荔乡仙境增城的平民旅游食品

我对增城有一种别样的感受。她山青水秀，是山水小城。她平和，她草野，上天赋予她的是别致的爱，一种沉敛的平民气质。这般的气质，穿透时空，循山顺水，沿着静谧的古街和安祥行走的居民，绵延而来，暖暖地漾开，亘古不变。吸引人的正是这柔和色调的和顺闲适的平民气质。

旧《增城县志》“舆地下记”篇有如下记载：“《永乐志》云‘南海郡前统县六，今增为七，故名增城。’万历《壬辰志》云:‘此地为增江，故名。’”这一方水土的得名，颇有意思。不论如何，这“增”字真好，在老百姓的心中，居家过日子，求的正是增福增寿增产呵。

旅食，做为一个词语，见于杜甫的《奉赠韦左丞丈二十二韵》一诗中：“……骑驴十三载，旅食京华春。朝扣富儿门，暮随肥马尘。残杯与冷炙，到处潜悲辛。”老杜诗中这种沉郁苍凉的情境，属历史的旧照片，或许当下的文人易生感慨，可对当下更多的平头百姓来说，最感兴趣的还是既旅且食的情境，优游放旷，仿如诗境一样。于是，城里人纷纷往郊野去，往小城去。广州边上的山水小城增城，便日渐游人如鲫，热闹起来。去增城旅食，吃吃喝喝玩玩乐乐，过平常百姓闲适的生活，就成了一种时尚。

说到增城之旅，自然离不开小楼的何仙姑家庙和正果牛仔宾公佛，这可是出自于增城本土的平民背景的仙和佛，历史上也不多见。史书记载，八仙之一的何仙姑是增城小楼仙桂村人。在全国各地，祭祀何仙姑为主的祠堂道观比比皆是，而家庙仅有一间，就坐落于小楼仙桂村。它始建于明朝，最后一次重建是清咸丰八年(1858年)，几百年传承下来，此处香火鼎盛，仙气缭绕，家庙屋脊上天然生长着一株桃树，至今已有百年历史，仍年年挂果，蔚成奇观，让家庙倍添仙气。所以，到增城，谁不想先去沾点仙气呢。

正果寺建于南宋庆元三年(1193年)，明朝成化年间重建，经历清嘉庆二十二年、光绪三年两次重修。相传这“正果佛爷”是宋朝的一个牧童，他在正果瑞山成佛岩得道成佛，宋皇得知，即为其塑金身制成佛像，并建正果寺以纪念他。今年大年初八，我们一行十人来到正果寺，陪着同行的一位老人在简陋的庙堂里虔诚地敬香。凄风冷雨，但内心有着丝丝的暖意。

想来其实很简单，善良真诚内心美好的人，不论出身贫贱，一样可以修成正果。但且慢，何为正果？生活的美好、身体健康、心情的愉悦，这就是我们寻常百姓的正果。在增城，人们不用多虑食物是不是有添加剂，饮用水是否被污染，空气是不是含有超标的二氧化硫。在路边，你可以随心所欲买到一棵棵硕大的迟菜心、一筐筐鲜活的草莓，或者是黄色的龙眼、鲜红的荔枝。

甚至，悄悄地，你还能随手摘到无主人的木瓜，黄澄澄地透着清香。这样的生活，想想，真是老土，可城里人就是向往。说到食，更离不开荔枝。增城又称“荔城”、“荔都”。增城因地之宜，种植荔枝的历史十分悠久。增城的文化人巫兄说，当年杨贵妃吃的荔枝就是从增城用快马“快递”进长安的，要不怎么会有“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。但不知这说法是否经过了考证呢。

荔枝是岭南最出名的佳果。苏轼在惠州第一次吃到荔枝起，就开始写诗赞美荔枝，甚至写下了“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的传世诗句。现在，荔枝是很平民化的水果，普通人家也可成筐买来享用。增城的荔枝也是贵贱由人，可是，有一种叫“增城挂绿”的品种却曾经卖出过“天价”。拍卖会上，一颗荔枝卖出了人民币55.5万元，海内外名声大噪。增城挂绿是增城独有特优珍稀品种，其中最正宗的是西园挂绿，从清康熙起便列为贡品。所以呀，增城挂绿可算是荔枝中的“贵族”了。

不过，我们平民百姓，有这份钱也不必去买这号“奢侈”“贵族”的荔枝，又平又靓的荔枝多的是，桂味、糯米糍、妃子笑……味道同样好极了。在增城，最让平头百姓感到亲切的是家常蔬菜，是增城特有的一种高高大大的菜心，名唤迟菜心。从没有过乡村生活的还颇有小资情调的一个朋友说，买迟菜心很有成就感，一棵一大捧，像捧着一捧花。

这么美的比喻我还是第一次听到，但在增城，我和作家张梅姐确实是因这清甜的迟菜心而大快朵颐，不愿意下桌。小楼镇腊布村的迟菜心最有名。一般从农历十月栽种，90-120日后收割，生长期长，到收割时每棵菜心都有1斤左右，最重的甚至达2斤。因其时至深冬才上市，菜心比一般地区的菜心都要迟收割，所以称为迟菜心。但平时我们几块钱就能买到的迟菜心去年在香港卖到了300元/公斤，真是卖了个人参的价。

增城“农家乐”众多，荔枝树头，小溪涧旁，乌榄树下，规模或大或小，但都是民间的菜式，风味地道，经济实惠。于是，遍地开花的“农家乐”可以说形成了增城美食的格局，乐了农家也乐了游客。旅食行家到了增城，必尝朱村的焗鸡饭、小楼的迟菜心、派潭的焖烧鸡、正果的河鲜，还有一些根本就没有正式名字的招牌菜式……，哎呀，美味馋人的东西真是太多了。

在增城行走，怎能忽略湖心岛和逶迤写意的绿道呢。骑上轻捷的自行车，一路车铃响，我们沿着画廊般的增江，骑行在乡村绿道上。男男女女，大呼小叫，没有了往日的矜持。绿道旁是树龄超过100年的乌榄树林，诸多古树盘根错节，根部为空心状。湖心岛北面约500米处，现还保留着“二龙争珠”的古渡，附近便是最早的增城县衙所在地，可见当年东汉建安六年（公元201年）因设多一城命名“增城”时，此处的显赫位置。在“农家乐”喝味美的蚬汤、吃自晒的腊肉，喝自酿的米酒，醺醺然，陶陶然，真的是浑忘人间纷扰了。