"油菜院士"带领专家团队来广州市增城区 为迟菜心育种难把脉 助力品质提升

2021年的中央一号文件提出，打好种业翻身仗。被誉为“菜心之王”的增城迟菜心同样面临这场硬仗。增城迟菜心身形高大，且皮脆肉软，液汁清甜、爽滑无渣，口感独特，是广东人的心头好。最高端的迟菜心可达到70元到80元一斤，价格远超猪肉。但近年来，消费者感觉到，增城迟菜心品质在退步，没了以前清甜少渣，清香爽脆的口感，变得略带苦涩、咀嚼带渣。在全面推进乡村振兴的新发展阶段，守住“增城迟菜心”的品牌非常迫切。

2021年4月6日上午，受广州市科协邀请，中国工程院院士傅廷栋带领专家团队到广州围绕增城迟菜心产业发展相关领域开展调研对接。致力于油菜多功能利用研究与开发的傅廷栋被称为“油菜院士”，也是全国脱贫攻坚先进个人。调研之后，傅廷栋一语中的，目前增城迟菜心可能面临种源退化的问题，要抓紧种源的培育和筛选工作。傅廷栋院士团队将助力增城迟菜心的品质提升工作。当“菜心之王”遇上“油菜院士”，即将发生的“化学反应”值得期待。

走进增城区江坳村，一棵硕大粗壮的迟菜心雕塑映入眼帘。雕塑背后的增城迟菜心省级现代农业产业园有近万亩土地。而广州绿聚来农业发展有限公司是省级现代农业产业园牵头实施主体。在绿聚来总经理张文彬创业之前，迟菜心在增城并不火热，甚至无法作为商品销售，因为家家户户都会种上一点，吃不完就喂猪喂鸡。

张文彬2005年在增城一家旅游开发公司工作，当有同学向他打听迟菜心时，他还感到非常奇怪。经过一番打听，他才知道，迟菜心是增城特产，而且在增城以外的地区已颇有名气。但增城当地却极少有人对接这个市场，于是他开始了迟菜心种植的创业历程。如今这家公司已经成长为年销售额突破7300多万元的“广东省农业龙头企业”。无论是现代种业、标准化种植，精深加工、品牌化营销，绿聚来在这些重要的产业链节点均有覆盖。

绿聚来发展的背后，更是增城迟菜心产业的日益壮大。近年来，增城迟菜心先后成为国家地理标志保护产品，并入选中国农业品牌目录。据增城区副区长王长春介绍，目前增城迟菜心品牌价值为36.7亿元，每年产量约为13万吨，每年销售额达到6亿-7亿元。不过王长春也表示，增城迟菜心的品质已经有了口碑，但产业要继续向上生长，则遇到了一定难题。

张文彬对此有更加深切的感受。他表示，在种植过程中遇到的难题，首先就是培育品质不稳定。“他们种植的迟菜心容易受到栽培条件尤其是温度的影响。并且迟菜心因为收割迟，一般只能供应3个月，去年他们把供应期勉强提高到6个月，但提前上市的迟菜心难以保持原有的品质。”张文彬表示，他们下一步的重点工作是加强迟菜心品质提升的研究，以此改善口感、延长供应时间、增加可食用的部分。“我们非常希望选育出全新品种，能够在南方或者异地种植，实现全年供应。”