增城区石滩镇“小鲍鱼”岳埔沙蚬回归 - 视频 - 增城视窗

标　　题：增城区石滩镇“小鲍鱼”岳埔沙蚬回归
分　　类：吃喝玩乐
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发布时间：2023-04-29 09:40
标　　签：石滩镇鲍鱼岳埔村沙蚬
视频介绍：岳埔村地处增城区石滩镇东江边，三面临水、河网纵横，增江河和西福河均于该村境内汇入东江，辖内有新水门涌、红石涌、岳埔涌三条河涌，总长约5.3公里。因得天独厚的自然优势，岳埔村土地肥沃、物产丰富，除了出产传统的稻谷、蔬菜和各种优质水果外，还盛产河蟹、河虾、河鱼等各类河鲜，被称为“岳埔特产”，一桌河鲜宴以其味道鲜美、营养丰富而吸引了四方食客。其中，岳埔沙蚬远近闻名，又被称作“岳埔鲍鱼”，以肉质饱满肥美、味道极鲜而饮誉增城。

“20世纪80、90年代，岳埔村约五分之一的村民以‘捞蚬’为生，十多艘木船穿梭在河面上，船里都装着上百斤的沙蚬，那叫一个丰收盛景。”袁保超自豪地介绍道，沙蚬是石滩镇许多饭店餐桌上的“头牌”，可烹制成蚬汤、姜葱蒸蚬肉、蚬肉干焖花生、韭菜炒蚬肉等各类菜式，因而岳埔沙蚬从不愁销路。

然而，沙蚬对水质要求较高，喜欢生长在水流通畅、清澈洁净的河底细沙中。进入新世纪以来，工业化城镇化步伐不断加快，岳埔村周边新增多家养殖场和企业，因其排放的污水不断涌入岳埔村河涌，多河段出现恶臭，水质不断恶化，持续劣五类，沙蚬、螃蟹、河虾等河鲜逐渐消失，村民在河里捕捞沙蚬的幸福场景不复存在。“当时，水里的生物一度绝迹，群众怨声载道。”袁保超表示。