广州市增城区通报:华世职校食堂饭菜异物检测情况 高度可能为鸭眼球巩膜结构 ...

对此，7月18日，增城区市场监督管理局向媒体通报称，相关媒体报道华世科教投资有限公司下属机构食堂饭菜中发现异物，增城区市场监督管理局立即会同区相关部门及属地镇街开展调查。目前，已责令涉事食堂关闭，密切关注就餐培训学员身体状况。相关样品已妥善封存并移交第三方权威机构检测中。据“增城发布”7月19日消息，增城区市场监督管理局在最新通报中表示，该局高度重视，将经公安部门封存的异物样品送广州市食品检验所和广州市质量监督检测研究院进行检测，并邀请相关行业专家参与。

检测机构综合运用形态学检测、核酸检测、蛋白质检测和红外检测等方法开展检测，结果如下：一是形态学检验对比。邀请专家到第三方检测机构的实验室，现场解剖煮熟鸭头眼球结构，取其外壁的巩膜与送检样品吸水复原后，形态对比高度相似，两者直径均为1.5厘米左右，并且外形、颜色、结构和触摸质地都非常相似。二是对送检样品进行核酸检测，检出鸭源性成分；

对送检样品进行蛋白质检测，检出蛋白质成分，说明样品是动物的有机质构成。三是实验室红外检测对比，结果显示送检样品与现场解剖煮熟鸭头眼球巩膜的红外光谱谱图基本一致；与天然橡胶和聚乙烯的标准谱图不一致。 增城区市场监督管理局称，“综上检测结果，送检样品排除橡胶制品和一次性手套可能，高度可能为鸭眼球巩膜结构。”

通报称，感谢新闻媒体和社会各界对广州增城区食品安全工作的监督。下一步，增城区市场监督管理局将持续开展食品安全检查监督工作，保障人民群众食品安全。请广大网民以权威发布信息为准，不信谣、不造谣、不传谣，共同守护清朗网络环境。

近段时间以来，有关食堂食品安全事件多次引发舆论关注。2023年6月初，网传江西工业职业技术学院学生吃饭吃出老鼠头，校方则称，学生本人已确认“异物”为鸭脖。此后，南昌市市场监督管理局工作人员也回应称，经过工作人员核实，确实是鸭脖。事件发酵多日后，6月17日，据官方通报，经江西省教育厅、江西省公安厅、江西省国资委、江西省市场监督管理局组成联合调查组开展调查，判定异物不是鸭脖，为老鼠类啮齿动物头部。

2023年6月21日，河南省焦作市山阳区市场监督管理局发布通告确认了网传的焦作师范高等专科学校师苑餐厅6号档口“青春食代”食材存在白色小虫的情况。经查，情况属实。目前，当地已责令“青春食代”档口停业整改，并立案查处。此外，“重庆秀山县中医院食堂盒饭中疑似吃出老鼠头”的消息也曾引发全网关注。网友在视频中称，中午饭中，一份魔芋鸭变成了“魔芋老鼠”。6月27日晚，秀山县市场监管局通报称，该异物确实为老鼠头。

新闻记者注意到，针对学校食堂频频爆出食品安全问题，多地市场监管部门正在开展专项排查整治行动。7月14日，甘肃省市场监管局、省教育厅联合召开全省学校食堂承包经营企业食品安全专项排查整治行动动员部署视频会议，通报全省学校食品安全问题，部署专项排查整治行动。会议要求，要强化学校主体责任，义务教育阶段学校食堂不得承包经营，学校要建立健全奖惩机制，确保责任可倒查，追责能到位。

据东南网2023年7月6日报道，按照福建省纪委监委2023年点题整治工作中“整治中小学配餐及食堂食品安全问题，守护青少年‘舌尖上的安全’”项目要求，福建省市场监管局、省教育厅联合开展全省中小学食堂及校外供餐单位食品安全整治工作，将力争实现中小学食堂及校外供餐单位排查整治覆盖率达到100%；

全省中小学食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到90%，全省校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到95%；食品安全风险防控自查率达到100%；中小学校集中用餐陪餐率达到100%。另据云南省市场监督管理局消息，为防范化解风险，坚决守住校园食品安全底线，自7月11日起，云南省市场监管局将在全省开展为期半年的学校食堂承包经营企业食品安全专项排查整治行动。