| 随着增城迟菜心种植规模的不断扩大与种植标准的逐步规范，以小楼镇为主的北部三镇逐渐形成了一个迟菜心的优势产区。迟菜心产量在不断增加，然而菜贱伤农，销售渠道的拓展成为哽在菜农及当地政府心头的一根“刺”。2004年，增城市成功举办了第一届菜心美食节，这是迟菜心走向珠三角市场的里程碑式的标志。 此后，增城市及小楼镇政府不断加大对迟菜心的推介力度，不仅将菜心美食节打造成一个传统的本土特色节日，还积极将迟菜心送到北京、上海、香港、广州等地的推介会上。而本土的不少企业家也看中了迟菜心的销售前景，各类以销售迟菜心等本地名优产品的农业龙头企业如雨后春笋涌现，成为了推销迟菜心的中坚力量。
从“菜农直销”到“精装销售” 标准化种植、精致包装、订单式销售，迟菜心从“过去8毛钱一斤也无人问津”的窘境摇身变成“礼品盒装30元一斤仍供不应求”的盛况，其市场也不断扩大到珠三角乃至北京、上海等地，着着实实打了个漂亮的价格“翻身仗”。作为农产品最传统也是最重要的销售途径之一，菜农直销一直是过去迟菜心最主要的销售渠道。菜农自己零散种植，到了收割季节自己运到市场上叫卖。 “过去一斤也就卖1到2块钱，很多时候还没有人要，只能用来喂猪喂鹅。现在基本可以卖到4块5一斤。”小楼镇一名小种植户何叔告诉记者。直到现在，自产自销仍旧是何叔最重要的销售方式。除了价格上涨，何叔的顾客对象也有了微妙的变化。“我种得不多，只有1亩左右。以前主要是赶早去集市卖，现在游客多了，也会直接到田里买，我们除了早上去市场，平时也会到周边的景区兜一转，比如到何仙姑庙旁边卖，生意还可以。”何叔说。 小种植户在增城市场竞争中找到了目标消费人群，延续了传统的“菜农直销”方式。不过，大多数迟菜心供销商还是选择了精品、高端路线。清一色水果商行是增城最早从事迟菜心礼品盒精装销售的本地特产专卖店之一。该店负责迟菜心采购的姚达深介绍，该商行从2003年便开始大规模销售迟菜心，目2014年12月23日销量约4000斤到5000斤。 “我们主要是以企业订单为主，每年从11月底到春节前后就是最繁忙的时候。”姚达深说，“菜心大约每天凌晨4点钟就运到门店，之后我们再安排专门的人员进行加工处理，只保留菜心最嫩最好的部分。”经过处理挑选的迟菜心有精品礼盒和8.5斤普通箱两种包装，价格分别为120元和65元。考虑到迟菜心长途运输对品质的影响，清一色水果商行目前主要以来店提货和短距离运输的订单销售为主。 从“本地供应”到“出外参展” 同样走精装、高端路线的广州绿聚来农业发展公司则选择了主打供应本地酒家的同时，以积极参加外地展会及建立代售点的形式开拓迟菜心市场。据了解，绿聚来公司目前自有迟菜心种植基地约300亩，合作农户种植面积约600亩，每年菜心总产量达300万斤左右。其运作采用“公司+基地+农户”的模式，并在小楼镇香江蔬菜批发市场内建立迟菜心配送中心，就近对迟菜心进行处理包装。 自2008年公司创立开始，绿聚来公司就将酒家销售作为业务的“重头戏”来发展。“开始创业的几年，每天早上三点钟就开车到田间去收菜，六点多开始把菜送去各大酒楼，白天又去跑业务、拉订单。”绿聚来公司总经理张文彬告诉记者，“现在合作的酒楼大概有50多家，业务量占了30%以上。”然而张文彬并不满足于此，心怀“将家乡的迟菜心销往全国”的志向，张文彬积极开拓珠三角乃至以外的市场，其主要途径是参加各地的大型展会，并在外地设立代售点。 “12月份我们刚刚参加完广州的购物节，顾客的反应很好，预计2014年珠三角的销售量会进一步提升。”张文彬说。此外，为方便外地顾客购买到高品质、新鲜的迟菜心，绿聚来公司在广州、佛山等地设立了近20个代售点。“我们下一步的计划主要是打开北京市场，目前已经安排了专人在那边跑业务，大约每2到3天会寄出一批菜心，销售量也在逐步增加。”张文彬说。 |
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