增城市农家乐星级评定标准细则

据“增城市农户开办农家乐竞争性扶持资金评审办法 ”要求，符合扶持要求的农家乐项目的投资主体必须是本市农业户口人员，并须在本市规划的范围内（必须是在派潭镇、小楼镇、正果镇、中新镇福和片区及市确定的绿道规划范围内的两侧村庄和市规划的生态旅游村行政区域内的符合农家乐评定等级标准要求的项目）

农家乐按照《增城市农家乐旅游服务质量等级评定评分标准》划分五个等级，以奖代拨金额为：一星级3万元人民币，二星级5万元人民币，三星级8万元人民币，四星级10万元人民币，五星级15万元人民币。经评审小组核查，若达不到申请等级标准，重新核定等级，并按新核定的等级标准拨付扶持资金。

 一、一星级农家乐

    （一）经营服务场地
    1、生态环境较好，具备乡村风情。
    2、建筑结构良好，布局合理，接待服务功能齐备。设备设施安全、方便，完好率百分之百。
    3、用于接待的建筑面积不少于100平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。

    （二）接待服务设施
    1、厨房
    （1）厨房布局流程合理，其使用面积应与接待能力相适应；
    （2）厨房地面采用硬化处理，防滑、易于冲洗。墙面瓷砖墙裙不得低于1.8米，有吊顶；
    （3）初加工间、烹调间、凉菜间应独立分设并符合卫生要求；凉菜间有足够的冷气设备，空气消毒设施，能够开合的食品输送窗口；
    （4）餐（饮）具洗涤池、清洗池、消毒池及蔬菜清洗池、肉类清洗池应独立分设并符合卫生要求；
    （5）有食品库房和非食品库房；
    （6）有消毒专用设备；
    （7）有充足的冷藏、冷冻设施；
    （8）有合理良好的通风排烟设施，饮食油烟达标排放；
    （9）有完善的防蝇、防尘、防鼠及污水达标排放设施；
    （10）有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁；
    （11）有必要的消防设施。

    2、餐厅
    （1）餐厅位置合理，采光通风良好，其使用面积不少于30平方米；
    （2）餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗。

    3、厕所
    （1）设计合理，与周边环境相协调；
    （2）男女厕所分开设置；
    （3）具备辅助设施：手纸框、洗手池、镜台；
    （4）粪便处理：具有有效粪便处理措施，污水达标排放；
    （5）采光、通风、照明条件良好，除臭措施有效；
    （6）厕所内设备、环境整洁，防蚊蝇。

    4、标识
    按gb/t15566要求设置公共信息图形符号，且符合gb/t10001.1的规定。

    （三）环境保护
    1、空气质量达到gb3095—1996相关的规定。
    2、噪声质量达到gb3096—1993相关的规定。
    3、饮用水达到gb5749的规定。
    4、污水排放达到gb8978相关的规定。
    5、油烟排放达到gb18483的规定。
    6、各项设施设备符合国家关于环境保护的要求，加强污染源管理，不造成环境污染和其他公害，不破坏自然资源。

    （四）服务质量要求
    1、建立健全各项岗位责任制和服务质量标准。
    2、各岗位的服务工作按服务操作规范要求，提供规范化服务。
    3、从业人员：
    （1）诚实守信、敬岗爱业，尽职尽责，注重效率，具有服务意识；
    （2）讲究仪表仪容，礼貌用语，佩带标志（胸牌），保持热情、周到的服务态度；
    （3）经专业培训合格，持证上岗。