| 30年，说长不长，说短不短。在社会心态越来越浮躁的今天，要将企业做强，很难。而要想将企业做长，则难上加难。1986年，广州市如丰果子调味食品有限公司在董事长刘剑波的率领下，在增城区石滩镇麻车村白手起家，胸怀着“诚信经营、匠心传承”这金光闪闪的八个大字，不忘初心，对现代“工匠精神”进行了活色生香的注释与演绎，凭借着一个又一个“舍我其谁”的产品，使其成为岭南酱菜文化名副其实的传承者和守望者。“如丰”30年的成功实践告诉我们：没有谁可以随随便便成功！ 诚信立业三十载 “如丰”，“首信”用我！无论是做人、做事还是做企业，都离不开“诚信”，而这正是“如丰”成功的法宝！2015年，在广州市老字号协会与《广州日报》联合举办的“我最喜爱的广州手信”微信评选活动中，“如丰国味威礼盒”以最高的得票率成为“广州十大手信”之首。很多人都在追问：“首信”，为什么会是“如丰”？众所周知，要将产品做成广州的“手信”，很难，更不说“广州十大手信”了。目前，广州一共认定了4批“广州十大手信”，涉及66家生产企业的154个产品。 而能跻身“广州十大手信”的，很多都是“广州老字号”们的“拳头产品”。其实，早在亚运会前，广州就曾票选过“最受本地街坊喜爱的广州手信”。入选者都拥有“十八般武艺”，而且均为“广州血统”并“身怀绝技”。那么，“如丰”为何能成为“广州十大手信”之“首”？“如丰”旗下的“国味威”与“如丰”两个商标的系列产品——从“特曲头抽”、“白米醋”、“白糖荞头”到“冲上云霄”、“甜酸五柳菜”、“香辣萝卜”等，早已成为广州市民日常生活的必需品。 可以说，“如丰”拥有良好的群众基础，其口碑是吃出来的。这么多年来，“如丰”荣获过很多荣誉，在刘剑波心目中，份量最重的就是《重合同守信用单位》（“如丰”已连续16年荣获重合同守信用企业称号）。在他看来：酱菜是一种“边缘化”的东西，要做出名堂来，既要有恒心、信心与耐心，还不能太贪心。否则，就是给你配方，你也做不出同样的产品。就算做出来，迟早还是得关门。不要说做30年，哪怕是3年，也不一定守得住。 没有好的人品，不能做出好的产品。“我们的‘特曲头抽’，一瓶卖到几十元，这样的产品就一定要有相应的‘含金量’，要让消费者得到一种超值的享受。如果整天想着偷梁换柱、投机取巧，人家上一次当，企业的就会信誉扫地。所以说，做企业、做产品，凡事都不要太算计。”刘剑波说。同样是在2015年，“如丰”旗下的“如丰食品”、“国味威”（国际注册）一路过关斩将成为“央视网商城入驻品牌”。自2015年5月起，“如丰”的各式调味品搭上互联网的“快车”。 据说，整个中国调味行业，只有5家入选。每一家，都要经过层层筛选。“央视网商城”作为一个超级线上购物平台，其所售卖的食品，必须品质优良（有市级以上著名商标与重合同守信用企业）。而且，一定得“重合同”、“守信用”（经各地工商部门推荐）。正因为如此，有人感叹：“如丰”能成为“广州十大手信”中的“首信”与“央视网商城入驻品牌”，不仅是对“如丰”30年来默默耕耘的鼓励与回报，也是传统岭南酱菜文化的一次胜利！ 匠心传承广府味 “如丰”，不忘初心！说到“广府味道”，不能不说“广式酱菜”；说到广式酱菜，则不能不说“如丰食品”。实话实说：如今，在广式传统酱菜领域，“如丰”已经很难找到对手。因为已经没有人愿意像“如丰”那样，用30年的时间只做了一件事——专攻与坚守岭南酱菜，传承广府味道。由于它的坚持，最能代表岭南酸甜文化精髓的“甜酸五柳菜”、“甜酸荞头”才不至于成为“传说”；由于它的坚持，象征粤菜“味道之魂”的“糙米白醋”才能重见天日。 作为“岭南味道”的“守望者”，今日的“如丰”，在广式传统酱菜领域已经很难找到对手。据说，在一次政府部门召集的会议上，作为广东省人大代表的刘剑波语惊四座：“在如今的广东，说到做‘广式酱菜’，‘如丰’已经找不到对手！”何出此言？懂行的人都知道，他说得一点没错。因为根本就没有人愿意与他做“对手”！做广式酱菜，出力不讨好，而且风险特别大。大厂不愿做，小厂又做不来。所以，刘剑波早已成为一个寂寞的“苦行僧”。只有他才最能体会到坚守“广府味道”是怎样的一种“酸甜苦辣”！ 从1986年创业伊始，“如丰”始终坚持“人弃我取，精益求精”。这句话，说起来容易，做起来其实很难很难。比如，“甜酸五柳菜”，堪称“广式酱菜”的经典之作，一直深受广东人喜爱。但随着社会的发展，制作成本的不断攀升，如果还是百分百的按照传统工艺制作“甜酸五柳菜”，不仅风险大、成本高，而且回报慢。所以，很多调味品企业只能忍痛割爱，选择放弃。 再如“甜酸荞头”，如果完全按照传统的乳酸、果酸发酵，比做“甜酸五柳菜”，不仅更累、更繁琐，而且风险也更大。因为它是典型的季产年销产品，腌制的时间长，风险大，回报慢，稍有疏忽，便血本无归。既然如此，“如丰”为何还会义无反顾的坚守传统制作工艺——“咬定青山不放松呢”？难道他就不怕亏吗？ 这正是刘剑波的过人之处。他说：“广式酱菜”只是日常生活中的副食品，如果我的产品失去了岭南酱菜独有的韵味，人家根本就不会想起你。但正因为传统“广式酱菜”不好做，所以大家都不愿意做。所以，只要我们精益求精，将传统工艺发挥到极致，做出来的产品就不愁没有销路。事实证明，30年来，“如丰”因为守得住寂寞，最终成为“广府酱菜”的代表，从而赢得了市场、赢得未来。 |
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