| 火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。 中国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如：重庆的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。此外，杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、重庆的鸳鸯火锅、上海的“什锦火锅”、河南的“红焖羊肉火锅”等，也风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。（以下排名随机，不分先后）
●宝塔火锅:烫、焖、烤、蒸一体式的宝塔火锅曾令小编一度为它着迷。小编最喜欢在第一层烫肥牛、墨鱼丸，在第二层烤龙鱼片，在第三层焖大蟹，在顶层蒸紫薯，那味道、那新鲜度的确令人回味无穷。好吧，我又想去吃了，谁要约？ 推荐去处:鱼一哥宝塔火锅王；地址:增城市荔城街槎岗路21号首层（乡村吧到唐人街的路上）
推荐去处:粥水渔坊；地址:增城市荔城街莲花路11号
推荐去处:龙城东北饺子馆；地址:增城市荔城街西园南路15号（富盈酒店斜对面）
推荐去处:汕头牛记鲜牛肉火锅；地址:增城市荔城街富鹏沙园中路18号（增城富鹏小学前面的市场里面）
推荐去处:蒙古人羊；地址:增城市荔城街夏街韩塘村江边（正对增江对岸西山塔）
推荐去处:大丰收；地址:增城市荔城街万达广场3楼
推荐去处:千千涮；地址:增城市荔城街万达广场3楼
推荐去处:莲园西路小食街（一条街都是吃麻辣烫的）；地址:增城市荔城街莲园西路（手机街附近） 火锅小知识： 火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式也不断创新，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。在经营模式上，连锁企业经常进步，不断推陈出新，有传统式、自助式、大锅小锅之分，而且“菜品自选，看中才取，结帐点盘子”的被誉为火锅业第三种模式，还获得国家版权局版权保护。关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在中国三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史在1700年以上。 一般而言，火锅基本上只有三大类别，第一种汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜。第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。又是火锅上市的季节，约三五好友或一家团聚，想吃什么就买什么，少吃些肉，多备些蔬菜、鱼类，蘸料不要调的太咸，一不小心盐份就过量了，对心脏不好。 吃火锅是最原始的做法，想吃什么就放什么，多自在，也最能保鲜，没有油腻，为现代的健康吃法，怎么样，来一锅吧。 |
增城区等东部中心‘现代活力核’已经跃然成
2023年广州乡村美食汇暨增城区粤菜师傅职业
广州市增城区在2023中国海外人才交流会上 
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增城区仙村大道上跨广州枢纽东北货车外绕线
