| 增城之名源于传说。增城，传说是神仙居住的地方，“登昆仑，上增城”，故名。且抛开神话传说，人世间的增城，也真有点神奇，这里地处北回归线，气候宜人，自然灾害少，山山水水美不胜收。这里，更是美食家的天堂，有好吃的大米，米中碧玉丝苗米；有好吃的菜心，腊圃迟菜心；有仙姑家庙瓦背上的百年仙桃；有好吃的乌榄，有鲜美的五月野生菌；有好吃的菜干，腊圃白菜干和正果兰溪芥菜干（又名酥醪菜）。 以上种种，均是顶级美食，世间少有之味道。但这些，增城人一般不会专门请你去吃，如你到访，刚好有，那也有吃有带，绝不吝啬。放着极品美食私藏私吃，或许你会嗔怪增城人不厚道、小家子气，但你确实错怪了增城人。增城人好客是出了名的，增城最有名的大食会——“做供敬”，即通常说的“做景”，就有三次，分别为正月灯供敬，龙般供敬和荔枝供敬，请吃请喝足足两个月，断不会私藏好东西。荔枝，才是增城人引以为傲的超级美食。 增城人爱吃荔枝，特别是挂绿桂味荔枝。荔枝黄了，便召集亲朋好友，大啖其果，之后把果全分了，也不会去跟人家比，也不当一回事，更不会写诗写文。我很少吃其他地方的荔枝，关键是其他地方少荔枝，也没人请。倒是“少吃多怪”的文人骚客或美食家们一尝佳果后大加赞赏，先是杜甫白居易，而最狼推（食量大）的是苏东坡。似乎吃了荔枝便要去评判出谁优谁劣，定出个输赢，分出个高低。 最后，清代著名大学者朱彝尊一槌定音，终结了争论，他在《曝书亭集》中写道：“世之品荔者不一，或谓闽为上，蜀次之，粤又次之；或谓粤次于闽，蜀最下。予余论之，粤中所产挂绿，斯其最矣。”朱彝尊用他的名气终结了各地荔枝孰优孰劣的争论，把增城荔枝评为冠军，由是增城荔枝声名鹊起。荔枝出不出名，对增城人来说，关系真的不大。世界第一了，也不去卖，依旧自吃并请人吃。 说得重一点，荔枝在增城，其实是非卖品，因为荔枝，其音为“礼之”，是礼敬之品。增城人以最好的果品作为礼品，礼之贤人，礼之智者，礼之善者，礼之长者，礼之好友，友之亲戚，礼之朋友。荔枝乡，礼之乡啊。礼之本质为尊重、尊敬，并以一定的方式让人具体感受，如情意，礼品等。礼是精神上的，而非物质上的，但可以通过物质来表达。 作为伦理道德上的礼，则包含孝、慈、恭、顺、敬、和、仁、义等等内容。增城人好礼，且把礼冠名给神圣的“荔枝”，可见其程度之深。这就不难明白，每到荔枝黄了，人们便呼朋唤伴，欢聚在荔枝树下，大啖其果中极品，吃过荔枝，再设盛宴佳饮，尽情欢庆，客人离开时，还手拿大包细包的荔枝，皆大欢喜。这种待客方式，增城人称作“荔枝供敬”，“供敬”合音，变成“景”音。只是时间长了，倒忘了其原义。 以前在增城，看一条村是否富裕，是否好客，是否大方，直接看荔枝树的多少就知道了。荔枝多的村庄，如腊圃，湴汾、桥头、廖村、棠村、横塱、白湖等村，绝大多数都是以“荔枝供敬”（音“荔枝景”）的形式，请亲戚朋友品荔，极少是出售的。在桥头村，因荔枝太多了，也有“在边食来”之说，即言荔枝之多，在山边开始吃，一座山一座山地吃，慢慢吃，长时间地吃，先黄先吃，后黄后吃，多豪的村啊！ 红线女一曲《荔枝颂》把增城挂绿荔枝“美名扬”传遍大江南北。不过，有一定经济基础的人家，一般是不卖荔枝的，无论多贵，都是请人吃的。每当荔黄时节，家家户户都人来人往，“食荔枝”成了人们挂在嘴边的词语，吃荔枝、叫人来吃荔枝，是增城人独特的生活方式。礼之荔枝，妙哉，增城荔枝。 |
增城区等东部中心‘现代活力核’已经跃然成
2023年广州乡村美食汇暨增城区粤菜师傅职业
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广州市增城区派潭镇村晚第11场 牛牯嶂下亚
增城区仙村大道上跨广州枢纽东北货车外绕线
