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增城区石滩镇“小鲍鱼”岳埔沙蚬回归 2023-04-29 09:40

岳埔村地处增城区石滩镇东江边,三面临水、河网纵横,增江河和西福河均于该村境内汇入东江,辖内有新水门涌、红石涌、岳埔涌三条河涌,总长约5.3公里。因得天独厚的自然优势,岳埔村土地肥沃、物产丰富,除了出产传统的稻谷、蔬菜和各种优质水果外,还盛产河蟹、河虾、河鱼等各类河鲜,被称为“岳埔特产”,一桌河鲜宴以其味道鲜美、营养丰富而吸引了四方食客。其中,岳埔沙蚬远近闻名,又被称作“岳埔鲍鱼”,以肉质饱满肥美、味道极鲜而饮誉增城。

“20世纪80、90年代,岳埔村约五分之一的村民以‘捞蚬’为生,十多艘木船穿梭在河面上,船里都装着上百斤的沙蚬,那叫一个丰收盛景。”袁保超自豪地介绍道,沙蚬是石滩镇许多饭店餐桌上的“头牌”,可烹制成蚬汤、姜葱蒸蚬肉、蚬肉干焖花生、韭菜炒蚬肉等各类菜式,因而岳埔沙蚬从不愁销路。

然而,沙蚬对水质要求较高,喜欢生长在水流通畅、清澈洁净的河底细沙中。进入新世纪以来,工业化城镇化步伐不断加快,岳埔村周边新增多家养殖场和企业,因其排放的污水不断涌入岳埔村河涌,多河段出现恶臭,水质不断恶化,持续劣五类,沙蚬、螃蟹、河虾等河鲜逐渐消失,村民在河里捕捞沙蚬的幸福场景不复存在。“当时,水里的生物一度绝迹,群众怨声载道。”袁保超表示。
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