点亮广州塔:增城区近6万亩的迟菜心迎来丰收预计总产达14万吨

21-12-22 07:59| 发布者: lujunfei| 查看: 22| 评论: 0|来自: 南方农村报

摘要: “冬至到，菜心甜。”2021年广州市增城区近6万亩的增城迟菜心迎来丰收，预计总产达14万吨，这对于冬天总想着一口增城迟菜心的湾区人民，实为一个舌尖佳音。冬至夜（12月21日晚），增城迟菜心借广州塔的耀眼光芒，向 ...

“冬至到，菜心甜。”2021年广州市增城区近6万亩的增城迟菜心迎来丰收，预计总产达14万吨，这对于冬天总想着一口增城迟菜心的湾区人民，实为一个舌尖佳音。冬至夜（12月21日晚），增城迟菜心借广州塔的耀眼光芒，向这漫长温馨雨夜中欢度佳节的湾区人民，送来广州增城的几行清甜问候；

一句“识食先至识欣赏，增城迟菜心，2021年你食佐未啊？”足以激起湾区人民味蕾对增城迟菜心久违的思念。这是增城迟菜心的年度高光时刻，也是增城一年一度举办增城迟菜心系列活动的固定仪式。相比往年在广州塔大开宴享的菜心之夜，2021年增城返璞归真，谨以点亮广州塔这一庄重仪式，发出品鉴冬令时节最清甜鲜嫩增城迟菜心的邀请。

（菜心美食节期间展出的增城迟菜心产品）

“冬至到，菜心甜。”

据悉，广州塔亮灯仪式是以2021年增城迟菜心系列活动的重磅举措。围绕“一个地标，一个产业，带一方致富”的产业振兴思路，自12月7日起，增城以增城迟菜心规模上市为契机，开启2021年增城迟菜心系列活动，通过形式多样的线上线下宣传，促进增城迟菜心的产销流通，为省农产品12221市场体系建设积累增城经验。

目前，已成功举办面向港澳市场的港澳乡亲社团2021菜心节联谊活动、增城区田园美好记录官抖音融媒主播培育分享会，接下来还将隆重发布《增城迟菜心》团体标准，启幕一年一度的增城迟菜心美食节，同时，由抖音发起的#增城迟菜心美味推荐官#话题，将陆续邀请饕餮名流以经典菜、创意菜铺开增城迟菜心线上宣传。

什么是增城迟菜心

“识食先至识欣赏，增城迟菜心，2021年你食佐未啊？”是一句粤语，用普通话讲，就是只有会吃的人才懂增城迟菜心的好。增城迟菜心又叫高脚菜心，是岭南特有冬季时蔬，一般立冬前种，因较一般菜心上市晚，故称迟菜心，正所谓“冬至到，菜心甜”。增城迟菜心种植历史悠久，相传明朝初期已有种植。清宣统《增城县志》中对其有“菜心最美，为蔬品之冠，附廊产者尤胜”记载；

1970年代的《广州蔬菜品种志》和1990年代的《广州蔬菜品种志》则反映了增城迟菜心名字从“迟心”到“增城迟菜心”的历史演变。人的食物喜好也是千人千面，但增城迟菜心确以鲜嫩清甜成为湾区人民冬季叶菜必选，这既得益粤菜保留食材天然味道的做法，更取决于增城迟菜心的独特天赋。

我们在超市或者市场买到的增城迟菜心，或是粤餐厅吃到的经典迟菜心三道菜——生炒菜心、盐水菜心、腊味菜心，只是其最鲜嫩、最清甜、最精华的主菜薹，一颗增城迟菜心就那么一根的心尖部位。其实，一颗成熟的增城迟菜心，能长到半米高，净重往往三斤以上，抽薹高，开黄色小花。但是无论菜薹心，还是基叶、叶颈，都有一种饱满的清甜和爽滑的鲜嫩。也因此，本地人常打趣增城迟菜心“看着八十岁，实则十八岁”。

增城迟菜心从增城家常菜，到广东省接待用菜，到入列钓鱼台国宴菜单名录，再到供应广州《财富》全球论坛嘉宾用餐，完成了普通菜心向品牌菜心的脱变。这一过程中，增城迟菜心的清甜嫩滑，令“菜品之冠”美誉越叫越响亮。如今的增城迟菜心，已是拥有国家地理标志产品、“国家地理标志证明商标”、全国名特优新农产品三项殊荣的国家级区域公用品牌，成为增城区围绕“一个地标，一个产业，带动一方致富”产业振兴思路，全面推进乡村振兴的重要支撑。

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