| 金秋十月，正值乌榄收成季节。据《增城县志》记载，乌(白)榄在元代已有大量种植，在民国时期产量已相当高，达到2000—2500吨，榄核700吨；建国初，全县乌(白)榄面积及产量分别为1.82万亩和1.04万吨，1975年总产量下降至5430吨。后因生产建设征地等原因，乌榄种植面积逐渐减少，产量有所降低。 记者从增城区农业局获悉，增城乌榄在增城区各镇街均有种植，主要分布在荔城、中新、正果、派潭、小楼和朱村等中北部镇街。2009年，增城乌榄被评为“增城十宝”之一后，价格和效益提高，面积和产量保持稳定。目前增城区乌(白)榄种植面积为2.8万亩，年产量8000多吨。2015年10月中旬，记者走访增江街西山村、正果镇汀塘村、二龙山国际生态园等乌榄种植集中地时了解到，2015年的乌榄产量有所提升，但价格有所回落，批发价为4—5元/斤，零售价为7—8元/斤。
增江街西山村:单棵产量较2014年上升 据记载，增江街西山村所产的西山乌榄始种于明朝万历年间。果身尾部有点偏左，又名“左尾”，因其具有皮薄肉厚(占全果60%以上)、肉纹幼嫩、油质适中、味道芳香等特点，闻名中外，有“山蚝豉”之美称。西山乌榄的出仁率高，每担榄核可出仁11斤，比一般品种多出1斤多，为取仁最好的品种，其嫁接成活率高，适应性广，常年产量为90—100吨。 据村中长者回忆，20世纪90年代初以前，西山村种植的乌榄多达3000余棵，每到乌榄丰收季节，榄香四溢。但90年代后，西山村的部分土地被征，改作他用，耕地减少，乌榄树的数量锐减，如今仅剩400棵左右。记者从西山村村委得知，2015年每棵乌榄树的产量较上年有所上升，平均达到120斤左右，批发价在5元左右。记者了解到，西山村乌榄树数量下降的原因有三个: 1.以前很多人用乌榄仁榨油，如今市面上的粮油产品众多，村民不需再用乌榄仁榨油，而且随着物质水平的提高，食品琳琅满目、选择众多，人们对乌榄的喜好程度有所降低，村民就对榄树疏于管理；2.大多数乌榄树种植于地势较为陡峭的山头，日常管理较为困难，产量逐渐减少，质量也有所下降；3.以耕种为生的村民已不多，大多数村民选择外出务工。 正果镇汀塘村:乌榄产量总体提高 2015年10月中旬，记者来到正果湖心岛的榄林竹海，走在葱郁的榄树林下，仿佛被笼罩在一大片绿伞下，让人心旷神怡。抬头一看，榄树的枝头上硕果累累，榄香馥郁。四五个榄农正在树上打榄，一颗、两颗、三颗……不一会儿，树下一张白色的塑料膜上就散落着许多黑得发亮的乌榄，榄树的主干旁靠着好几个装着新鲜乌榄的蛇皮袋，均被撑得鼓鼓的。汀塘村村委有关负责人介绍，湖心岛的榄树大多属于附近的汀塘村。 如今汀塘村共有榄树200多棵，最多的时候有将近500棵，但近年来由于气候变化，疏于管理，榄树的数量有所下降。汀塘村的榄树属于村中的集体资产，村委每年以分配和自愿承包的方式给全村约200户村民。2015年汀塘村的乌榄产量有所上升。村民彭叔承包了湖心岛附近约50棵榄树，2014年收成5000斤左右。“承包的榄树有的产量仅有几十斤，有的却有几百斤，2015年总产量比2014年高，能给家里带来几万元的收入。”彭叔笑呵呵地说。 二龙山国际生态园:500棵榄树产量约5万斤 位于小楼镇邓山村的广州市二龙山国际生态园身处乌榄种植区内，其所处的二龙山地区素有增城“乌榄之乡”之称，当地有古乌榄树上千棵，其中，景区内树龄达上百年的乌榄树约有500棵。2015年国庆期间，二龙山国际生态园借助周边丰富的乌榄资源，举办了第一届乌榄文化节。 二龙山国际生态园500棵榄树的产量约5万斤，在国庆7天的假期中，园区以9元/斤的价格平均每天售出1500斤新鲜乌榄。此外，乌榄还被制成榄角、乌榄特色菜提供给游客免费试吃，7天共消耗乌榄约1.5万斤。由于乌榄采摘时间延续至11月中旬，第一届乌榄文化节将持续至10月底。 二龙山国际生态园业务总监赖锡志介绍，乌榄树的成熟期和寿命都较长，从幼苗到结果盛产差不多要20年，而且刚开始结果的头几年一般只能收获寥寥数斤，经济效益不可立竿见影，所以近年来鲜有人种植榄树，乌榄树成了珍稀资源。赖锡志说，二龙山国际生态园计划充分利用乌榄资源，在条件允许的情况下，每年都会在乌榄丰收时节举办乌榄文化节，将乌榄打造成景区品牌。 总结第一届乌榄文化节的经验，在下一届乌榄文化节，景区将推出巧克力乌榄、油炸乌榄等特色菜，以及“介”榄比赛、扔榄核亲子活动等，邀请榄雕艺人到景区给游客观赏榄雕过程，还会制作榄哨等新奇有趣的榄雕玩具。赖锡志表示，乌榄作为“增城十宝”之一，知名度远远低于荔枝、增城菜心，二龙山国际生态园推出乌榄文化节有利于乌榄打响知名度，带动周边村落乌榄的销售，增加农民的收入。 ■功效价值:乌榄是个宝 ◆乌榄肉:含有丰富的维生素c、有机酸、蛋白质及微量元素，有止血、化痰、利水、消痛肿、生津止渴、消喉炎、治骨鲠之功效，对儿童骨骼发育大有补益。 ◆乌榄根:对内伤吐血、咳嗽、风湿骨痛、脚痛和腿痛均有很好的治疗效果。 ◆乌榄叶:清热解毒、消肿止痛，用于感冒、上呼吸道炎、肺炎等疾病。 ■传统吃法:热水浸乌榄 ①用60℃至70℃的热水完全覆盖乌榄，浸泡数分钟，然后用手捏一下榄肉，榄肉软了即可。 ②在浸泡的过程中，为防止榄肉受热不均匀，可用棍子轻轻搅拌。 ③榄肉蘸白砂糖，甘中带甜。 ④榄肉蘸酱油，乌榄的香气与酱油的咸鲜混合，风味独特。 |
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