增城区派潭镇樟洞坑的荔枝菌 颇受珠三角食客的青睐 采摘周期仅历时45天

在广东，每年都有误食毒蘑菇的悲剧发生。吓人的是，去年从化就有村民，在荔枝园里错认荔枝菌而误釆毒蘑菇，毒倒12人，幸亏抢救及时才幸免于难。 这些广州仔拿着捡到的荔枝菌，来到大围社，不厌其烦向村民求证其真假。当地几个老村民显得友善，翻开袋口看后兴奋地说：“好家伙！真的，放心吃。” 但广州仔还是不放心，继续打破砂锅问到底，又追问荔枝菌和毒蘑菇区别在那里。这几个老村民显得憨厚犹豫，表示他们不太懂，都是凭经验看上去差不多就是了。

这下广州仔心里就更打鼓了，他们也犯难，不怕一万，最怕万一，小心驶得万年船。见到广州仔犹豫再三的样子，其中一个老村民笑了，学着半咸半淡的粤语：“细佬，咁怕死呀，咁你去问下花鼻，佢系捡菌专业户。”又费了些周折，广州仔终于在慕吉山庄民宿找到花鼻，他在那里长期干零活，管管花草荔枝树，每天赚一百多块补补家用。

“花鼻”是他的别名，是当地村民对他的习惯叫法，他真名叫阿发。他是个单身汉，年近六十，身体还相当硬朗，和他的弟弟一起生活。他年轻时喜欢“打野食”，“打野食”是当地客家人的通俗说法，指的是那些不愿耕田种地，一年四季靠电鱼捕蛇、捡菌挖笋、套兔捉蛤卖钱来生活的人，给人的印象就是不务正业。对这样的一类人，客家山歌有形象的描述“长牛仔来心事多，画眉唔养养了哥，打得蜢来牛食禾......”。

没有两把刷子，也是不敢学人满山跑的，要不就会被人笑话“磨涯楞本事学人打飞砣”。整天游荡在大丰门牛牯嶂群山中的花鼻，无师自通学会了两手绝活，抓石蛤和捡荔枝菌，每年靠卖些野味山货换钱来生活，收入很不稳定。他靠山吃山，也就糊个口过过日子，正如农村里戏称——旱田鸭（撑不饱饿不死）。 不过由于野生资源日渐枯竭，生态执法部门对电鱼狩猎行为的严厉打击，像花鼻这些昔日靠山吃山的旱田鸭，年老之际，确实遇到空前的生存危机。

客家人俗语有说：禾怕寒露风，人惊老来穷。好在天无绝人之路，船到桥头自然直。国家富强起来后，及时开展了乡村振兴战略，反哺农村。尤其是番禺区对口帮扶派潭镇脱贫计划的实施，精准扶贫落实，花鼻从破旧的瓦房住进新亮扶贫楼房，每个月还能领到一千多元的五保金。加上近年来，在一村一特色的农业项目推广中，樟洞坑村因地制宜，大力推广优质桂味种植，村民收入稳步提升。夕日的“花家子”花鼻，不再去电鱼捕猎了，跟着他弟弟打理荔枝园，闲时到慕吉山庄打打短工，老有所依，生活还算可以。

当广州仔说明来意，客气向花鼻请教时，见多识广的花鼻显得淡定而热情。他先是打开袋口用手扒开荔枝菌，看了看说：“假不了，你们好彩，有口福。”接着从中抽出一朵半开的荔枝菌，比划着教他们如何辨认荔枝菌和毒蘑菇。他说辨认的方法在于“一看”“二压”“三挖”。“看”要先看颜色，荔枝菌菌顶帽大多灰白、灰褐色，色泽偏暗淡，毒蘑菇色泽大多鲜艳花俏；

再看形状，荔枝菌顶端是锥尖型，半开时最明显，毒蘑菇顶端大多圆形或半椭圆帽子型。“压”要用拇指和食指夹压荔枝菌的茎根，茎根有韧实感。“挖”就是要挖起荔枝菌泥土下的根，根比茎小，像铁锥状钻入泥土里，一般都有几公分长，而毒蘑菇的根很浅，根比茎大。广州仔听得津津有味，花鼻也讲得神采飞扬。 

临走时，这些广州游客显得心满意足，都赞扬这里的人热情好客，桂味品质好，荔枝菌又多，值得一来。花鼻听后灵机一动，一拍广州仔的肩膀说：“下次你们多带些散客过来，到我村的荔枝园釆摘荔枝，我送个福利给你们，带你们去体验捡荔枝菌，教你们两招捡菌的杀手锏！”广州仔们诺诺连声：“冇问题！”