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“蔬品之冠”增城迟菜心:引来了众多食客的热情追捧 举办多届菜心节

2014-12-24 14:41| 发布者: lujunfei| 查看: 582| 评论: 0|原作者: 温敏崇

摘要: 增城迟菜心的声名鹊起,也就是近年来的事,用某媒体的话就是“寻常的迟菜心暴得大名”。增城迟菜心以前是乡下农民冬天用来喂猪的饲料,默默无闻。儿时我在派潭乡下,就知道老家的人在冬天将迟菜心剁碎,加上谷糠放入 ...
增城迟菜心的声名鹊起,也就是近年来的事,用某媒体的话就是“寻常的迟菜心暴得大名”。增城迟菜心以前是乡下农民冬天用来喂猪的饲料,默默无闻。儿时我在派潭乡下,就知道老家的人在冬天将迟菜心剁碎,加上谷糠放入大锅中煮熟喂猪。现在回想起来,觉得以前的猪比现在的猪要幸福得多。以前的猪吃着富含维生素C的迟菜心和维生素B的谷糠,寿命比现在的猪长多了,所以以前的猪肉才会特别好吃。


增城迟菜心后来是如何“暴得大名”的,这就不用我多说了,上网去查阅媒体的记载就知道了。菜心是蔬菜品种之一,是我们广东的特产。菜心品质柔嫩、风味可口,因此在饭桌上成为大众喜爱的蔬菜。菜心这一大路性的蔬菜品种本来没有什么稀奇,人们平平常地去市场买它,平平常常地在酒楼吃它。然而增城迟菜心的出名,终于为菜心这一品种争了无限风光。增城迟菜心也被众多食客奉为菜心之王,甚至于称它为蔬菜之王。

增城迟菜心是菜心之王、蔬菜之王,并非浪得虚名。在众多蔬菜中,增城迟菜心如同明星,人们总是热情地关注它,这种关注在其它的蔬菜品种中是不多见的。增城迟菜心出名之后,每年只要一入冬季,不论是增城人还是珠三角等地的食客,总会翘首以盼吃上迟菜心。在饭桌上议论得最多的也往往就是迟菜心。

一碟迟菜心上桌,人们自然就会评头品足,甲说比先前的好吃多了,乙说甜味不足,丙说爽极了。增城迟菜心有一种独特的甜味,这种甜味又与天气有关,天气越冷甜度越高,口感越好,人们吃迟菜心追求的就是迟菜心的这种独特的甜味。因此,种植迟菜心的菜农为了能收获高品质的迟菜心,往往“心忧菜贱愿天寒”。

经过几年的大力宣传推广,增城迟菜心走出增城,名扬珠三角港澳台,继而在内地家庭的菜篮中渐露头角。增城迟菜心声名的日渐隆起,引得食家在网上直呼:“迟菜心,你是我那碟正菜。”关注度高,增城迟菜心身价自然就高。早几年专供香港市场的精装盒迟菜心,1.5公斤的就卖328元港币,这个价格在淘宝都可以买同等重量的新鲜人参了。增城迟菜心虽然是贵,但食家认为贵得有道理。

增城迟菜心长得又高又大,人称“菜树”,和其它低矮的蔬菜相比,显得鹤立鸡群,颇有菜中明星之相。增城迟菜心虽然长得高大,但却菜质鲜嫩,香脆甜爽,吃起来别有一番风味,非其它菜心可比。增城迟菜心的明星地位,是由增城的地理位置气候和品种等因素所决定的。其它地方种出来的菜心不管怎样好吃,都难有增城迟菜心的独特风味。

明星总是引导潮流的,增城迟菜心成为疏菜中的明星后,着实引领了吃菜心的新时尚。增城首届菜心节在2004年,至今已有10个年头。除了在增城举办菜心节外,增城迟菜心还在广州展开营销,甚至在北京推介,让京城百姓知道并吃上增城迟菜心。每年菜心节的宣传推广,让增城迟菜心充分展现了它的明星风采。

2008年,经过中国蔬菜流通协会多次的考察并经专家学者评定,授予了小楼镇“仙境”牌增城迟菜心全国知名品牌的荣誉称号。2010年,国家质检总局批准增城迟菜心为国家地理标志保护产品。增城迟菜心的出名不光引来了众多食客的热情追捧,也带动了广东其它菜心产地效法增城举办当地的菜心节。现在全省一年有几个菜心节,好不热闹,这都是增城迟菜心名气高涨的示范作用所致。

由此看来,菜心之王的称号非增城迟菜心莫属,乃至称增城迟菜心为“蔬菜之王”也是有历史依据的。清宣统《增城县志》在物产一章中记载:增城“多白菜,其芯最美,为蔬品之冠。”有专家学者认为迟菜心介于白菜与芥菜之间,是特别珍稀的变种。上文中的“白菜”,即今天的迟菜心。直至现在,派潭镇樟洞坑村村民还是称其为“白菜”,将其之芯称为“白菜心”。

增城中新镇有农民称为“高脚白菜”。也就是说,增城迟菜心有文可考的历史可追溯至清末。“其芯最美”是指其菜心部分最甜美,“蔬品之冠”也即现在所说的“蔬菜之王”。如此看来增城迟菜心自古便有美名,并非“暴得大名”,只不过是声名一度沉寂,如今重出江湖而已。气象预告冷空气来了,吃增城迟菜心正当其时。有歌云:“岁晚严冬霜满天,菜心越寒心越甜。”快点来吧,菜心可以迟,你却不能迟,仙姑故里见!

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