| 位于广州市增城区荔城街大车站对面的北苑酒店是增城的“老牌”酒家。每天，不少老街坊都习惯到北苑点个“一盅两件”饮茶吹水、谈笑风生……开业近二十年，北苑酒店从一间毫不显眼的餐厅，发展成为现在自有物业数千平方米的老字号酒店，是如何在增城这么激烈的饮食竞争市场中稳步发展的呢？
美味可口赢口碑，诚实守信树品牌 北苑酒店于1996年7月1日正式开业。“北苑的地皮是我们家族的自有物业，比起其他酒家而言没有租金的压力，经营成本相对较低。因此我们的经营会更注重品质且实惠，走薄利多销的亲民路线。”老板陈旭东告诉记者，北苑酒店一开始的定位就是做接地气的街坊生意，只要街坊吃得开心，自己赚少一些也无所谓。要街坊吃得开心，自然得要有美味的招牌菜。 这对于以前做装修生意的餐饮门外汉陈旭东而言，可是遇到了一大难题。陈旭东介绍，金牌三杯鸡是如今北苑的招牌菜，当初为了做出这道美味的招牌菜，可吃了不少苦头。“我做装修出身的，对餐饮一窍不通。那时候我就和酒店的大厨一起到处寻找做三杯鸡的配方以及向名厨取经学艺，经过了很多努力才做出了皮脆柔滑连骨都有味的金牌三杯鸡。”现在，金牌三杯鸡、炭烧乳鸽、香芋扣肉等都是北苑酒店的招牌菜，很多顾客都会慕名而来品尝美味。 做餐饮生意，除了靠美味可口的菜肴赢口碑，还得靠诚实守信的企业理念树品牌。跟陈旭东打过交道的供货商都知道，他从不拖欠供货商的货款，都是收货就当日把货款结清，所以供货商都十分乐意和他做生意，情愿价格方面可以比其他客户要便宜。“诚信是企业的生命。” 陈旭东告诉记者。近二十年来，陈旭东一直坚持以诚为信，以笑迎客，让顾客来到北苑酒店也有一种宾客如归的感觉。正因为北苑酒店一直坚持诚信经营的企业理念，多年来多次被有关部门评为“先进个体工商户”、“诚信企业”等荣誉称号，在餐饮界的有良好的口碑。 热情熟客邀请到家做会，多谢这帮长情街坊的支持 陈旭东说，北苑酒家发展到如今的规模，少不了这么多年来老顾客和附近街坊的支持。“现在来北苑光顾的客人大多都是熟客和回头客，他们那么多年来无论是自己或是家人的生日、迁居、婚宴等喜庆日子，都会来光顾我们酒店。”陈旭东回忆道，有很多客人平时家里有什么好吃的东西都会经常带过来北苑和他们一起分享品尝； 廖村的廖叔便是其中一位。廖叔的家在荔城街的廖村，每年正月十五便是他们村做会的好日子，廖叔总是热情邀请陈旭东和北苑的员工们一起到他家吃饭。每年甘蔗丰收时、荔枝成熟时，也会热情地邀请他们到廖叔家玩和吃东西。“如果我们有事去不了，廖叔还会特地打包过来给我们，真的特别的感动。” 陈旭东介绍，北苑开业近二十年，与不少老顾客建立了如亲人般的深厚感情。“有很多老顾客和家人甚至三代同堂的都会经常过来我们这里聚餐，他们一路陪伴着、支持着我们酒店的成长与发展。有时候经营出现问题，只要想起这帮长情街坊的支持，心头一暖，也就坚持下去了。” 员工合力渡难关，一如既往稳发展 从最初开业的800多平方米发展到现在的3300多平方米，北苑的发展少不了员工们的辛勤劳动和努力。2010年，当时市场普通遭遇招工难的问题，随着北苑酒店生意和规模的扩大，也出现了紧缺人手并招工难的问题。陈旭东打了好几个招工广告出去，无奈效果不大，过了好几天也招不到几个人。 北苑的老员工看到这样的情况，便自发对陈旭东说回家乡帮忙找人来干活。于是，老员工们请假回老家找家人、亲戚和老乡，想尽一切办法介绍合适的人过来干活。果然，经过老员工们一个多月的努力，北苑酒店终于顺利解决了人手不足的问题。 “我们酒店有很多员工都已经在这里工作十几年，我们一起度过了很多难关，他们无论遇到什么困难，我都会积极帮助他们解决，好让他们安心工作，在北苑能有一种家的归属感。”谈到未来的发展，陈旭东表示会一如既往稳步发展，重质量、将诚信，用心经营不辜负顾客们的期望和支持，待合适时机再扩大经营和发展。 亲民路线街坊情 老板陈旭东：北苑一直都是走亲民路线，未来也不打算走高端了。现在增城有好多做精品高端路线的酒楼，而我们北苑酒店在增城的老城区，一直都是做老街坊生意，物美价廉反而是我们的优势。 顾客陈雅雯：以前我在大车站上班，每天都会经过北苑。有好姐们结婚都会在北苑摆酒，两年前我女儿满月的时候，我也选择了在北苑摆酒。那里的菜式比较实惠，最主要还是老板态度好，让我感觉很舒服。 顾客刘生：2010年的时候我在北苑订了婚宴酒席，当时点菜预约了桂花鱼后来因为缺货。老板给我上了价钱更高多宝鱼，但是老板说不用加收钱，宾客满意就行。那时候就觉得这个老板够意思！ 顾客廖叔：我村里大队每年搞什么聚会都会在北苑搞，陈老板人好也讲诚信，关系一直不错！ 员工仙姐：我在北苑工作了十三年啦。老板对我们挺好的，也从来不拖欠我们的工资，每月准时发放。在这里都是老同事，做着开心，就一直做了那么久了。 |
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