增城旅游美食逐个数:挂绿荔枝 小楼迟菜心 新塘东江鱼包 朱村丝苗米鸡饭

俗语讲“食在广州”、“好味广州”。增城位于广州的东部，除了山好、水好、空气好、风景好以外，在地方美食方面自然也很有特色。增城，不但拥有派潭高陂头烧鸡、烧排骨，竹林的烧鸡也不错；派潭的山水豆腐、竹筒肉丸、盖仔粉、凉粉草都很有名；正果腊味、乌榄、黄塘头菜、湖心岛河鲜、稻草土猪肉、正果坤记云吞及畲族美食，名不虚传；

小楼迟菜心、黑皮冬瓜宴、马铃薯；荔城荔枝宴、荔枝菌、菜心宴、百花水库鱼、田基美食，赞不绝口；中新客家焗鹅、焖鹅，历史悠久；朱村丝苗米鸡饭、荔枝柴古法烧制老牌烧鸡、烧排骨、烧乳鸽，盈园水库鱼，百尝不厌；新塘东江鱼包、水南鱼窝，特色美食美名远扬；石滩全牛宴、全鱼宴、砚汤、砚肉饼，令人难忘;

增江沿岸靓河鲜等特色美味，一饱口福。而且，还有星罗棋布的农庄独家拿手好菜，以及久负盛名的增城迟菜心、冬瓜、菜干、鱼干、白茶、粉葛等，更有具有本地特色的枇杷酒、酸梅酒、荔枝酒以及各种蛇酒、药材补酒等，数也数不清，说也说不完。不过，还是在这里介绍几种：

荔枝宴：增城，是著名的“荔枝之乡”，境内挂绿荔枝闻名世界。既然是荔枝的故乡，就一定要试一试这里的荔枝宴，煎煮炒炸花样齐全，味道亦是清甜无比。比如将荔枝里面的核掏出来，塞进特制的肉、菜等。表面是清、香、甜的荔枝肉，里面则是软软的馅，口感截然不同又配合得天衣无缝。

荔枝含有大量的葡萄糖、蔗糖、维生素、蛋白质等，对贫血、心悸、失眠、哮喘、疝气痛等病均有一定疗效。除了鲜吃外，荔枝还可晾晒成荔枝干，制成荔枝酒，或制成罐头运往国内外销售。荔枝干味甘、酸，性温，有益心肾、养肝血之功用。荔枝酒则能生津益智、理气益血。

荔枝酒：荔枝酒是以优质鲜荔枝为原料，经去核、破碎、压榨、发酵，陈酿精制而成的果派酒，有生津益智、理气益血之功用。

酸梅酒：酸梅有祛痰，治疟瘴，止渴调中，除冷热痢，止吐逆，敛肺涩肠，治久咳之功效，生吃酸梅很酸。但制好的酸梅酒却清甜可口，又不影响其疗效。

枇杷酒：枇杷果味甘酸，性凉，具有清肺，润肺，止咳，和胃，止渴，下气，止吐逆，主上位气，生津润五脏的功效。由于枇杷能滋心润肺，建议抽烟的人群体多饮用此酒。

靓河鲜：增江靓河鲜包括豉汁炒黄沙蚬、白灼河虾、清蒸坚鱼、豉汁蒸律追等多达数十种。比较有名的鱼有鲩鱼、鲫鱼、山坑鱼以及增江河内的杂鱼。增江河虾只有小指头大小，但放入口中觉得清甜无比。坚鱼爽脆鲜美，律追肉实爽甜，都是河鲜极品。

丝苗米：增城丝苗米素有“米中碧玉”之称，是增城市的优质水稻品种和名优特产。而朱村是正宗丝苗米原产地，所产的丝苗米米身幼细、米粒晶莹、米型靓、饭香浓。

鸡饭：朱村鸡饭制作的关键是选用靓米、本土走地鸡为主要原料。秘制在于将饭煮至六七成熟后，将已经用调料腌好的鸡放到饭上面一起蒸，注意了，是放到饭上，而不是饭里面。在蒸的过程中，鸡特有的鸡香味渗到饭里，而丝苗米特有的香味又渗到了鸡里面，彼此香味交融，相得益彰。起锅时再加入调料，饭里加入酱油和葱花，这样煮出来的鸡饭，吃起齿颊留香，令人回味无穷。