1972年8月，陈冶治出生于荔枝之乡的广州市增城区。陈冶治幼年时，从事民办教师的父母收入微薄，家里时常捉襟见肘。好不容易读到高一，二弟即将中考，而妹妹和小弟已跨入初中校门，眼瞅着父母肩上的担子越来越重，痛定思痛，陈冶治毅然向父母提出辍学的打算。父母疼惜懂事的孩子，却唯有一声叹息。就这样，年仅16岁的陈冶治开始涉足社会，临别时父亲和他谈心，语重心长地对他说：先做人，后做事。陈冶治牢记在心。
起步：到广州迎宾馆做勤杂工 1988年7月21日，经父亲在广州工作的表姐介绍，少年陈冶治踏上打工之路，到广州迎宾馆做勤杂工。迎宾馆是省府交际处对外宾馆，直属省政府管辖，能在这里工作，令初出家门的陈冶治颇感幸运。陈冶治每天的工作是洗碗、扫地等杂务，试用期每天4.1元，三个月后转为合同工，可以拿200多元月薪——当时父母虽已转为公办教师，但一月薪水不过几十元，陈冶治因此非常珍惜这来之不易的饭碗。 做勤杂工一年多，陈冶治勤勤恳恳，任劳任怨，工作从未出过差错，遇到苦活累活，从不挑三拣四。小伙子的朴实引起当时迎宾馆红棉厅行政总厨何兆文的注意，在他的印象中，一些新员工勤快表现也就那么两三个月，而陈冶治显然与他们不一样。何总厨果断决定把他调到厨房——后来得知陈冶治是有些关系的亲戚介绍进来的，更为朴实的小伙子所感动。陈冶治被分到厨房水台，专事宰杀鱼类。宾馆的生意奇好，记得大年初一，陈冶治宰杀草鱼多达80余条。之后经过刻苦训练，陈冶治曾创造过13分钟杀15条草鱼的纪录。由于刻苦好学，陈冶治渐渐有了一些烹饪基础。 1990年，考虑到广州住宿比较难等因素，亲戚推荐他到迎宾馆另一办事处——从化温泉工作。在这里，陈冶治在李杳贤、杨新洪等特级厨师的指导下，从配零餐、打荷活（下手）学起，之后试着炒小菜，煮面、粉，虽然他时时被安排在“尾灶”，但从不埋怨，总是兢兢业业做事。行政总厨对他颇欣赏，放手让他做事，陈冶治因此几乎每个工种都做过，烹饪技艺得到较大的提升。陈冶治的勤奋努力得到所有厨师称赞：做了这么多年厨艺，从未见过这么努力踏实的勤杂工！ 不屈命运的男子汉 1994年春节，陈冶治返回家乡与亲人团聚。一次同学聚会，一位在北京谋生的同学问起陈冶治，得知他能炒一手不错的粤菜时，力邀他去北京发展：“北京很缺粤菜师傅，你去一月少说也能拿三四千！”虽然陈冶治自感手艺还“麻麻的”，但对首都的向往和试试的渴望，让他有些动心。当年元宵节，远到北京的同学打来电话，告知已谈好工作的事，并帮他收取了半月工资，促使陈冶治下定决心，不顾父母进省政府单位不易的劝告，选择了北上寻梦。 在北京美术馆东大街的阿静菜馆，陈冶治除再次发挥踏实肯干的工作作风外，还认真了解客人对粤菜的喜好，渐渐把握了口味，所炒的菜式颇受欢迎。契机转变在来京三个月后，一位香港人慕名前来就餐，感觉这里的粤菜颇地道，遂让服务员叫厨师出来聊聊天。得知陈冶治来自迎宾馆且是名厨杨新洪的徒弟时，客人毫不掩饰内心的喜悦：“我非常喜欢你炒的铁板黑椒牛肉，相信你的为人也同样令人欣赏？！” 原来，香港人在附近投资了一间酒楼，希望找一个品行良好、技术精湛的厨师承包厨房。香港人的信赖令陈冶治倍感欣喜，于是接受了邀请。经磋商，陈冶治以4万元一月的费用承包了酒楼的事务，然后请来以前的同事，自己则担当起行政总厨师的职责。酒店的生意在陈冶治的操持下很快兴旺起来，水涨船高，陈冶治的月薪曾达到一万多元，厨艺更是日趋精湛。 1995年，由于一位普通员工与老板之间发生一些误会，导致陈冶治选择了离开，离开时老板很是不舍：“希望我们保持联系，你的为人和技术令我敬佩！”怀揣10多万元回到故乡，陈冶治想：自己有一些本钱，加上拥有技术和一定的经验，何不试试自己创业？于是，陈冶治倾其所有，在荔城人流较旺的光明路开了一家饭店。然而，饭店虽处人流较多的位置，但多是匆匆过客，并未见更多食客驻足，加上陈冶治管理水平明显欠缺，最后，为了付清员工工资和交清房租事宜，他连BB机都廉价出售了。 这次创业，最终以身无分文告终！创业失败对年轻气盛的陈冶治的打击之大可想而知。陈冶治的父亲劝他振作起来，掏出积攒的200元：“你就当一切都没有发生过，这钱，你拿去当作打工的路费，只要人在手艺在，怎么也不会饿肚子！”陈冶治真不愧为一条汉子，很快从绝望中走了出来，他在心中为自己鼓劲：心若在，梦就在。看成败，人生豪迈，大不了从头再来！ |
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