸果上，所有的酸果瞬间变成美味的甜果子。果子能食，村民不仅停止砍树，更大面积种植起酸果所谓的酸果，并为它起了个好听的名字——杨梅。 清朝以前，增城派潭一带被冠之杨梅郡的美称，由此而来。如今的白水寨无疑是派潭镇的一张极有说服力的名片，此它之外，七仙墩、大封门等南国天池景色旖旎，还有靠近从化满山四溢的天然温泉，吸引无数慕名而来的游人。 人文派潭:独树一帜的客家围屋文化 在派潭，客家人占据着总人口的近75%，这里保存着完整的客家文化及建筑。据统计，派潭镇有80%以上村落保留着独特的客家围屋式建筑。从石达开故居到熊氏宗祠、大埔围屋村都体现出客家人在漫长的历史长河中，从中原南迁至岭南及珠三角的并吸收珠三角地区建筑风格的痕迹——圆土楼大围屋发展到派潭变成了围屋式村落的客家民居。 |
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